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2016年05月17日
カテゴリ： アルザス
ピノ・ブラン・ソフィー[2013]／マルク・テンペ
テンペのピノ・ブラン、ソフィー名が付き、亜硫酸無添加で造る年は、例年のように貴腐が付かない、涼しいヴィンテージなのだそうです。残糖があると、再発酵の危険がありますからね。
ソフィーは初でしたが、確かに他のヴィンテージとはかなり違った味わい。最初の還元のニュアンスは2、3分で振り切れて、まずは酸の存在をしっかり感じます。いつもよりカッチリしていて、骨格をしっかり感じる味わいになっています。さらに甘さはないのに感じる、どこか甘さを思わせる、貴腐の残滓のようなニュアンスが面白く、コレはまあレベルは違うんでしょうが、 イケムのイグレック に通じるところがあります。
あとピノ・ブランという品種ゆえでしょうか、時間が経つと、ほんのかすかなエグミを感じます。これはピノ・グリの苦みとはまた違っていて、逆にあることがいいアクセントになっている気がしました。栃の実から造られる栃餅のようなエグミです^^
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