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2016年05月26日
テーマ： ワイン大好き！(32434)
カテゴリ： ブルゴーニュ
ブルゴーニュ・ルージュ[2012]／ドメーヌ・ギスレーン・バルト
ギスレーンではなく、ジスレーヌという表記でも売られていますね。
2回目の訪問の、青物横丁の ル・セット で。
実に秀逸なビストロ。特に魚介のメニューが豊富で、創意工夫があるのがいいです。
でも、ボトルで飲んだのは赤^^ リストからではなく、何本か並べてもらって選ぶシステムですが、たぶんかなりリーズナブルな値段設定。なかなか見かけない、バルトのレジョナルがあったので、選んだ次第です。
でこの赤、「男子三日会わざれば」というか「ワイン、三年飲まざれば」と感じた味わいでした。ギスレーン、女性ですが^^
このクラスの2012年だからでしょうか、シンプルながら完熟感のある赤系果実は、想像より酸度が低く、柔らかく開いていました。村名なんかでも酸が立ち気味で、 アンヌ・グロ と共に早く飲んで楽しめないイメージがある、女性当主の蔵だったのですが、これは十全に飲み頃でした。
バイエなんかも仕込んでいるシャンボール隣接の畑で、表記はないですが、50年超の古木から造られている模様。ミネラル感も心地よく、コレは食中酒としては極めてよかったです。魚介系でも充分に対応可でしたし。
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