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2019年03月07日
テーマ： ワイン大好き！(32448)
カテゴリ： アルザス
アルザス・ブラン・シニャチュール[2016]／ミューレ
スクリューキャップ、1リットル。ピノ・ブラン、シルヴァネール、リースリング、ピノ・グリの4品種。
その晩は、さばみそ、カキフライ（酸味強めのタルタル添え）、バインセオ（もどき）と、脈絡のない組み合わせ。
さばみそならロワールのシュナンのセック、カキフライならアントル・ド・メールのSBとか樽を使った並シャブリ、バインセオならヴェネトの自然派ガルガネーガとかロエロのアルネイスなんかが合うのかもしれません。
1本のワインで通すのが難しそうですが、このアルザス白なら、どれかの品種がそれぞれの料理のどこかに寄り添ってくれるので、問題なく楽しめました。
いわゆるアッサンブラージュの妙ですね。単一品種のワインだと、こういう芸当は難しいと思います。
このエーデルツヴィッカー系でも、ゲビュルツやミュスカを使ったものもありますが、そうなると今回のような料理とは合わないかもしれません。そのタイプはむしろ洋風系の家庭料理のほうに合う気がします。
本当は、高級てんぷらなんかに、この手のワインを持ち込んで飲んでみたいのですが、あまりにお手軽価格なので、勇気がありません^^
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