2008年01月の記事
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ごめんさない！！
いつも温かくて優しいコメントを入れてくださるお友達の方々には本当に感謝しています。この頃、何かと用事が多くてブログをじっくり楽しむ時間が取れそうにありません。すごく楽しみにしているお友達のブログへの訪問がままなりません。でも、必ず遊びに来ますので どうかよろしくお願いします。 よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/31
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フレンチ・カクタスのレシピ
『フランスのサボテン』という名を冠するカクテル『フレンチ・カクタス』の Primrose recipe をご紹介しますね。テキーラテキーラ 40ml コアントロー 20ml ビルド１ お気に入りのグラスに氷を入れます。２ テキーラとコアントローを注ぎます。３ バースプーンで、さっと上下にステアします。 あら、もう出来上がりました。 手軽に出来てしかも美味しいです。酒呑みとしてはとても嬉しい事ですね～・・・なので、つい、調子に乗ってほいほい作って飲んで二日酔いになってしまったのよね自制心が思わず外れてしまうほど美味しいカクテルです。機会がありましたら是非、『フレンチ・カクタス』を味わってみてください。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/31
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愛情と野菜たっぷりの『ちゃんけん』
今日は母の愛情たっぷりのあたたか～いおかず『ちゃんけん』をご紹介しますね。『ちゃんけん』は父の大好物でもあります。もちろん、私も大好きです。何気ないおかずですが、我家の名物料理なのですよ。さて、是非教わっておきたい母の味『ちゃんけん』のレシピを母から伝授してもらいましたよ。基本的には冷蔵庫の中にあるものでよいそうです。ただ、大根と厚揚げor豆腐、豚肉は必須アイテムですね。今日のちゃんけんはちょっと豪華版です。いろんな材料が揃いましたよ～必須アイテムの大根、豆腐、六白黒豚、それに人参、下仁田葱、糸蒟蒻、きのこ類が顔を揃えました。母のお友達の野菜つくりの名人が丹精を込めて作った大根、殿様葱の異名を持つ下仁田葱、そうして人参はもう絶品です。すばらしくやわらか～い上にしっかりとその野菜特有の味わいがあります。さて、今度は作り方を母から教えてもらいましょう。１ 野菜を切りそろえます。２ 豚肉を炒めます。３ 野菜を入れて、さらに炒めます。４ お酒、みりん、砂糖を入れてぐつぐつと煮ます。このとき、水は入れません。お野菜の水分と調味料だけで煮るのです。５ 九州の味、『どんだし』と牡蠣醤油をさっと回します。どんだしは福岡の醤油屋さん、ジョウキュウ醤油の製品です。楽天で検索しましたが、見つかりませんでした。手軽に九州人好みの味が出せるので重宝しています。牡蠣醤油は我家の定番醤油です。かき醤油 600mlこれも美味しいですよ。さぁて、出来上がりです。お味をみてみましょうかね～う～～ん、美味しいです。ほこほこと温かい味ですね。大根がとろ～～～りと、とろけるところが堪りません。六白豚からもよいお出汁が出ています。豆腐も良い感じに、煮しまっていますよ。お酒の肴にもモチロンご飯のおかずにもとても美味しい我家の『ちゃんけん』なのです。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/30
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フレンチ・カクタス
白状しますとブル・ショットの失敗でかなり凹んでいました。カクテルを作る意欲が・・・ ねぇ でも、少し元気を取り戻して久しぶりに新作にチャレンジしてみました。『フレンチ・カクタス』です。『フレンチ・カクタス』とはフランスのサボテンという意味なのです。たぶん、テキーラがベースでコアントローを加えるので、そんなネーミングになったのかしら・・・と、私的には納得していますが。さて、そのお味はきりりとした、しっかりと強い酒精が酒呑みには堪りません。テキーラの情熱的な味わいを感じますね。そうした中にもコアントローの上品で華やかな甘味が立ち上がります。 う～～ん、美味しいではないですか 母も『美味しい』と言ってくれましたので一安心です。なんだか飲みやすくて味も気に入りましたので調子に乗って、もう一杯作って飲んだのですが・・・・しっかりと、 二日酔いになってしまいました～～～～ やはり、お酒はほどほどが良いようですね。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/29
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やはり今年も・・・
数日前からなんだか目がかゆくて、もやもや～としているのですが・・・やれやれ、今年もまた 花粉症 の症状が出てきたようです。今日は、仕事の合間に病院へ行こうと思います。毎年、錠剤の飲み薬と目薬を貰ってくるのですがよくしたもので花粉症のつらい症状は、かなり緩和されますものね。あなたは 花粉症 ですか？もしそうならお互いに、早め早めにケアしましょうね。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/28
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水仙茶を飲みながらの打ち合わせ
酒呑みの友達はやはり 酒呑み なのです。・・と、言いたいところなのですが・・・ソウルに一緒にいく私の友達はお酒を嗜まないのです。なので、ソウル旅行の打ち合わせもおとなしくお茶を飲みながら・・の、打ち合わせです。水仙茶と甘栗ミルクプリンで、お茶しています。水仙茶の容器が可愛いでしょ？急須と湯飲みが一体化したような形ですね。一人分の『お茶』には丁度良いと思いませんか？私は一人暮らしをしていた時があるのですが一人分のお茶を急須で入れて湯飲みで飲むって案外、不便というか塩梅が良くなかったりするのですね。その点、この容器なら気軽に一人分のお茶が淹れられます。もっと飲みたいときには、指し湯をすれば良いですし。このカフェでも、指し湯は自由なんです。ゆっくりと『お茶』が出来ますね。打ち合わせにも、もってこいです。お友達とのんびりとお茶を愉しみながらソウルの地図、地下鉄の路線案内を見ているともう楽しくて楽しくてでも、浮かれているばかりではないのですよ。私達なりに『危機管理』にも気を配っています。この際、異国での心得もしっかりと身に付けようと心がけている私なのでした。そうそう。水仙茶のお味ですが案外に癖のない、さらりと飲みやすいお茶でした。香りも自然に心地よい感じです。甘栗ミルクプリンは甘栗がたっぷりで、程よい甘味でなんだかホッとするお味でしたよ。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/26
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酒呑みが犬を飼ったなら
さて、酒呑みが犬を飼ったならやっぱりその犬は 酒呑みわんこに育ってしまうようです 我家のジョン君時々ですが、嬉しそうに晩酌なぞいたします。ジョン君のお気に入りのお酒はコレなのです。米と米麹だけでつくられた昔風の優しい甘さの甘酒です。もちろん、ノン・アルコールです。だって、ジョン君は一応未成年ですからね。ジョンは甘酒がもう、だ～い好きなのです。喜んで呑んでいますね～～～でも、まんざらノン・アルコールというのもナンですから私が時々ワインを添加するのですがジョンはワイン添加の甘酒もとても喜んで呑んじゃいます。なんだか一緒に生活しているうちにジョンは私によく似てきたって母はそう言います。ちょっと気まぐれで、すばらしくマイ・ペース。その上にお酒が大好きになったジョン似たもの同士これからも仲良く暮らそうね。国菊 あまざけ 900mlよろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/26
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酒呑みが街を歩いたならば・・・
犬も歩けば、棒にあたる・・・なんて、言いますが酒呑みが街を歩くとそれは、やっぱり『酒』にあたるもんです。天神の街を友達と二人で颯爽？？と歩いていましたらあら、なんと焼酎を配っているじゃぁないの。コレはぜひ、貰わないとね。そんなこんなで、ゲットした焼酎はコレです。薩摩酒造さんの『黒白波』なのです。どんな味わいかしら？一口、呑んでみましょうね。う～～ん、力強い香りが広がります。さすがは黒麹仕込。コクがあって、しっかりとした骨太な味わいですね。頼りになる『薩摩隼人』、そんなイメージの味わいです。ちょっとお湯で割ってみましたがお湯割りも美味しいですよお供は『鰹のたたき』です。この鰹はとても大きな鰹でした。味わいも豪快で、旨味がたっぷり。黒白波と素敵にマリアージュしていますね。じっくりと、腰を据えて『だれやめ』（←鹿児島弁で晩酌の事です）を愉しみましょう。薩摩酒造[鹿児島県]本格芋焼酎黒白波黒麹仕込み常圧蒸留25度 1800ml【★6本で送料無料★】（沖...よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/25
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マグロのたたき
昔ながらのハネ木搾りの純米吟醸酒にマリアージュさせたのは母の手作り、豪快な『マグロのたたき』です。いかにも新鮮、美味しそうでしょう？マグロってお刺身で食べても、それは素晴らしく美味しいんですけどたたきにするとまた、格別に美味しいですねぇ私はどちらかというと、たたきの方が好きです。にんにく、生姜もたっぷりと散らしてまぐろのたたきを頬張ったならば味わいも深く旨味が、こう、ぐぐぐっと盛り上がってくるような気がします。まぐろのたたきの下には母のお友達が丹精を込めて作った大根がたっぷりと敷き詰められているのですがこれがまた、しゃきしゃきと歯ごたえも良く美味しいのです。寒さが厳しいこんな時期には暖かいお部屋でまったりとこんな晩酌を愉しむのが私の何よりの幸せですね。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/24
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『ハネ木搾り』の純米吟醸酒
母が唐津のドライブのお土産で買ってきてくれた日本酒です。前原市の『白糸酒造』さんのお酒ハネ木搾りの純米吟醸酒なのです。『ハネ木搾り』とはテコの原理を応用してお酒を搾る古式の方法なのだそうです。今では全国でも『ハネ木搾り』でお酒を造っていらっしゃるのはこの白糸酒造さんだけなのだそうです。こちらからハネ木搾りの詳しい説明を見れます。杜氏さんたちのお酒造りへの熱い情熱を感じますね。それに感心するほど人の手がかかっていますね～さて、山田錦を原料米とし米・米麹と背振山系の美しい水で造られ精米歩合も５０％まで磨いたこのお酒。その味わいは・・・コクがありますね。それに『濃い』味わいです。麹と米のえもいわれぬ香りに、心地よく酔ってしまいます。純米吟醸の旨味が五臓六腑に染み渡ります。 あ～、美味しい アテは鰯のぬたです。刺身用の新鮮鰯を、母のお友達が丹精込めて作った大根と丁寧に酢味噌で和えてくれました。もう、まったりと美味しくてハネ木搾りの酒が すすむ、すすむ しみじみと、嬉しい晩酌になりましたよ。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/23
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懐かしい味『いわしのすり身天』
父と母がドライブに出かけた唐津で新鮮な刺身用の鰯を買ってきてくれました。その鰯を母が自分ですり身にして牛蒡に人参などを加えて、美味しい天ぷらにしてくれました。揚げたて、じゅうじゅう熱々の『いわしのすり身天』です。これは、ちょっと焦げてカリッとしたところがまた格別に美味しいのよね～鰯の香りと牛蒡の良い香りが食欲をそそります。そこはかとなく感じる自然の甘味がまた良い感じですよ。生姜醤油でいただくともう、お酒が進む、進む。この『いわしのすり身天』は私にとってとても懐かしい味でもあるのです。子供の時からの大好物で、母が優しい笑顔と共にお皿に盛ってくれた『いわしのすり身天』はなんだか、幸せの味がするのです。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/22
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ふかひれスープのランチ
韓国旅行に一緒に行くお友達と打ち合わせを兼ねて、美味しいランチを楽しんでいます。お気に入りの中華料理店『福新楼』のふかひれスープ付きのランチなのですよ。まずは、前菜から私はピータンが大好きこのまったり感がたまらないう～ん、お酒が呑みたくなってきましたよ～～～そうして、このピータンはとても可愛いの。うっすらと金色の葉っぱの模様がついているのよ。ちょっと、画像では見えませんが、すごく素敵な模様なのです。あっさりサラダも良いものね。胡麻だれかしら、中華らしい味わいです。そうして、私のお目当ての『ふかひれスープ』ですちゅるんちゅるん♪とした、ふかひれが思ったよりも沢山入っていますよ～なんとも言えない深い味わいでゆったりとした濃度を感じるスープの味わいは格別なものがあります。一度食べたら忘れられない、そんな記憶に刻まれる、中華の見事な味だと思います。この海老チリソースもすごく美味しかったですよ。海老のぷりぷり感、チリソースの刺激的に辛い中にも柔らかな甘味が広がってう～～ん、紹興酒が呑みたくなるお味ですね。福新楼の紹興酒は、また素晴らしく美味しいですし。画像はありませんがご飯もとても美味しいのですよ。お米がぴかぴかに輝いていてそうしてふっくらと炊けています。私のお友達は、あまりに美味しいのでご飯をお代わりします。ご飯のお代りが自由というところも嬉しいですね。私も、ご飯をお代わりすば良かったわ。ちょっと、残念です。美味しいご飯の後には杏仁豆腐のデザートも、しっかりといただきました。ふふふ・・・甘いものは別腹よね。私は酒呑みですがちょっと、甘い物も食べます。そんなこんなで大満足のふかひれスープのランチ。存分に堪能しながらしっかりと計画も練りましたよ。3月の韓国旅行がますます楽しみです。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/21
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たまにはこんな晩酌も♪
お気に入りのカクテル『シンガポール・スリング』でまったりと晩酌を楽しんでいます。シンガポール・スリングのお供には私の大好きないくらです。大根おろしをたっぷりと添えると、また美味しさがぐぐぐ～と上がりますね。もう一つのお供は無花果を生ハムでくるん！と、巻いてみました。この無花果は母が育てた無花果なのです。もう、無花果も終わりかな～と思ったそんな時期に実をつけていたのですがそれこそ貴腐葡萄みたいに木に生ったその状態で、ちょっと水分が抜けて熟成された無花果なのです。なんだか旨味がぎゅぎゅぎゅっと凝縮されてちょっと不思議なでもなんとも美味しい味わいです。生ハムとの相性も良いと思います。ちょっと変わったマリアージュの晩酌ですがたまにはこんな晩酌も楽しいものですね。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/20
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うきうきるんるん♪のソウル ～準備編その三～
さて、ソウルに関するガイドブックです。いろいろと観光情報を仕入れましたよ～明日は友達と自由行動の日はどこに行くか具体的に相談して決めようと思います。でも、ソウルって物価が高いのですね。ちょっと調べてびっくりしました。美味しい焼肉を食べたいな♪なんて呑気に考えていたら牛の焼肉はとても高価でソウルではおもに接待の時に出されるとか。その代わり・・と、いってはナンですが豚は手頃な値段で美味しいということですから豚ちゃんの焼肉を頬張る事になりそうです。『旅行手帳』を使うのもすごく楽しみです。旅の予定、旅の日記、旅の食卓などを自分なりに記入して私のソウル旅行が一冊の本になるようにと作られた手帳なのです。楽しい記録にしたいものです。さぁて、明日はパスポートの受け取りの日でもあります。どんな風に仕上がっているでしょうか？とても楽しみです。 旅行手帳よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/19
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白鹿 山田錦で、のほほん♪晩酌
今宵の晩酌は、最近、俄然日本酒の美味しさに目覚めた母が買ってきてくれた『白鹿 山田錦』をじっくりと味わっています。甘すぎず、辛すぎずさらりとした上品な味わいが、なんとも良いですね。ふくよかな米の香りが立ちなんとも幸せな気分になります。アテは、甘辛く炊いてもらったかぼちゃの煮物です。ほこほことして、美味しいですよ～なんだか、かぼちゃってカロチンとビタミンがたっぷり食物繊維もしっかり摂れるというイメージがあって私はとても好きなのです。そうそう。白鹿 山田錦に、可愛いリーフレットがついていたのですが面白い事が書いてありましたよ。ちょっと、ご紹介しますね。日本酒 心美体 心とは・・・一杯でストレス半分、楽しさ倍増一杯の日本酒をゆっくり味わってみましょう。ほろ酔い気分はあなたをほぐしてくれます。ストレスも忘れ心とからだがリラックスできるでしょう。その日の疲れは、その日のうちに。『晩酌』とは、お酒を楽しみながら一日の疲れを取るための日本人の知恵だったのでしょうね。美とは・・・ほろ酔いついでに若返り日本酒を呑んでほほがほんのり赤く染まってきたらそれは健康的なサインです。日本酒がおいしい時は体調もいいサインでお肌も自然と輝きます。杜氏さんの肌が若々しいのはそのためかも知れません。体とは・・・合いの手に水をさすのは酔い上手日本酒の合間に水をさすのは、正しい呑み方です。といっても、水で割ることではありません。日本酒のお供においしい水を用意して、時々飲んでください。深酔いを防ぐ上に、日本酒をおいしく味わえます。また、全ての基本は、適量を守るということ。昔から、酒は百薬の長と言われるように適量をゆっくり呑んで爽やかに酔いたいものですね。ねぇ、なんだかとってもよい心得だと思いませんか？心を解きほぐして、リラックス。そうしてお肌もつるつるになれば願ったり、叶ったりです。合いの手に、水を飲むのも面白いですね。まるで、ウイスキーを飲むときのチェイサーのようです。この水の事を『和らぎ水』と呼ぶそうです。私も、和らぎ水を用意してより美味しい日本酒を味わおうとそう思いました。白鹿 特別純米 山田錦 1800mlよろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/12
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原点に返る幸せ
今日は思わぬ残業となりました。後片付けも済ませて、さぁ、帰ろうかしら・・・と、思ったときに電話が鳴りました。急遽、仕事が入り急いで準備を整えました。なにやかにやとすっかり遅くなってしまいましたが相手の方がすごく喜んでくださって私もとても嬉しくなりました。上司の『これが我々の仕事の原点だな。』との言葉に私も、本当にその通りだなぁと納得しました。私達の仕事の原点はきっと奉仕の心で、相手の方の気持ちに寄り添い苦痛を少しでも和らげる事なのでしょう。そんな事を考えながらまだ、駆け出しだったあの頃をその時の、あの、ただただ一所懸命でピュアな気持ちでひたすら仕事に精を出していたそのときの気持ちが甦り心が熱くなるのでした。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/11
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か～わいい☆『ふぐせんべい天』
すっご～く可愛いのよ～ と、職場のお友達がお福分けしてくれました。『ふぐせんべい天』です山口県の萩で作られているようです。福岡でいうところの『てんぷら』ですね。そこはかとなく感じられるふぐの風味がふわふわと優しくて美味しいおかずですね～お昼ごはんのおかずに・・と、お友達から貰ってすぐに二枚ほど食べてしまいました。う～～ん、なんだかお酒が呑みたくなるそんな味わいです。家に帰ったらお酒の肴にすることにしましょう。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/11
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煮物♪煮物♪煮物♪♪
母が丹精を込めて作った煮物です。野菜の煮物が大好きな姪に、喜んで沢山食べて貰おうと豪快な野菜いっぱいの、大皿煮物です。私は、母の手料理の下ごしらえの丁寧さにはいつも感心します。一つ一つの素材に一番良い方法で丁寧に下ごしらえをした上でそれらを炊き合わせ一つの料理、『煮物』として仕上げています。 里芋はねぇ、米糠でじっくりと下茹でするのよ。そうすれば、ほっこりと柔らかく仕上がるから。母が、教えてくれます。 ふ～～ん、そうなんだ。ところで、里芋の皮はいつ剥くの？茹でた後 と、物凄く素朴な疑問を口にしましたら お願いだから 皮を剥いてから茹でてくれないかな うわぁ～～～なんだか怒っています。私があまりに料理の常識を知らないのでガックリしたみたいね。ささ、気分を持ち直して博多ではというより我家では・・・かもしれませんが蓮根の煮物は縁起物なのです。蓮根は、穴があいてるじゃぁないですか。その穴から、『先を見通せる』というのでお正月には、必ず蓮根の煮物が登場します。今日の蓮根は食べやすいように半分に切ってその上に胡麻をトッピングしていますね。蓮根がきらきらと輝いているようでなかなか可愛らしいです。さて、この大皿煮物は妹の家族に大好評でした。みんな喜んで食べてくれましたよ。モチロン、姪はとりわけ喜んで箸の進み方が違いました。こんなにも喜んで食べてくれるとなんだか嬉しいものですね。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/11
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うきうきるんるん♪のソウル ～準備編その二～
海外旅行が、生まれて初めてという私にとって一番心配で、頭を悩ませている事があります。それはねぇ、パスポートの管理う～～ん、のんびりとした性格でほこほこと歩いているような私ですもの。バックの中に入れておいたら・・・万が一、ひったくられるような事があったら 日本に帰れなくなるじゃぁない うわぁ～～～どうしようそこで、パスポートを申請に行ったときに旅行グッズのお店で売っていた これ 買っちゃいました～～～ベスト型貴重品入れなのです。商品説明にこんな事が書いてありますよ。ベストタイプで、どんな体型にもフィットする軽くて薄い貴重品入れ素材に吸汗・速乾意に優れた東レ セオ・アルファしようで、さらさらした爽やかな着心地これならばパスポートを目立たず収納できてしかも 肌身離さず なんとなくちょこっと安心してまた、ソウルに行く日が楽しみなそんな私なのです。インナータイプ貴重品入れトラレーズフィットα※サイズはワンサイズのみとなります・・・ところで、あなたはパスポートの管理はどうなさっていますか？ よかったっら、教えて下さいね。 よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/10
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ふわっ、とろ～りの蒲鉾♪
数の子と長崎の従兄妹が送ってくれた『馳走巻き』でのまったりとした晩酌セットです。数の子も馳走巻きも、私の大好物なのです。向かって右側のくるりんとロールケーキのように巻いているのが 『馳走巻き』 です。これはね、蒲鉾の一種なのですがふんわり、とろ～りとした口当たりでふわふわと甘くてまるでしっとりとしたカステラのような味わいです。私は馳走巻きを食べるとなんだか無邪気に遊んでいた子供の頃に返ったかのような幸せでピュアな気持ちになります。合わせたお酒は、熊本の日本酒『瑞鷹』です。火の国熊本ならではの情熱的な味わいがする芳醇純米酒ですね。子供気分を味わいながらもしっかりとオトナの晩酌も愉しんでいます。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/09
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生き返りの酒
今日は朝から睡眠不足・・・眠いなぁ。オマケに、母が体調を崩して寝込んでしまったので朝はいつもよりも早起きして、ご飯を炊いてお茶を沸かしてお弁当のおかずを作って・・・まぁ、いわば主婦の方でしたら当たり前のことなんでしょうけどカクテルは作るけど、ご飯は滅多に作らない私にとっては朝から大仕事なのです。大仕事をなんとか済ませて、職場に着けば あら～～～ なぁんて、忙しいのでしょう次から次から次へと・・・仕事が山のように、雪崩のように押し寄せてきます。それやこれやですっかり疲れ果てて、もうへろへろです。やっとの思いで家にたどり着き最後の力を振り絞って呑んだお酒は・・・ 梅酒 です。母が、紅乙女酒造さんの胡麻焼酎『紅乙女』で漬け込んだ梅酒があるのを思い出しました。6本で送料無料♪（北海道・離島は除く）25度 紅乙女 【胡麻】 1.8L疲れたときには、なんといっても梅よね。あまりに疲れていて、画像を撮る元気がありませんでしたので我家の梅酒の画像をご紹介できませんが琥珀色に輝いて、良い感じです。なんだか、古酒の風格さえ漂っていますよ。そういえば、もう、５年以上漬け込んでいるのではないかしら？う～～ん、美味しいですね。梅のエキスが、胡麻焼酎と素敵にマリアージュしています。程よい甘さが疲れをふんわりと包んで、溶かしてくれているようです。まさに、生き返りの酒・・・そんなイメージがします。なんだか、少し元気が出てきましたよ。さぁ、早く寝て明日はすっきり元気になりましょう。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/07
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ねずみ年に相応しい☆カクテル☆
さて、今年はねずみ年です。このねずみ年に相応しいもう、これしかないんじゃぁないかと言うほどにぴったりのカクテルがありましたよ。それは、このカクテルです。 Kiss In The Dark です。 どうして、相応しいの と、疑問に思った方はこちらの方のブログをご覧になって下さい。私はとても納得しましたよ。うん、ねずみ年のカクテルはコレよねって。さて、この Kiss In The Dark は、私の大好きなカクテルでもあります。ドライ・ジンとチェリーブランデーそうしてドライ・ベルモットの香りと風味が豊潤に溶け合って、まさしくオトナのオンナというイメージの味わいです。ショート・カクテルはあまり好きではない私の母もこの Kiss In The Dark は、とても気に入ってくれました。年の初めに作ったカクテルを母も喜んでくれましたので、私もすごく嬉しくなりました。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/07
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消えた！！
美味しいお酒と美味しい肴のマリアージュ楽しい気分で日記を書いてさぁ、いざUPえっ き、消えた・・・せっかく書いた日記がきれいに、さっぱりと消えてしまっています。 どうして～～～ なんだか力が抜ける瞬間ですね。う～～～ん、書き直すしかないのでしょうか。ちょっと、がっかりです。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/06
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スタートです！！
さぁ、今日は仕事始めです！！新しい気持ちで張り切って行ってきますね。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/05
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うきうきるんるん♪のソウル ～準備編～
今日の福岡は、朝からとてもよいお天気です。日差しも強くて、暑いくらいです。元旦に雪が降っていたなんて、信じられませんね。さて、今日は朝から天神の町を駆け抜けて一路パスポートセンターへと行きました。人生、初めてのパスポートの申請です。必要書類、免許証などを忘れていないかを何度も何度もチェックしましたよ。パスポート用の写真を撮るときには、とても緊張しました。この先10年間、今日の写真付きのパスポートを持つことになるのですもの。少しでも、美人に写って欲しいじゃぁない。午前中に申請に行ったのが良かったのかまだ混んではいませんでしたのでとてもスムーズに申請の手続きが出来ました。ちょっと、ホッとしますね。気の会う友達と二人で出かけるソウル。すごく楽しみです。二人で旅行の打ち合わせをしているだけでもう楽しくて、嬉しくて仕方がありません。 うきうきるんるん♪ ですね。ところで、私達二人だけで行動する日があるのですが二人とも方向音痴なのです。 大丈夫かしら ちょっと不安ですね～私なんて、住みなれているはずの福岡でも堂々と迷いますからね。行き先が違う電車に乗ったりもするし。ソウルでは、模範タクシーで移動するのが無難かしら？なんて、思っています。これから友達と二人でプラン練り上げる予定ですがその過程もまた楽しいものです。私達は、性格が似たところがあってなので、とても気が合います。ちょっと残念なのは彼女がお酒を嗜まないことかしら。なので、韓国旅行中は私は休肝日になりそうです。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/04
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それはそれは新鮮なひらめの刺身
長崎に住んでいる従兄妹がそれはそれは新鮮で上等なひらめのお刺身を持ってきてくれましたよ。 嬉しいなぁ 福岡にも玄界灘の新鮮な魚介類が豊富で新鮮で美味しいものがたくさんありますが長崎のものは、また一段と良いものがあります。このひらめのお刺身も素晴らしく美味しいです。ひらめ特有の上品な味わいながらもしっかりとコクがありしかも適度に脂がのっています。また、このしゃきしゃき感がたまりませんね～新鮮さが、舌にも伝わってきます。このお刺身盛りには環八のお刺身も入っているのですがどれが環八か、分かりますか？向かって右上の刺身が、環八の刺身です。環八もまた美味しいですよね。柳川で買ってきた日本酒『槽汲み』がひらめと環八のお刺身のお陰でじっくりとそれは美味しく呑めましたよ。活ひらめ1尾【全国宅配無料】よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/04
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ビック・アップルのレシピ
ニューヨーク市の愛称として親しまれている『ビッグ・アップル』これは、カクテルの名前でもあるのですね。この都会的でスタイリッシュなカクテル『ビッグ・アップル』の Primrose recipe をご紹介しますね。ウォッカ ウォッカ 45ml アップル・ジュース 適量 ビルド１ メジャー・カップでウォッカを計量し、氷を入れます。氷は家庭の氷よりも、市販のロック・アイスの方がカクテルが美味しくなりますよ。２ お気に入りのグラスに注ぎます。３ バースプーンで上下にさっとステアします。 あら、もう出来上がりました 手軽にスグに出来て美味しく飲めるカクテルって、嬉しいものですね。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/03
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さゆりちゃん
なんとも可愛らしいお酒を見つけました。その名も『さゆり』ちゃんです。なんでも北米で大好評のお酒なんですって。白鶴酒造さんの純米にごり酒です。米と米麹、水だけで丁寧に醸した・・と、言うところが気に入りました。それにピンクの瓶がなんとも綺麗です。ラベルのデザインも華やかで心惹かれますね。アルコール分は１２度以上、１３度未満精米歩合は７０％日本酒度はー１１さぁて、その味わいは・・・爽やかな甘い香りがします。思わず微笑がこぼれそうな、素敵な香りです。う～～ん、美味しいですね。フレッシュな飲み口がいい感じですよ。お味はほんのり甘口で、優しいイメージです。そうねぇ。お雛祭りの白酒がちょっぴりオトナのオンナになったかしら・・・そんな味わいです。少しどぐろく風なのも私はとても気に入りましたよ。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/03
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デザートは貴腐ワイン♪
一度で良いから、味わってみたいなぁと思っていたワインがあります。それはね、 貴腐ワイン なのです。貴腐（きふ）ワインとはどんなワインなの？そう思った方へさらっと説明しますね。貴腐ワインとは、一口で言えば貴腐葡萄から造られた最高級の甘口ワインなのです。さて、この貴腐葡萄とはどんな葡萄かと言いますと腐敗してしまったように見える干し葡萄状態の非常に糖度の高い葡萄なのです。貴腐葡萄が造られる上で大きな役目を果たしているのが貴腐菌（ボトリティス・シネリア菌）と呼ばれる灰色カビ菌なのです。葡萄畑には様々な菌がおり、作り手はその害から葡萄を守るためこまめに畑を手入れしますが、この貴腐菌は特殊な存在です。普通ならば貴腐菌は熟成途中の葡萄に付着して葡萄を腐らせてしまいますがある条件がそろうと、素晴らしい奇跡を起こしてくれるのです。その条件とは、夏の間晴天の日が多く９月から葡萄を収穫するまでの間、朝もやが立ち午後になるとすっきりと晴れる・・・というものなのです。この気象条件で成熟した、セミヨン種、リーズリング種などの果皮の薄い白葡萄の表面に貴腐菌が繁殖すると果皮の表面のロウ質が溶かされそこから果実の水分が蒸発します。すると葡萄はエキス分、すなわち糖分だけがぎゅぎゅぎゅっと凝縮した状態の非常に糖度が高い干し葡萄のような状態になります。ね、貴腐葡萄ってなんだか特別な葡萄だと思いませんか？この貴腐葡萄から造られるワインは糖度が高いため、発酵はゆっくりと長い時間をかけて進みます。また、貴腐菌によってグリセリン、グルクロン酸などさまざまな物質が作られて複雑な風味が生まれるのです。ずーと、ずっとこの貴腐ワインというものを飲んでみたいなぁと、そう思っていましたがなにせ、そのお値段を考えると・・・ う～～～ん・・・ が、しかし楽天市場で手頃な値段の貴腐ワインを見つけましたよ。さっそく、買って飲んでみることにしました。もう、とにかく 美味し～い です。独特の旨味がありますね。貴腐葡萄の蜜香がすばらしく華やかに立ち上がり優しくエレガントな味わいです。ぎゅっと凝縮された清楚な甘味でも、とてもすっきりとした味わいです。甘いけど、しっかりと酔えて後口も思いのほか、さらりとしています。まさに贅沢な飲むデザート、そんな印象のワインですね。父も母も、とても美味しいと喜んで飲んでくれています。もちろん、私も。この貴腐ワインが、とても気に入りましたよ。シャトー・ヴァリ[2000]ACモンバジャック（極甘口）よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/03
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鰤入りのお雑煮なの
お正月料理に欠かせないものそれは、『お雑煮』ですね。出汁はモチロン、あご出汁がベースになります。あご出汁とは、飛び魚の幼魚を素焼きして乾燥させその干物からとった出し汁の事です。博多の雑煮では、あご出汁が頻繁に使われるのですよ。我家では、あごだけではなく鶏肉、昆布、椎茸も使って出し汁をとります。味付けは醤油でしますね。そうして、絶対に欠かせない具。それが、『鰤』 なのです。『年末年始用』【送料無料】玄界灘の天然寒ブリ(7.5kg以上）お雑煮の鰤、もうなんというかお正月の味ですね。これを食べないと、私にはお正月が来ません。その位、楽しみにしているんです。ほっこりとして、身が柔らかくてそうして鰤独特の味わいが、お雑煮にすると引き立ちますもの。その鰤と素敵にマリアージュしているのが『かつお菜』です。かつお菜は、高菜の仲間なのですが、魚のカツオのように「旨み」があることからかつお菜と呼ばれているそうです。福岡では、お雑煮にはなくてはならないお野菜です。かつお菜 1束 【福岡産】博多雑煮にはかかせません！（かつおな・カツオナ）今年のお雑煮はちょこんと銀杏の実がかんざしのように飾ってあって、なかなか可愛いお雑煮となりました。今年こそ私が、母の手ほどきを受けながらお雑煮つくりをしようと、思ったのですが・・・結局は、母に作ってもらいました。しかし、しかし。一度は自分で作ってみないと、味付けが分かりませんね。近いうちに。しっかりと母に弟子入りをしたいと思います。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/02
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雪の元旦になりました
年末からの寒波がしっかりと健在で雪の元旦となりました。我家の庭に降りしきる雪を、暖かい部屋の中から眺めています。こんな寒い日に、昼間からのんびりお酒が呑めるって幸せですね。さすがは、元旦です。さて、元旦の言えば『お屠蘇』今年は柳川で買ったお気に入りの日本酒『槽汲み』をお屠蘇の酒に選びました。搾ったその場で瓶に詰められた、無調整の純米酒なのですよ。香り立つ芳醇さが、とても魅力的です。しっかりとした味わいの、美味しいお屠蘇に仕上がりました。思わず三杯くらい呑んでしまいました。あ、小さな盃に三杯・・ですよ。嗜む程度の量です。我家のお正月は家族でのんびりと。特別にお節を用意するでもなく好きな料理を自由に食べています。数の子は私も大好きです。なんだか、『お正月ならではの味』ですね。ほっこりと煮上がった黒豆の上にトッピングされているのは母がレミーで味付けをしたマロングラッセ風の栗です。和洋折衷の美味しさが、また楽しいですよ。そうして、博多のお正月には欠かせない『がめ煮』大根、蓮根、牛蒡に人参、里芋、椎茸、筍・・と、野菜が豊富に入っています。蒟蒻のぷりぷりとした味わいも良いものですね。鶏肉は地鶏を使っていますのでしっかりとした出汁が出て、奥深い味わいに仕上がっています。お正月の楽しみはニューイヤー駅伝を見ながら呑んで、食べて、時に昼寝をして・・・他愛無い家族の会話を楽しみながらこれといって何もしない贅沢を満喫しています。心から寛げる一年でたった一日だけの私のもっともお気に入りの時間・・・それが『元旦』なのです。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/01
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一番馴染んだカクテル
今まで私なりにカクテルを作ってきましたがレシピを見なくても、さっと作れる一番馴染んだカクテルはなんといってもこのカクテルなのです。『シンガポール・スリング』です。世界で一番美しいと賞賛されるシンガポールの夕焼けを表現したカクテルです。そうして、父がジン・フィズと同じくらいに良く作ってくれたカクテルなのです。ジン・フィズはそのバーテンダーの技量がすべて表れる・・というほどのカクテルですもの。母に、父と私の技量の差を歴然と感じさせそうです。それよりは優しい夕焼け色も美しく華やかなシンガポール・スリングの方が私も作りやすいのです。レシピは、『父のレシピ』で作っています。母と私にとって一番美味しく感じ、そうして馴染みがあるそんな味に仕上がります。フレッシュ・レモンをたっぷりと使いますので美容にも、とてもよいと思いますよ。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/01
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明けましておめでとうございます
いよいよ平成２０年の始まりです。新しい年が幸多い年となりますよう心から願っています。さて、私達家族も穏やかな新年を迎えています。ゆったりと好きなものを食べて好きなお酒を呑んで他愛無いお喋りに花を咲かせてのんびりと過ごしています。さて、長崎の従兄妹がとびっきり新鮮な牡蠣を持ってきてくれましたよ。ぷりっぷりで、とってもジューシーな牡蠣です。ほっこりとした身が、いかにも美味しそうで食欲が湧くでしょう？この素敵な牡蠣にマリアージュさせたのは牡蠣のビール、 オイスタースタウト です。もう、牡蠣好きにはたまりませんね。牡蠣の濃厚でぷるぷるとした味わいと深みがあり、でもキレもあるオイスタースタウトとの味わいの相乗効果が美しいハーモニーを奏でています。新年を迎えるのに相応しい組み合わせですね。今年も楽しくブログを綴ってゆきたいと思います。どうか、よろしくお付き合い下さいね。育つ楽しみ、味わう楽しみ【九十九島かきオーナーズ制度】0920kaiin【送料無料】三陸広田湾産牡蠣のスタウト（12本セット）【SAマラソン071219】【送料無料！】三陸広田湾産牡蠣のスタウトと牡蠣燻製セット（液酒オイスタースタウト）【SAマ...よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/01
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