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やまんば岩木in青森
慢性リンパ性白血病（小細胞性リンパ腫）と共に過ごす通院生活。乳がん、子宮内膜症、子宮筋腫、大腸ポリープ（がん）の摘出手術も経験。青森県弘前市の霊峰岩木山に見守られ、過ぎ行く季節を感じ、様々な花々に囲まれながら、生きている毎日に感謝。読書、映画、写真などを通した、生活記録です。
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2022年08月25日
テーマ： 家庭菜園(61493)
カテゴリ： 家庭菜園
今年2回目のパプリカ収穫。
一気に4個。
ピーマンのように青いまま収穫。
違いは実の厚み。
種を取って縦に細く切って冷凍保存します。
あとは糠漬けにするか蒸し野菜にするか。
冷凍保存したほうがうまく漬かる気がします。
【 パプリカの冷凍保存｜栄養価もおいしさもキープするポイントを解説！
他にもミニトマトとゴーヤーも冷凍保存。
ミニトマトも冷凍すると割れる時があります。
私は冷凍トマトを朝食の味噌汁の具に。
朝リコピン効果と、味噌汁の風味アップ効果の両得で。
【 オススメは朝or夜？トマトの栄養リコピンを効率良く摂る方法 】 より→
トマトは冷凍すると栄養価キープ＆時短に！おいしさ保つ冷凍方法を解説 】
一気に4個。
ピーマンのように青いまま収穫。
違いは実の厚み。
種を取って縦に細く切って冷凍保存します。
あとは糠漬けにするか蒸し野菜にするか。
冷凍保存したほうがうまく漬かる気がします。
【 パプリカの冷凍保存｜栄養価もおいしさもキープするポイントを解説！
「冷凍するのがおすすめです。正しい方法で 1ヶ月ほど 保存がききますよ。
パプリカはβカロテンやビタミンC、カリウムなどの栄養素が豊富な野菜。新鮮なうちに急速冷凍することで、栄養素も落ちることなく長持ちさせられます。」
他にもミニトマトとゴーヤーも冷凍保存。
ミニトマトも冷凍すると割れる時があります。
私は冷凍トマトを朝食の味噌汁の具に。
朝リコピン効果と、味噌汁の風味アップ効果の両得で。
【 オススメは朝or夜？トマトの栄養リコピンを効率良く摂る方法 】 より→
「栄養満点“朝トマトジュース”が効果的。 朝がいちばんリコピンの吸収が良いことが明らかになりました（ 夜就寝し、朝起床する方を対象とした試験結果に基づく。）。
またリコピンは、加熱により吸収率が高まるので、トマトソースや、シチュー、スープなど、加熱調理して食べるのがおすすめ」トマトは冷凍すると栄養価キープ＆時短に！おいしさ保つ冷凍方法を解説 】
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