Feb 16, 2005
カテゴリ： 食
ちょっと興味深い記事をみつけました・・♪
「美味しさの謎」を研究している京都大学大学院の伏木教授によると
“クセになる味”に共通する要素は、３つ・・
１．油（脂）
２．砂糖の甘さ
３．ダシの旨さ
そしてこれを見事に満たしているのが・・なんと吉野家さんの牛丼だとか・・！？
本能的に人間が「美味しい」と感じるポイントを絶妙に突いているというんです。
（日経レストランメルマガより）
だから・・１日限りの復活も・・どんなに並んでも食べた～い・・ってなっちゃうんですネ・・・
１００年かけた味なんだそうですヨ。
牛丼という単品だけで経営が成り立ってしまう・・なんとも・・味覚の不思議・・♪
ちなみにまだ・・吉野家さんのノレンをくぐったことはないんですが・・
お味については・・未体験です・・♪
「クセになる味」がカラダにいいかどうかという論議は、別にして・・
家庭の味にも応用はできますネ・・・
もちろん・・薄め、控えめ、少なめの味付けで・・・
家族をトリコにする「おふくろの味」も可能・・！？
横浜は冷たい雨・・が降り続いてます。
ちょうど１年前のララ♪ちゃん・・・
「美味しさの謎」を研究している京都大学大学院の伏木教授によると
“クセになる味”に共通する要素は、３つ・・
１．油（脂）
２．砂糖の甘さ
３．ダシの旨さ
そしてこれを見事に満たしているのが・・なんと吉野家さんの牛丼だとか・・！？
本能的に人間が「美味しい」と感じるポイントを絶妙に突いているというんです。
（日経レストランメルマガより）
だから・・１日限りの復活も・・どんなに並んでも食べた～い・・ってなっちゃうんですネ・・・
１００年かけた味なんだそうですヨ。
牛丼という単品だけで経営が成り立ってしまう・・なんとも・・味覚の不思議・・♪
ちなみにまだ・・吉野家さんのノレンをくぐったことはないんですが・・
お味については・・未体験です・・♪
「クセになる味」がカラダにいいかどうかという論議は、別にして・・
家庭の味にも応用はできますネ・・・
もちろん・・薄め、控えめ、少なめの味付けで・・・
家族をトリコにする「おふくろの味」も可能・・！？
横浜は冷たい雨・・が降り続いてます。
ちょうど１年前のララ♪ちゃん・・・
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ここはいつでも『春の陽だまり』のお部屋・・ホンワカ～優しい時が流れてます♪ 花や猫を中心に・・日常で見つけた美しいものをフンワリした写真と文で紹介します・・ 白猫のララ♪ちゃんがたびたび登場～=*^-^*=
風邪やっと治りました
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１１月１５日（土）… ★月光★さん
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カンジの絵画・神奈… カンちゃん0760さん
チビと私の心地よい… 美夢たんさん
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