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生なら分かるが焙ってしまうと分からない

(2)

テーマ：身辺雑記(4754)

カテゴリ：食

２つとも コーヒーの生豆 です。
品種はモカ。
ところが左と右とでは大ちがい。

左は 島珈琲 でよく買う生豆。
右は某オクで買ってみた生豆です。
生豆○×２

ハンドピッキング （生豆の選別）をしたところ、

しかも残った生豆も限りなく欠点豆に近い。

島珈琲の生豆はハンドピッキング不要です。
お気に入りにある一宮物産の生豆も同様です。

某オクの出品者に抗議しようと思いましたがやめました。
我が人生の師によると、
「市販の豆はだいたいそんなもの」 ということなのです。

こんな欠点豆だらけの生豆でも焙煎すれば分からなくなるのがほとんど。
まして挽いて粉にしたものとなれば全く分からないでしょう。

味で分かる？
なるほど日ごろから新鮮なコーヒーを飲んでいる人なら分かるかも知れませんね。

コーヒーの生豆を焙煎したあと、

のものをいいます。

それ以外の多くは酸化しています。
酸化がすすむと 酸敗したコーヒー

かぎりなく欠点豆に近くても、新鮮であれば、酸敗コーヒーよりはマシかも知れません。
でもやはり、いい生豆を焙煎した新鮮コーヒーを飲みたいですね。

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