酵母にかこまれて

2022.11.13

試作のお仕事と大麦炭うどん

(4)

テーマ：手打ちうどん(20)

カテゴリ：パスタと麺

今日は久しぶりの雨になりました

お兄ちゃんは元気
いつも通り日中一時へ

朝昨日仕込んだフォカッチャ焼きました
紫芋のフォカッチャ

粉はニングル紫芋の色と風味を生かしたいので灰分低めの粉に
加水80% 酒種８%
もちもちのフォカッチャ美味しい(*^^*)

お兄ちゃんを送ると

帰ったら試作のシュトーレンを仕込みました
イーストのシュトーレン何年ぶりかな
たぶん10年以上作ってない
どうやって作ろうかと試行錯誤
よくあるパンタイプの物とは違ったものにしたいな～と思いつつイーストでは作った事ない作り方でやってみました

仕込み終わったら使ったボウルなど片付けずそのままで畑へ
雨が降らないうちに玉葱の苗を植えてきました
赤玉葱50本中生苗50本
植え終わった頃雨がパラパラとセーフ(((^_^;)

お昼は昨日仕込んでおいたうどん
粉は薫風もち大麦粉10% 炭も配合

ツルツルと弾力も程よく
次男とふたりで食べたら粉300gは少し多かった(((^_^;)

その後シュトーレン焼いて
冷めたら粉糖振って包んだら完了(*^-^*)

実家にフォカッチャお裾分けして

今日は全くおもらしなし
帰って来た時も
こんなの日曜日では初めてじゃない( ｡ﾟДﾟ｡)
こんな天気だから助かる＼(^-^)／

お兄ちゃんはしっかりお昼寝タイム

先程施設の職員さんから電話あり
明日明後日と通所もグループホームもお休みとの事Σ(￣ロ￣lll)
そんなぁ！Σ(×_×;)!
なんでも職員さんが何人か発熱しているとか
２日間どうやって過ごせばいいのか
悩む(ーー;)