酵母にかこまれて

2022.11.24

試作の日

(4)

テーマ：手打ちうどん(20)

カテゴリ：パスタと麺

今日は朝のうち風が強くて寒かった
いい天気になりました

昨日お兄ちゃんの車椅子がリクライニングできなくなったと言われ
今朝以前使ってた車椅子を物置から出してみたら
タイヤがペッタンコΣ(￣ロ￣lll)
確認するのが遅過ぎた

旦那さんが休みなので送ってもらい
タイヤの空気を入れてみたんですが
タイヤが劣化していてうまくフレームにはまらず

何とか空気が入ったところで出勤
出勤途中の産直で買い出し

今日の仕事は試作

メインはうどんですが
出店のための試作も(^-^)
仕込みは昨日やっておきました

仕込んで冷蔵庫に入れておいた生地を見ると
発酵してない(ーー;)
冷蔵庫が冷た過ぎたみたい

うちだと野菜室だからね
とりあえず発酵器に

うどんの方は国産粉と外麦２種類

薫風白椿
灰分ほぼ同じですが
色は見てわかるくらい違う
製麺後の写真撮り忘れた(T_T)

最近パスタマシンを買ってうどんを作ったそうですが
うまくいかなかったそうで

作ってる工程をいくつも写真撮ってました
それなのに麺の写真がない(>_<)

そろそろ寒くなったから温かいうどんにしようと
お揚げを煮てきつねうどんに
と思ったのに煮過ぎて味つけ濃過ぎ(>_<)

他にほうれん草と金時草を添えました

オーブン2台に大鍋にお湯沸かして
試作室の暑いこと(^_^;)))
冷たいうどん食べたいくらい

フォカッチャも焼き上がりました
発酵器に入れたから成形大変(ーー;)
ただでさえ扱にくいのに

でもなんとか(*^-^*)

スタッフのお昼用意して試食
やっぱり油揚げは煮過ぎた(-""-;)
でもうどんは美味しい(*^-^*)

そして全員用意したところで
一端家に帰って VOXYに乗り換え
古い車椅子積んで施設へ

お兄ちゃん乗り換えたらいつものクリニックへ
装具屋さん来るのがちょうど木曜日

見てもらってベルトの破れたフットレストの奥のカバーも新しい物に替えてもらう事に

そしたら職場へ舞い戻り
フォカッチャをカットしてポップ用の写真を撮り
袋詰めの方法をあれこれ試行錯誤
かわいく包装してもらえそう(*^-^*)

そしてパン屋ベンケイさんの食パンもらいました

昨日の残った食パン 1斤100円でどうかと配送スタッフが言われて職場ラインに挙げると
社長が全部買って来いと！

社員全員に食パンお土産(^_^)

どんな食パンかな

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