酵母にかこまれて

2024.10.23

湯ゲルサワー種クッペ

(2)

テーマ：パンを焼こう！(15323)

カテゴリ：パン作り

今日は一日雨
天気は悪いけど気温は高めで蒸し暑い

今朝は起きたらまず昨日仕込んだ生地を分割から

朝の家事を進めながら焼成

湯ゲルサワー種クッペ

湯ゲル生地って水分どんどん入っていくんですよ
結局ほぼ100%入れちゃったのはいいけど
ライ麦30%の生地はパンチしようとしても繋がらないのよ((T_T))

切れる生地を何度かに分けて何とかまとめ冷蔵発酵

それも何とか成形して焼きました

しかし苦労の甲斐あって
もちもちしっと～り口溶け良し(^_^)v

めちゃ美味しい(*≧∀≦*)
ハード系ってクラスト硬いのが当たり前ですが
柔らか～い(^-^)
kisoのカンパみたい
生焼け怖いので小さく焼きました
湯種が入った高加水パンはプロでも失敗するから

旦那さんと次男を送り出して
雨が小降りだったので畑へ行って小松菜と大根の抜き菜を収穫してきました

理事長はこと細かにこれからの課題を一覧表にしてきたけど
絶対これ職員が減った状態で全部やるの無理だと思うんだよね(ーー;)

でも一番心配してた Tさんが辞める件については
Tさんの息子さん N君が継いでくれるそうなのでちと安心
ただ理事長はTさんが嫌いだからか

それをN君が突っ込んでました

N君に嫌がらせして辞めさせようとしないでほしいな(　｀ー´)

誰かもうひとりくらいN君の味方になって戦ってくれる人いないかしらね(ーー;)

午後からは久しぶりにヒトカラ

点数はいつも通り
でも点数よりこっちの方が嬉しい

白日で音程正確率82%＼(^^)／
他の歌も85%前後が多くて
いつもなら75%くらいしかいかない
難しいからね(((^_^;)

歌ってスッキリして洗濯物片付けて

お兄ちゃん帰宅

またトイレで発作連発！Σ(￣□￣;)
ヘルパーさん待ってるつもりだったけど
お兄ちゃん立っちゃうから仕方なく恐る恐る立ったままズボン上げてリビングまで連れてきました
この天気だものね夕方怖いね
ヘルパー早く来ないかな～

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