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拝大五郎
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(12) Feb 3, 2024
テーマ： ★今日のお昼ごはん(2703)
カテゴリ： グルメ
四街道の超カツ丼を食べてきました。
２年くらい前にできたお店で、籠屋さんという揚げ物屋さんと思っていたら、お店に行ったらラーメン屋さんでした（苦笑）
でも有名なのは「超カツ丼」(税込1080円)なんですよね。それがこちら
卵と一緒に綴じるのではなく、揚げたてのカツを卵丼の上に乗せています。
おかげでカツの薄い衣がサクサクで良い食感。
どんぶりの方も出汁の塩梅が良くて、変に卵の白身の生がのこっていないので、美味しい。
これだけ分厚い肉を硬くならずに中までしっかりと火を通して、しっとり柔らかく仕上げるのは、カリカリの衣と相まって素晴らしい技術です。
ただですね、これだけ肉が厚いと下味をしっかりつけないと、カツを食べた時にちょっと物足りないんですね。
超カツ煮丼というのがありましたら、そちらだと従来の卵で綴じたカツ丼が食べられるのかな？
皆さんに全ての良きことが雪崩のごとく起きます。
２年くらい前にできたお店で、籠屋さんという揚げ物屋さんと思っていたら、お店に行ったらラーメン屋さんでした（苦笑）
でも有名なのは「超カツ丼」(税込1080円)なんですよね。それがこちら
＼どんっ!／
卵と一緒に綴じるのではなく、揚げたてのカツを卵丼の上に乗せています。
おかげでカツの薄い衣がサクサクで良い食感。
どんぶりの方も出汁の塩梅が良くて、変に卵の白身の生がのこっていないので、美味しい。
これだけ分厚い肉を硬くならずに中までしっかりと火を通して、しっとり柔らかく仕上げるのは、カリカリの衣と相まって素晴らしい技術です。
ただですね、これだけ肉が厚いと下味をしっかりつけないと、カツを食べた時にちょっと物足りないんですね。
超カツ煮丼というのがありましたら、そちらだと従来の卵で綴じたカツ丼が食べられるのかな？
皆さんに全ての良きことが雪崩のごとく起きます。
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