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双子+１の子育て in NZ !

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ゆっきい0223

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今日は一転すっごく寒かったですねえ（＞＜）

一歳の会に行って帰ってきたら手が凍ってしまって、

キーボードを打つのに一苦労です。。。

さて、今日は私と母のお誕生日です！

とうとう三十路を迎えてしまいました。。。

でも私は年を取るのが嬉しい人なので、（４０の自分も、５０も６０も

とっても楽しみなんです。自分好き度が激しいのかな（笑））

全然悲しくはないんですけどね（＾＾；

母も、浩宮さんもおめでとうございます！

普通の一日になってしまいました。

早く今日が天皇誕生日にならないかなあ（笑）

お蔭様で義父は手術はうまく行って、かなり前回よりも元気だそうで、

義母も安心していました。

今回は急いで帰省する必要はなさそうです。

本当は３月に仕事を休んで、７段のお雛様を見に行こうかと思っていたのですが、

義父のこともあり、お雛様を出す元気がないとのことで、それはやめになって

今年は我が家の一段のお雛様のみになりました。

さてさて、そんなわけで、今日は豪華ディナーにしました。

いつもお友達のブログに載っているディナーがとても素敵なので見習って

うちで一番高いお皿を使って（笑）。

今日のディナー

頂き物のステーキ頂き物の霜降りを豪華に一枚食べたのですが、

激しくもたれて気持ち悪いです（笑）

やっぱり普段食べてないと食べられないですね。

我が家には二分の一枚で充分だわ。。。

不思議なのが、うちの２人、植物油はほんの少しで症状が出るのに

なんなら、ラードとか牛脂とかを使って料理すればいいのかしら！？（笑）

で、デザートは米粉のケーキを作りました。

アトピーにも安心 100%米粉のパン&お菓子

この本のレシピを変えた、ブルーベリーケーキです。

・米粉300グラム、重曹少々、塩小さじ二分の一を混ぜておく。
・りんごジュース２００グラム、水３００ｇ、レモン汁小さじ２、
　レモンの皮二分の一個分みじん切りを良く混ぜて上記に混ぜる。
・型をぬらして流し込み、上にブルーベリー８０ｇ、かぼちゃの種を散らして
　１７０度で３５分焼く。

本当のレシピはピスタッチオを使って、水分は豆乳２４０グラム、

メイプルシロップ８０ｇも入り、りんごジュースは６０グラム、

重曹じゃなくてベーキングパウダー大さじ１です。

他のレシピを見ていたら、米粉が荒いときは水分を２割増にした方が

いいそうなので、ミルでひいた米粉を使う我が家では2割増しでやってみました。

りんごジュースがなかったので、りんごを水を入れてミキサーにかけて。

かぼちゃの種なら、ナッツと言っても母乳経由なら大丈夫なんじゃ

ないかなあと思って使ってみました。

これが本当に本当に美味しかった！

生地を混ぜたときはこんなにほとんど水のような柔らかさで固まるのかな？

と思ったのですが、焼きあがってみたらふわふわ！冷えてもふわふわ。

これは間違いなくケーキです！人様に出しても大丈夫だと思う。

かぼちゃの種はすっごくいい味出してるし、とっても油や豆乳を入れていないとは

思えない美味しさです。

ただ甘味はジュースだけなので、本当に極わずかというかんじなので、

旦那さんにはメープルシロップを上からかけてみました。

そうしたら本当に甘いし、美味しいですよー！

手間をかけるなら、ブルーベリーをメープルで煮詰めて

ソースにしてもいいかもしれないですね。

レモンの皮はかなり特徴的で主張した味になってました。

旦那さんはこういうのは苦手なので（マーマレードが苦手だとダメかも）

レモンの皮はなくてもいいかも。

甘さを引き立たせるのにはいいと思いますが。

子供達ももちろん大喜び！

米をひいた米粉のレシピ、こんなにうまく行くなんて、これから

この本のレシピもがんがん作っていきたいと思います！

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Last updated 2007年02月24日 00時07分59秒
コメント(10) | コメントを書く

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■コメント

Re:お誕生日(02/23)

ままちんくんさん

この本、探そうと思ってたの～！
以前料理の講習会に行ったとき、米粉の
シフォンをいただいて「家の光から本がでて
ますよ」と教えて貰ってたのにころっと
忘れてました。
米粉は家でミルで引けばいいとわかったし
これは利用価値高そうですね。
さっそく本屋さんで見付けます。
ありがとう(^o^)。

あ～、肝心のことを・・・
「お誕生日おめでとう」
お母さんと同じ日生まれだなんて
すごいわ～。
生まれたときお母さんも嬉しかっただろうね～。 (2007年02月24日 06時43分11秒)

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Re:お誕生日(02/23)

たまちゃんはるちゃんさん

お誕生日おめでとうございます♪
ケーキとっても美味しそうですね！
油が無くてもスポンジになるんですねー。
この本は水分量の調節のことが記載されていて親切ですよね。私も買ってよかったなぁと思ってます。

お義父さまの手術の経過が良くてホッとしました。
これから季節も良くなるので、きっと回復が早いですよ！ (2007年02月24日 09時19分14秒)

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お誕生日おめでとうございます☆

LIBRO さん

おいしそうなディナーができましたね。
私は必死で娘と誕生日が重ならないようにがんばりましたが、親と誕生日が同じというのも楽しいでしょうね。

今年1年ゆっきいさんにとって、さらに充実した毎日を送れますように☆ (2007年02月24日 13時29分38秒)

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＞ままちんくんさん

ゆっきい0223 さん

この本いいですよお！
米粉だけの本って他にないから、
とっても便利です。
ミルでひくのはここに書いてあったわけではないんですけどね。
そして、ありがとうございます！
生まれたの夜だったので、もうだめかなあと思った
らしいのですが、何とか誕生日のうちに生まれたそうですよ（＾＾ (2007年02月24日 15時03分23秒)

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>たまちゃんはるちゃんさん

ゆっきい0223 さん

ありがとうございます！
ケーキそうでしょ！美味しいです！
これ、プレーンで焼いて、ショートケーキとかに
してもいいと思うし、これからもどんどん使えそうです（＾＾
義父のこともありがとうございます。
そうですね。早く退院してくれると嬉しいです。 (2007年02月24日 15時05分06秒)

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＞LIBROさん

ゆっきい0223 さん

ありがとうございます（＾＾
ステーキはちょっと多すぎましたが！
お誕生日は何で重ならないようにしたのかな？？
同じ日って面白いですよ。
３０最初の年も充実させていきたいです（＾＾ (2007年02月24日 15時06分02秒)

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おめでとうございます☆

ひなた母721 さん

素敵なケーキ！おいしそう♪
私も、この本見ながら、バレンタインのチョコレートケーキやクッキー焼きましたよ！！
バナナケーキが一番おいしくできたかも。
米をひけば、米粉になるんですね、、、勉強になりました！ありがとうございます☆ (2007年02月24日 22時55分17秒)

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＞ひなた母721さん

ゆっきい0223 さん

ありがとうございます（＾＾
この本、お持ちなんですね！
バナナケーキ美味しそうだなあと思ってました！
まだバナナを子供達にも食べさせてないし、
冬は体を冷やすと思って食べていないのですが
そのうちトライしてみます♪
米粉、結構便利ですよ。
その場でひけば酸化しないですしね（＾＾ (2007年02月24日 23時25分31秒)

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お誕生日おめでとうございます。

ひよ５１８さん

ようこそ。三十路へ!(^^)!
お母様と同じ日なんて凄いですね。
一緒にお祝いができて素敵ですね。
とってもおいしそうなディナー。拝見しました！

ラード。
大丈夫なんですね。
そういえば、中国のお菓子ってラードを使いますよね。
前に一度作ってみたら以外にあっさりしていましたよ。 (2007年02月25日 08時34分21秒)

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＞ひよ５１８さん

ゆっきい0223 さん

ありがとうございます（＾＾
毎年お互いにおめでとうをするのは結構面白かったです♪
ラードを使ったお菓子！そんなのがあるんですね。
ちょっと調べてみます（＾＾ (2007年02月25日 13時46分44秒)

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