双子+１の子育て in NZ !

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ゆっきい0223

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一歳の会に行って帰ってきたら手が凍ってしまって、

キーボードを打つのに一苦労です。。。

さて、今日は私と母のお誕生日です！

とうとう三十路を迎えてしまいました。。。

でも私は年を取るのが嬉しい人なので、（４０の自分も、５０も６０も

とっても楽しみなんです。自分好き度が激しいのかな（笑））

全然悲しくはないんですけどね（＾＾；

母も、浩宮さんもおめでとうございます！

普通の一日になってしまいました。

早く今日が天皇誕生日にならないかなあ（笑）

お蔭様で義父は手術はうまく行って、かなり前回よりも元気だそうで、

義母も安心していました。

今回は急いで帰省する必要はなさそうです。

本当は３月に仕事を休んで、７段のお雛様を見に行こうかと思っていたのですが、

義父のこともあり、お雛様を出す元気がないとのことで、それはやめになって

今年は我が家の一段のお雛様のみになりました。

さてさて、そんなわけで、今日は豪華ディナーにしました。

いつもお友達のブログに載っているディナーがとても素敵なので見習って

うちで一番高いお皿を使って（笑）。

今日のディナー

頂き物のステーキ頂き物の霜降りを豪華に一枚食べたのですが、

激しくもたれて気持ち悪いです（笑）

やっぱり普段食べてないと食べられないですね。

我が家には二分の一枚で充分だわ。。。

不思議なのが、うちの２人、植物油はほんの少しで症状が出るのに

なんなら、ラードとか牛脂とかを使って料理すればいいのかしら！？（笑）

で、デザートは米粉のケーキを作りました。

アトピーにも安心 100%米粉のパン&お菓子

この本のレシピを変えた、ブルーベリーケーキです。

・米粉300グラム、重曹少々、塩小さじ二分の一を混ぜておく。
・りんごジュース２００グラム、水３００ｇ、レモン汁小さじ２、
　レモンの皮二分の一個分みじん切りを良く混ぜて上記に混ぜる。
・型をぬらして流し込み、上にブルーベリー８０ｇ、かぼちゃの種を散らして
　１７０度で３５分焼く。

本当のレシピはピスタッチオを使って、水分は豆乳２４０グラム、

メイプルシロップ８０ｇも入り、りんごジュースは６０グラム、

重曹じゃなくてベーキングパウダー大さじ１です。

他のレシピを見ていたら、米粉が荒いときは水分を２割増にした方が

いいそうなので、ミルでひいた米粉を使う我が家では2割増しでやってみました。

りんごジュースがなかったので、りんごを水を入れてミキサーにかけて。

かぼちゃの種なら、ナッツと言っても母乳経由なら大丈夫なんじゃ

ないかなあと思って使ってみました。

これが本当に本当に美味しかった！

生地を混ぜたときはこんなにほとんど水のような柔らかさで固まるのかな？

と思ったのですが、焼きあがってみたらふわふわ！冷えてもふわふわ。

これは間違いなくケーキです！人様に出しても大丈夫だと思う。

かぼちゃの種はすっごくいい味出してるし、とっても油や豆乳を入れていないとは

思えない美味しさです。

ただ甘味はジュースだけなので、本当に極わずかというかんじなので、

旦那さんにはメープルシロップを上からかけてみました。

そうしたら本当に甘いし、美味しいですよー！

手間をかけるなら、ブルーベリーをメープルで煮詰めて

ソースにしてもいいかもしれないですね。

レモンの皮はかなり特徴的で主張した味になってました。

旦那さんはこういうのは苦手なので（マーマレードが苦手だとダメかも）

レモンの皮はなくてもいいかも。

甘さを引き立たせるのにはいいと思いますが。

子供達ももちろん大喜び！

米をひいた米粉のレシピ、こんなにうまく行くなんて、これから

この本のレシピもがんがん作っていきたいと思います！

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