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100年繁栄堂
「100年続く店を100店舗」を目標に、名店創出のコンサルをしています。経営理念、行動指針、戦略、戦術など長期経営を視野のかたならお役に立ちます！
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2012.05.19
テーマ： 食べ歩き(4432)
カテゴリ： 関西・四国のうまい店
「食の演出家」大久保一彦「和牛懐石 但馬屋 梅田」に出没しましたぇ！
入口には暗証番号を押すキーがあります？
今日の番号は？？
ピ・ピ・ピ・ピ！
「お客様のお押しになった番号は現在通用しません」
じゃあ、ピ・ピ・ピ・ピ！！
「お客様のお押しになった番号は現在通用しません」
これはまずい、電話して・・
ピ・ピ・ピ・ピ！
とようやく、店内に入ります。
この店ができたころよく来ましたが、久々です。
今日は熟成肉主体のコースです。
テーブルの雰囲気はこんな感じです。
生ビールも自分で入れます。
今日のメニューです。
盛りだくさんです。
まずは、和牛のテールスープのお粥です。
内臓の燻製です。
ワインが飲みたくなります。
まずは、
室温に戻してあり、口の中でとろける感覚がいいですね。
今日のメインのようです。
座布団の炙り焼き たっぷりの辛味大根とともに
自家製 冷麺とフルールトマトのカッペリーニ
熟成牛肉と牛タンの一口餃子。熟成牛 赤身の塩麹焼。
食べてビックリ 一口コロッケ
そんなにびっくりしませんが、おいしいですよ。
骨付きロースの炭火焼。
ワインがあいます。
シャトー・パルメ［1997］
思わずこちらを注文。
イチゴのシャーベット Ｍｒ・マリック。
液体窒素を入れて冷やしてソルベにするのでＭｒ・マリックなのかな・・
甘いイチゴと青いイチゴのかためのスープですね。
それを液体窒素で冷やすわけです。
苺のスープはよく作りましたぁ。
和牛懐石 但馬屋 梅田
大阪市北区太融寺町８－２
電話番号は会員制につき非公開です。すいません。
入口には暗証番号を押すキーがあります？
今日の番号は？？
ピ・ピ・ピ・ピ！
「お客様のお押しになった番号は現在通用しません」
じゃあ、ピ・ピ・ピ・ピ！！
「お客様のお押しになった番号は現在通用しません」
これはまずい、電話して・・
ピ・ピ・ピ・ピ！
とようやく、店内に入ります。
この店ができたころよく来ましたが、久々です。
今日は熟成肉主体のコースです。
テーブルの雰囲気はこんな感じです。
生ビールも自分で入れます。
今日のメニューです。
盛りだくさんです。
まずは、和牛のテールスープのお粥です。
内臓の燻製です。
ワインが飲みたくなります。
まずは、
室温に戻してあり、口の中でとろける感覚がいいですね。
今日のメインのようです。
座布団の炙り焼き たっぷりの辛味大根とともに
自家製 冷麺とフルールトマトのカッペリーニ
熟成牛肉と牛タンの一口餃子。熟成牛 赤身の塩麹焼。
食べてビックリ 一口コロッケ
そんなにびっくりしませんが、おいしいですよ。
骨付きロースの炭火焼。
ワインがあいます。
シャトー・パルメ［1997］
思わずこちらを注文。
イチゴのシャーベット Ｍｒ・マリック。
液体窒素を入れて冷やしてソルベにするのでＭｒ・マリックなのかな・・
甘いイチゴと青いイチゴのかためのスープですね。
それを液体窒素で冷やすわけです。
苺のスープはよく作りましたぁ。
和牛懐石 但馬屋 梅田
大阪市北区太融寺町８－２
電話番号は会員制につき非公開です。すいません。
和牛懐石 但馬屋
焼肉
/ 東梅田駅
、 梅田駅（大阪市営）
、 梅田駅（阪神）
）
夜総合点 ★★★★
☆
4.5
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Last updated
2012.05.30 21:57:24
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