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100年繁栄堂
「100年続く店を100店舗」を目標に、名店創出のコンサルをしています。経営理念、行動指針、戦略、戦術など長期経営を視野のかたならお役に立ちます！
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2013.08.02
カテゴリ： 関東のうまい店
8月最初の鮨の勉強会です。
鰹 4.4ｋ 一本釣り 宮城県気仙沼
今日は川島さんなので、厚めの一枚づけ
新烏賊 片身付け 小型底曳網漁 鹿児島県出水東町
とり貝 125ｇ 桁曳き網漁 愛知県美浜
真子鰈 2ｋ 定置網漁 宮城県気仙沼
メイチダイ 三重県南島町
シビ赤身 1196ｋ 熟成七日 一本釣り 青森県大間
シビ中トロ 1196ｋ 熟成七日 一本釣り 青森県大間
小肌 62ｇ 投網漁 佐賀県有明海大浦
味比べです。
車海老 50ｇ 刺し網漁 大分県別府
真鯵 150ｇ 釣 鹿児島県出水
みる貝 550ｇ 潜水器漁 愛知県渥美
エゾバフンウニ 三年生 タモ網漁 北海道利尻島
穴子 120ｇ 筒漁 神奈川県子安
浅草海苔 千葉県木更津石川金衛
山葵 マヅマ種 二年半生 静香県御殿場田代耕一
田代さん久々
玉子 千葉県旭大松農場
第三春美鮨
東京都港区新橋１－１７－７
電話 ０３－３５０１－４６２２
鰹 4.4ｋ 一本釣り 宮城県気仙沼
今日は川島さんなので、厚めの一枚づけ
新烏賊 片身付け 小型底曳網漁 鹿児島県出水東町
とり貝 125ｇ 桁曳き網漁 愛知県美浜
真子鰈 2ｋ 定置網漁 宮城県気仙沼
メイチダイ 三重県南島町
シビ赤身 1196ｋ 熟成七日 一本釣り 青森県大間
シビ中トロ 1196ｋ 熟成七日 一本釣り 青森県大間
小肌 62ｇ 投網漁 佐賀県有明海大浦
味比べです。
車海老 50ｇ 刺し網漁 大分県別府
真鯵 150ｇ 釣 鹿児島県出水
みる貝 550ｇ 潜水器漁 愛知県渥美
エゾバフンウニ 三年生 タモ網漁 北海道利尻島
穴子 120ｇ 筒漁 神奈川県子安
浅草海苔 千葉県木更津石川金衛
山葵 マヅマ種 二年半生 静香県御殿場田代耕一
田代さん久々
玉子 千葉県旭大松農場
第三春美鮨
東京都港区新橋１－１７－７
電話 ０３－３５０１－４６２２
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Last updated
2013.08.30 17:18:09
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