游想庵日記(ゆうそうあんにっき)

伊豆に本格的な冬がやって来ました、

昨日、亀石峠を越えて、伊豆の国市の大仁の 「まごころ市場」 に
白菜を買いに行く途中、全体に雪を被った富士山を見ました、
天気が良かったので久しぶりの富士は神々しい感じがします、
カメラを持って行かなかったのでお見せできないのが残念です、

その白菜を今日「伯方の塩」で下漬けしました、

上のベランダから見た光景ですが流石に「冬」を感じます、

下のベランダからもお見せしましょう 、（もういいってか！）

水洗いしてカットしてから３時間、冬の太陽に当てます、、、

そろそろ良いようです、下のガレージまで運んで下漬けをします、

この階段が厄介です、二人で三往復、運動代わりに頑張ります、

そしてこれが漬け込んだ後です、
Lサイズの白菜が８個、伯方の塩１キロ、
水が上がるまで３日ぐらい待つことになります、

水が上がって一週間ぐらいして塩が慣れたら本漬けにします、
昆布、鷹の爪、柚子、等を主に漬け込みます、
クリスマス頃には 「俺んちの白菜漬け」 ができます、

通販には対応してません、、、悪しからず、、、