Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На 15 кусков: 175 гр (6 oz) сахара 150 гр (6 oz) подсолнечного масла 3 больших яйца, слегка взбить 140 гр (5 oz) тертой моркови (около 3х шт) 100 гр (4 oz) изюма (черносливa) тертая цедра 1 апельсина 175 гр (6 oz) муки 1 ст л бикарбоната соды 1 ст л молотой корицы 1/2 ст л молотого мускатного ореха
Апельсиновая глазурь: 175 гр (6 oz) сахарной пудры 1 1/2 - 2 ст л апельсинового сока Инструкции: Рецепт самого сочного морковного торта, который только можно найти ! Вам только нужно найти укромное место для него, так как он становится вкуснее со временем.
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом квадратную форму со стороной 18 см и проложить ее пергаментом или бумагой для выпечки.
2. В миске соединить сахар, масло и яйца. Слегка взбить деревянной ложкой. Добавить тертую морковь, изюм и апельсиновую цедру.
3. Смешать муку, соду и специи и просеять ее в миску. Смешать все ингредиенты, тесто должно быть мягким и почти что жидким.
4. Перелить тесто в подготовленную форму и запекать 40-45 мин. Корж должен слегка пружинить, если нажать на него в центре. Охладить в течение 5 мин, затем вынуть из формы, снять бумагу и дать полностью остыть на решетке. На этом этапе его можно заморозить.
5. Взбить все ингредиенты для глазури - она должна получиться густоты жидких сливок. Положить торт на блюдо и побрызгать его глазурью так, чтобы она капала по краям. Оставить, чтобы глазурь застыла, и нарезать на порции.
На сайте с 28.05.04 Сообщения: 43438 В дневниках: 59193 Откуда: Петербург
Добавлено: Пн Янв 16, 2006 21:40
Делала такой, вроде вкусный, я просто лимон не люблю, а муж обожает! ЛИМОННЫЙ ПИРОГ
Лимон через мясорубку к нему стакан сахара и столовую ложку муки - в холодильник на полчаса. Тесто - 300 грамм сметаны, 200 гр. маргарина или масла, 2 стакана муки, немного разрыхлителя - перемешиваем до состояния пластичного теста (поэтому муки можно чуть больше - чуть меньше) и в холодильник примерно на 40-60 минут. Противень смазываем маслом и одну часть теста раскатываем (разминаем) с небольшим бортиком, затем начинка и снова тесто. Выпекается около 20-25 минут, есть можно сразу , но лучше чтобы постояло, тогда начинка становится как мармелад
От меня Добавить сахар в тесто, да и в начинку сахара побольше. Теста получается немного, достаточно 2-х лимонов и печь не на противне, а на сковородке
На сайте с 30.09.04 Сообщения: 6469 В дневниках: 6085 Откуда: Н-ск, Академ
Добавлено: Пт Янв 27, 2006 13:57
Сделала вчера по Наташкиному рецепту - ням-ням... Сама вчера за раз три здоровущих куска слопала, даже глазом не моргнула - правда потом от переедания померала... И муж заценил... Вот тока я в начинку на 2 лимона положила 1,5 ст. сахара и в тесто почти стакан. Раскатала на противень - почти на весь получилось. И оч. актуально - витаминчики...
На сайте с 24.05.04 Сообщения: 10921 В дневниках: 15899 Откуда: Н-ск, Щ
Добавлено: Пн Янв 30, 2006 14:53
У косорукой Бурьки опять ничего не получилось! Начинка получилась какая-то... жидковатая, и ее было много. Короче, мне попался какой-то сверхпрограммно сочный лимон аномальных размеров. наверное. В итоге вылила я его на тесто и стала "покрышку" прилаживать. А она падает и тонет в начинке! Кое-как прилепила... Вообще-то сладкие пироги обычно сеточкой прикрывают, но поскольку ничего такого сказано не было... Спекла. Как был внутри жидкий - так и остался. Остудила. Внутри - жидкий. В тесто сахар не добавляла, только в начинку, все равно - сладкий такой, что аж слипается... вот фигня-то, товарищи!!!
макарулька Поля (6.05.93), карамулька Софа (15.06.02)
Муж на досуге побаловал потрясающими лимонниками, причем, тесто было готовым (слоеным, дрожжевым) и раскатывал он его, не боясь нарушить структуру слоев
Секрет, думаю, был в его настроении и вначинке:
- 3-4 лимона со шкуркой - в комбайн или блендер. - Побольше сахара -Горсти три грецких орехов - Перемолоть
И никакой муки, почему-то меняет вкус... Хотя без нее лимонники немного подтекают, но это не страшно.
Потом, собственно, можно сделать как цельный закрытый пирог, с более толстым нижним слоем теста и более тонким верхним или среднего размера пирожки. Второй вариант мне, почему-то, нравится больше...
Сверху стоит смазать желтком, посыпать сахаром и маком.
Приятного аппетита всем, оторваться и правда, невозможно
Кстати, лимон сжигает все каллории, заложенные в других компонентах - тчто есть лимонники можно без опаски
Жизнь - это тоже танец. И мы учимся его танцевать...
На сайте с 30.09.04 Сообщения: 6469 В дневниках: 6085 Откуда: Н-ск, Академ
Добавлено: Пн Янв 30, 2006 20:48
Sambaписал(а):
Муж на досуге побаловал потрясающими лимонниками, причем, тесто было готовым (слоеным, дрожжевым) и раскатывал он его, не боясь нарушить структуру слоев
Клевый у Вас муж... Мой способен тока на плов или борщ... Я думаю, что секрет пирога еще и в грецких орехах...
Клевый у Вас муж... Мой способен тока на плов или борщ... Я думаю, что секрет пирога еще и в грецких орехах...
Спасибо Вам за верное слово, именно клевый, сама ему поражаюсьИ руки золотые, и экспериментировать не боится...
А вот борщ он готовить не любит, его готовлю исключительно я... так что тут вопрос предпочтений - плов и борщ - за Вашим мужем, зато пирожки за Вами - они у Вас, думаю, изначально лучше получаются, думаю
Насчет орехов Вы снова правы - орехи связывают начинку (хотя немного все же вытекает при выпечке) и разнообразят вкус.
Цитата:
а крахмал тоже низзя в начинку?? и еще вопрос - начинка какая в итоге получается - жидкая? или после выпечки и охлаждения она густеет??
То Ната&familyКрахмал тоже меняет вкус, как и мука...
Из-за орехов (т.к. их достаточно много) начинка связывается и после выпечки становится чуть гуще, чем в сыром виде - то есть - достаточно густой и связаной горьковато-кисло-сладкой кашицей...
Жизнь - это тоже танец. И мы учимся его танцевать...
На сайте с 19.05.05 Сообщения: 1470 В дневниках: 173 Откуда: Н-ск, Нарымская
Добавлено: Чт Июн 15, 2006 12:58
И мы приготовилиНеобычно, то, что начинка как суфле, это еще и яйца видимо эффект такой дают. Но все сьели
А подскажите - у меня же новая плита, и у духовки есть два варианта - с вентилятором (с круговым нагревом, так вроде написано) и без. В чем разница - не поймуНу и можно включать только вверху нагрев, или только внизу, или оба - что выбирать для пирогов то???
мое прожитое "Пока мы ругаем свою жизнь, она проходит."
На сайте с 11.06.04 Сообщения: 6462 В дневниках: 1118
Добавлено: Чт Июн 15, 2006 13:17
я всегда использую вентилятор не только с пирогами, если хочу чтоб всё равно мерно пропекалось , если нужно чтоб корочка на чём то появилась или сыр на запеканке расплавить тогда надо вкючать функцию верхнего и нижнего нагрева
На сайте с 19.05.05 Сообщения: 1470 В дневниках: 173 Откуда: Н-ск, Нарымская
Добавлено: Вс Июн 18, 2006 17:47
А тогда куда использовать вариант, где одновремено включаются и вентилятор, и оба подогрева (либо вентилятор и один подогрев) - я все пытаюсь разницу понять - с вентилятором и без.
мое прожитое "Пока мы ругаем свою жизнь, она проходит."
Пирог с яблоками и черной смородиной Для приготовления блюда Вам потребуются: - мука пшеничная - 175г - сливочное масло - 100г - сахар (для теста) - 25г - сахар (для начинки) - 75г - цедра лимонная - 1 ч.л. - яйцо - 1 шт. - молоко для льезона - яблоки (вареные) - 220г - смородина черная - 220г.
Нарежьте маргарин маленькими кусочками и разотрите с мукой так, чтобы полученная смесь напоминала мелкие хлебные крошки. Подмешайте сахар, тертую лимонную цедру и яичный белок. Слегка промните.
Раскатайте тесто по диаметру формы. От наружной стороны отрежьте полоску теста и положите ее на увлажненный край формы. Положите яблоки, без кожуры и семян, нарезанные ломтиками, и свежую очищенную (или мороженую оттаявшую) черную смородину в форму, посыпьте сахаром. Смочите полоску водой и накройте пирог крышкой из теста. Закрепите края и сделайте выемки тупой стороной ножа. Украсьте обрезками теста, смажьте льезоном и выпекайте в заранее разогретой духовке 45-50 минут. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.Приятного аппетита!
Шоколадный торт с чёрной смородиной Прекрасыное сочетание чёрной смородины с шоколадом, благодаря пропитки, торт получается нежный и ароматный. Крем изумительно вкусный, лёгкий.
Состав теста:
. 150 г сливочного масла . 140 г сахара . 2 яйца . 100 г горького шоколада . 200 мл мука . 1 ст л какао ( горького) . 1. 5 ч л разрыхлитель . 1 ч л ванильный сахар . 1, 5 ч л молотый кардамон
. Натереть шоколад на очень крупной тёрке или сделать стружку ножом . взбить масло с сахаром и добавить. непрерывно взбивая, по одному яйца . просеять муку , смешанную с какао и разрыхлителем в миску. добавить шоколад, ванилин и кардамон . добавить муку в яичную смесь . смазать маслом форму. посыпать сухарями и наполнить тестом . выпекать при 175 С около 25 минут на среднем уровне духовки . слегка остудить и вынуть из формы
. замочить желатин в холодной воде . измельчить слегка в блендере смородину , добавить сахара и творог . взбить сливки и добавить в творожную смесь . отжать желатин и развести в горячем смородиновом соке. . ввести тонкой струйкой в начинку осторожно перемешать . разрезать бисквит на 2 части
. пропитать соком и выложить 2/ 3 начинки и накрыть вторым коржом . пропитать соком и выложить остатки крема . поставить в холодильник минимум н 4 часа
P.s. Пропитку делаю на основе черно смородиновой водки.. т е 1 ст. л смородинового сока (сок от размороженных ягод) и много черносмородиновой водки . Очень вкусно :p количество творога увеличиваю..и прибавляю 1 пластинку желатина.. люблю, что бы и сверху было много крема.. творог беру обезжиренный.
Корж выпекала в форме диаметром 22 см, он у меня выпекался больше на 10 минут (зависит от духовки), для начинки использовала 250 г творога, желантина увеличила на 1 пластинку. Растворяла желантин в микровее в режиме разморозки 1 минуту. Коржи пропитывала только соком без добавления водки.
На сайте с 30.09.04 Сообщения: 6469 В дневниках: 6085 Откуда: Н-ск, Академ
Добавлено: Вт Авг 01, 2006 16:19
Лея, со смородиной еще вкусный обычный тертый пирог (у самой в холодильнике красная и черная стоит... седня делать буду)... где-то на сайте есть рецептик, но я напишу, коли тема про пироги... я на глазок тесто готовлю: пачка маргарина, одно-два яйца, стакан сахара, иногда кладу соду, мука до нужной консистенции (думаю, стакана 2).... чтобы тесто было не слишком крутое (а то пирог будет твердый), но хорошо раскатывалось.... Оставляем от полученного теста примерно пятую часть, осатльное раскатываем, посыпаем крахмалом, выкладываем начинку (смородина с сахаром либо любое варенье)... отложенную часть теста смешиваем с мукой до тех пор, пока не получится крошка... эту самую крошку высыпаем на начинку... и в духовку на 200 градусов примерно... пока не подрумянится...
Выне можетеначинать темы Выне можетеотвечать на сообщения Выне можетередактировать свои сообщения Выне можетеудалять свои сообщения Выне можетеголосовать в опросах