カニの旬はいつ？カニを簡単に美味しく食べる方法と解凍方法♪

ズワイガニ のさばき方、簡単できれいに食べれる方法

三種かに飯詰合せ

《 ズワイガニ の旬はいつ頃なのか？！》

ズワイガニ は漁期は
新潟県以北では10月1日～翌年5月31日 で

富山県以西では11月6日～翌年1月10日 、

雄ガニ の漁期は11月6日～翌年3月20日 とのことです。

旬が冬！なのは、
それは日本海の ズワイガニ なのです。

北海道（オホーツク海） での
ズワイガニ の旬は春の ４～５月頃 なのです。

ズワイガニ の漁獲高 は

第 1 位 - 境港漁港（鳥取県）

第 2 位 - 香住漁港（兵庫県）

第 3 位 - 岩崎漁港（青森県）

第 4 位 - 能生漁港（新潟県）

第 5 位 - 越前漁港（福井県）

となっています。

地域によってブランド化 されていて

様々な呼び名（ 松葉ガニ ・ 越前ガニ 等） があります。

タラバガニ脚 ( たらば蟹足 )

《かに をおいしく食べる ための解凍方法》

冷凍カニは室温ではなく、
冷蔵庫 の中で、ゆっくりと解凍してください。

解凍時間は大きさ、カニの種類にもよりますが、
半日から一日を目安 に。

室温で 急速に解凍を行うと 、
かにの旨みである エキスが流れ出し 、
身がパサパサ になります。

冷蔵庫 で解凍する場合も、
新聞紙、などで包み、容器に入れ、
さらにビニール袋に入れれば良いです。

毛蟹など甲羅付きを解凍する場合は、
甲羅を下にして解凍 をすれば、
カニみそ が流れ出ることを防ぎます。

出来るだけ食べきるように。
再冷凍すると品質が低下 します。

車の運転には
ドライブレコーダーつけておかないと怖いですね。

《流水解凍》

ビニール袋に入れて水道の流水で
解凍する方法もあります。
ただし、
電子レンジ での解凍は止めた方がいい です。

鍋など茹でて調理する場合も、
冷凍のままでの調理はお勧めできません。
冷蔵庫 で 半日程度の半解凍で調理するのが最適 です。

焼きカニの場合は、 完全解凍 を！

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