実際に、管理栄養士として働いている人の30%ほどが病院管理栄養士として、働いています。
病院の管理栄養士と言っても、働く病院ごとに求められる専門性が異なることもあります。
自分が極めたい分野の病院食に携わるためには、その分野で求められる人材の特徴や働き方を確認することが大切です。
ここでは、病院で働く管理栄養士の仕事内容や待遇について解説します。
病院管理栄養士の仕事内容
病院管理栄養士の仕事は、入院患者や通院患者一人ひとりに合わせた栄養管理や食事指導、診療報酬の計算です。
栄養管理は、病院に給食委託会社が入っている場合(委託)と入っていない場合(直営)で、仕事内容が異なってきます。
【委託の場合】
献立作成から食材発注・調理指導までは、給食委託会社がします。
病院の管理栄養士は、一人ひとりの栄養価や食事形態を決め、献立の最終確認を行います。
栄養価の決め方は、体重・病気・治療内容等を参考にします。
多くの病院では、ひとつの献立を調理法を変えたり、ご飯の量を減らすことで、一人ひとりに合った食事を提供しています。
例えば、おかずがトンカツの場合、脂を抑えたい人は揚げずにオーブンで焼いたり…
糖質を抑えたい人は、衣をつけずに生姜焼き風にしたり…
お肉が食べれない人は、魚のフライにしたり…
作り方はあまり変えずに、他の料理に変更します。
献立作成に携わると、料理のレパートリーが増えます。
【直営の場合】
委託会社が入っていない病院の場合は、献立作成から食事指導、診療報酬の計算まで、全て行わなければなりません。
ほとんどの病院は、献立作成や調理からの仕事になります。
食事指導では、患者さんの食事に関する悩み事へのアドバイスや、食生活の改善をお伝えします。
高齢の女性の方は、食事に関して興味がある人が多く、自分なりに気を遣っており、食事指導は比較的しやすいです。
男性や若い方は、食事への関心が少なく、改善させることは安易ではありません。
このような方達に、どのようにして食事への関心を持たせるかが、管理栄養士としての腕の見せ所になってきます。
給料
勤める病院によって差が出てきますが，おおよそ【月給２０万円〜３０万円】くらいです。
勤続年数や，転職前の仕事内容で給料が変わってきます。
ほとんどの病院は，賞与が年２回あります。
休日休暇
管理栄養士は，女性が多いため産前産後休暇や育児休暇の制度が整っています。
休みは日・祝日のところが多いですが，直営で給食を作っている場合は厨房業務があるため，シフト制となってまいます。
給食は，朝食から夕食まで作るので，午前4時〜5時の出勤の早番と午後７時くらいに退勤の遅番があります。
夕食で使った皿を洗うため，午後８時まで勤務の病院もあります。
２交代制か３交代制のところが多いです。
また，有給休暇は付与されていますが，自分の好きなタイミングで使えない医療機関もあります。
年５日以上の取得が義務付けられているため，正月休みやお盆休みに固定されている場合もあります。
有給休暇を有効に使いたい方は，就職する際に有給休暇について尋ねてみるとよいでしょう。
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