今回は、らでぃっしゅぼーやの宅配で届いた玉ねぎを使った 『人参玉ねぎ入りイカカツ』をご紹介します(^^)
＜材料＞
・人参（１／２本）
・玉ねぎ（１／２個）
・イカ（１杯）
・薄力粉（大匙３）
・パン粉（適量）
・揚げ油（適量）
＜調味料＞
・塩（適量）
・こしょう（適量）
＜道具＞
・揚げ物用鍋
・ボウル
・バット
・フードプロセッサー（ＦＰ）
＜調理＞
１．イカのハラワタを取り除き、身を適当に刻む。
ＦＰに入れる。
２．人参を適当に刻み、ＦＰに入れる。
３．玉ねぎを適当に刻み、ＦＰに入れる。
４．ＦＰのスイッチを入れ、具材がもったりするまでしっかり切り刻む＆混ぜる。
出来たらボウルに移す。
５．塩、こしょう、薄力粉を入れてよく混ぜる。
６．スプーン大くらいのサイズを手に取り、丸める。
パン粉を全体につける。
※おもちのように柔らかい種ですが、あまりにも成形しづらい場合は薄力粉を足してください。
※手を水で濡らしながら成形すると、丸めやすいです。
７．165度の温度でこんがりときつね色に揚がったら完成♪
時短で全部フードプロセッサーにお任せしてしまいました(^^;)
玉ねぎくらいはみじん切りにしても良かったかもしれません。
それはそれでシャキシャキ食感が楽しめると思います。
柔らかい種なので小さめに成形しました。
大きく作ろうとするならば、しっかりと具材をつなぎとめる必要があります。
でも、それだとつなぎに使う薄力粉の分量が多くなってしまいます。
素材の味が薄れてしまうと思い、ミニサイズにしました。
半分に切ると、きれいな色が出ます(^^)
食感プリプリ、見た目もきれいなイカカツです(^^)
ごちそうさまでした♪
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