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posted by fanblog
2011年01月14日

ひれ酒

ここしばらく　冷え込む毎日です

こんな日は　てっちりもですが

ひれ酒がよく出ます

ふぐのひれを　塩もみして　ねめりをとり
パリパリに乾かしたものを

こんがりと焼き　超熱燗を注ぎますと
琥珀色の薫り高い　ひれ酒の出来上がり

お茶のティーパックのような感じですかね

飲むときに　マッチでぼっ　　と火をつけます

こうすると　日本酒に浸かって　濡れたひれが
軽く乾き　又　より旨みが日本酒へと

体を芯から　暖めてくれますよ



こんな美味しい飲み方　最初に考えた人　すごい　尊敬



こんな風にヒノキの板に　陰干しします


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投稿者： みゆぴよん ｜19:13 ｜ お料理大好き ｜ このページのTOPへ ▲
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