行者にんにく: 山の幸と海の幸！～北海道のタダ食材！？究極のグルメ！？～

2020年05月22日

2020年究極の山菜！？　行者にんにくの美味しい料理編

採ってきたネギ(行者ニンニク)の茎の紫色の皮をむいて、
洗いました！
さあ、あとは調理するだけ！！

葉っぱが開いているから、量が多めだね(笑)

今日の脇役はコイツ！
（この商品は、肉厚で柔らかく、味も濃いめなんだよね）
200ｇ×3袋＝880円

対して、主役は かねひろジンギスカン ！
（この商品は、肉厚で柔らかく、味はあっさり目。しょうがが効いてるよ。）
1KG2000円なり

ネギ(行者ニンニク)と言えば、味付けジンギスカンでしょう！

ステンレスのボウルがかねひろジンギスカン。
その横はみそホルモン。

これはジンギスカンの前に、前哨戦として作った
『みそホルモンと行者ニンニクともやし炒め』

ジンギスカンを食べ終わったものの、こんなに残ってる・・・

ということで、翌日は行者ニンニク入り餃子！

具は、キャベツと豚挽き肉。
行者ニンニクに加え、おろしニンニクも入れるという荒業で

Wニンニクで、爆発的なヤバい旨さです！
しょうがで味が整っているので、生しょう油で食べます。

葉が開いていないのは、天ぷらで。
（天ぷら用は、紫色の皮は取りません）

残りは、めんつゆ漬け。

ちょうど、（楽天市場で購入した)福岡の揚げかまぼこが届きました。

白いのは、きくらげ天。
緑色のは、ニラ天。

5月は、タラの芽にシドケ、タケノコかな。

タグ：かねひろジンギスカン行者ニンニク　味付けジンギスカン

posted by コータ at 14:27| Comment(0) | TrackBack(0) | 行者にんにく

2020年04月18日

2020年北海道の行者ニンニクの行方は？コロナには負けてられないぞ！

ネギ（行者ニンニク）採りのブログですが、
2018年：画像が少ない
2019年：山に行けず・・・

だったのですが、昨日行ってきましたよ。
2020年バージョン開始しますね！
（今回は、ちょっと長いかも）

来年はゴープロを使って、ボク視点の動画を撮ろうかと企んでいます☆

ゲート付近に車を置いて、林道を歩きます。（片道50分かな）
この時期は、朝早いと寒いですねっ！
（1時間もすると暖かくなるんだけど笑）

チョロ川が、優しく流れています。
（5月頃になると、水溜まりにサンショウウオが産卵するかな）

この斜面にネギは無いけど、新緑が芽吹き始めてますのう～(^^♪
（今日はゲート前に結構な台数の車が停まっているので、クマは大丈夫かな）

心臓破りの急坂を登りきって頂上へ。
『あれ！？石碑が居ない・・・』

↓↓ 以前は、こんな感じで建っていたのに・・・（2017年撮影

一昨年前の厚真震源の地震で倒れたらしく・・・

振り向いたら、後ろ側に新しくなって居ました。
（この形なら、もう倒れる心配が無いよね）

石碑を超えて、林道を下っていきます。
ここまで25分。さらに20分くらい行こうかな。

地震発生直後よりは、白さが無くなって茶色になっているけど、
向かいの谷が部分的に崩れていますね。

見渡すと、ちらほらと地震の爪痕が・・・

日当たりと生育具合を計算しながら、林道を歩き進めていきます。
（林道の山側にネギがあれば、谷側にも種が流れています）

狙いは見える山側じゃなく、見えない谷側！

林道から2段下がったところに。。。
おお、居ました居ました。

ワンダホー！　美味しそうです！！

青い線：1段（笹原にフランクフルトの串くらいのがポツンポツン。
赤い線：2段（土原の崖。所々に串以上のがポツポツ！

※爪楊枝(の太さ)みたいのが群生してても、
　串サイズは、ほぼ居ないです。
　（生える場所が違いますよ）

現場はこんな感じの谷です(^^♪

個人的には、谷の下から見上げるほうが探しやすいんですが、
ここは谷の上から見おろして、下りながら取っていく形ですね。

谷側に人が居ないので、枯れ枝や落ち葉をワッサワサと
手で払って(笑)、ネギの根元を出してカッターで切り取ります。
(根は球根なので、壊さなければまた来年出てきます)

基本、横移動を繰り返して少しずつ谷を下ります。

たまに、太いのが群生しているとテンションが上がります。
（パチンコのフィーバー状態！？
　BGM：ビッグシューターのフィーバー音！笑）

帰り道の風景：地震の爪痕。

火山灰の地層なんだね。

帰り、行きつけのラーメン屋さんにお裾分けしたら、
注文した辛みそラーメンに、こっそりとネギが載っていました(笑)

タグ：ネギとり行者ニンニク採り

posted by コータ at 22:01| Comment(0) | TrackBack(0) | 行者にんにく

2017年04月30日

島牧村？せたな町のネギとホッケは？４月３０日

行ってきました～！島牧村？せたな町！？(ﾟ∀ﾟ)

４月３０日４時半起き～笑っ

風が強くて、沖合いは うさぎが跳ねまくっていました～。

しかし磯波（ウネリ？ホッケ波？）は全然無くて、
ホッケ釣りはダメダメだったみたいですね～。

シマロッペの釣り師も暇そうでした・・・

ネギは開きまくっているし・・・

採られた後で、こっちもダメダメでした笑

せっかく、せたなくんだりまで来たのに～笑

ホッケ釣り師は、竿がまったく上がりませんでしたね。

いやいや、お疲れさまというか残念です～。

山から降りたあとは、
定番の、 モッタ海岸温泉～(ﾟ∀ﾟ)

内風呂の湯船の木枠が
新しくなってましたよ～。

羊蹄山は、雪が残っていて雲かぶり・・・

道央は、強風が吹き荒れていますね～。

寿都で牡蠣＆ホタテを買ったけど、
バーベキューは無理そう・・・笑

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嫁は、ウドも採ってるの～(ﾟ∀ﾟ)

この せたなサイズが良いんですよ(ﾟ∀ﾟ)

ちなみに、ウチの父親は先週28日に栄浜へ行って
朝～夕方までやって、ホッケ14匹だったそうです。

タグ：せたな　ネギせたな　ホッケ

posted by コータ at 15:34| Comment(0) | TrackBack(0) | 行者にんにく

2017年04月24日

2017年4月22日胆振方面・ネギ採り（行者にんにく）

今週もネギ採りに行ってしまいました・・・笑

日曜日は晴れ予報だったけど、

仲間全員一致で雨模様の土曜日に強行～笑
総勢7名！

これだけ居れば、熊も逃げるでしょう・・・

北向きの斜面ですが、先週は雪が残っていたのに

今週は雪が無くなっていました。

緑も濃くなっているような気が・・・

車を置いて、40分掛かって（歩いて）、

ようやく山の上に着きました。

今日は気温が低く、雨模様の天気なので

無理せず、チャチャッと採って帰る予定ですが～笑

雨がしとしと降っていたので、途中の経過画像はありません。
（スマホが濡れて壊れたら、洒落にならないので・・・）

画像では、爪楊枝のような細さに見えますが、

実際はもっと太いです。
フランクフルトの串くらい！？

真ん中の太いのはタバコ3本分くらいありますよ(ﾟ∀ﾟ)

今回は、コンビニのデカい袋1個分くらい。

山に着いて車から降りた時（6：00）は、気温2度！笑

9：00の時点でも、気温は4度。
っていうか最高気温6度って言うし～！爆
（ほとんど変わらないっしょ・・・）

しかも、雨がポツポツ・・・

寒いったらありゃしない～！

昼前には帰宅。
何だか、スゲー疲れました・・・

雨降りは、釣り含めてアウトドア辛いね～笑

速攻で熱いシャワーを浴びて、
鍋焼きうどん（ネギ入り）を食べましたよ。

風邪引いちゃ、洒落になりませんからね～。
（画像が曇っているのは、湯気です！笑）

いいだけ食べたけど、ネギが食べたりないので
先週採ったネギの めんつゆ漬けを入れてみました。

コレがまた、中々に身体が温まります(ﾟ∀ﾟ)

晩御飯は、味噌味のホルモンにネギを入れて・・・
（厚真ジンギスカンの みの吉ホルモン）

今回は、山の画像が少ないので
ネギ料理の画像を載せます、折角だからね。

ネギを足して・・・

行者にんにく食べ放題～(ﾟ∀ﾟ)

さらに、かねひろジンギスカンを足して。

かねひろは、煮込んでも柔らかいから
使い易いし食べやすい。

かねひろジンギスカンは何種類かあるけど、
ロースはダメ！
赤み肉だから、締まって硬くなっちゃう。

マトンが一番、肉の厚みがあって柔らかい！

やっぱり、めんつゆ漬けが一番～！

ご飯にも、酒の肴にも～(ﾟ∀ﾟ)

ウチの息子は、ネギ餃子が大好き！笑

ニラの替わりに、ネギ（行者にんにく）をタップリ！！

ダブルにんにくで、パワーも臭さも

『2倍2倍～！』（高見山風に！笑）

タグ：胆振方面・ネギ採り（行者にんにく）

posted by コータ at 22:27| Comment(0) | TrackBack(0) | 行者にんにく

2017年04月17日

2017年4月15日北海道胆振方面　初物ネギ採り（行者にんにく？キトピロ？）つづき

いったん道路に戻って、さらに奥へと進みます。

北斜面は残雪があります。

画像奥は、北斜面ですが
画像手前の足元は南向き斜面なので、ココを降りることにします。

結果、ココはハズレでした。

これといった収穫はなく、写メを撮ってみました～笑

さらにどんどん下りますが・・・
（振り返ると、空の境界線のあたりが道路です笑）

何だかイマイチな所・・・

去年来たときは、青かった谷も
今年は茶色い・・・

ココは未だ早いな～

ココの笹原を見ますが、大したモノは無いですね・・・

とりあえず一休みして作戦会議～笑

結果、始めの処に戻ることに。

さっきは、道路よりも下だったので
今度は道路から上がってみます。

すると、またまたドンピシャ！(ﾟ∀ﾟ)
めっちゃある～！笑

茎の太さもタバコの太さ前後なので
申し分ありません～！

今回は珍しく4時間くらいいたけれど、
新たな仲間が合流するのを待ってたり、駄弁ったりしてたから

マジ採りしたのは実質2時間ちょいかな。

帰宅後、処理して・・・

ジンギスカン用。

瓶漬け用。

大好きなめんつゆ漬け。

味噌ホルモンと煮込むのは、新しいかも！？笑

posted by コータ at 02:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 行者にんにく

2017年04月16日

2017年4月15日北海道胆振方面　初物ネギ採り（行者にんにく？キトピロ？）

2017年4月15日　北海道・胆振方面
今年初のネギ（キトピロ・行者にんにく）採りに行ってきました。

結果から言うと、上々の滑り出しと言えます。

ゲートから10分ほど歩いた、南東向きの斜面。

人が入った形跡があり、何も無し・・・

（みんな見てるねえ～）

さらに歩くこと5分、

いつもの心臓破りの急な坂道に差し掛かります。

この坂道は下りは10分ですが、上りは30分はかかります！笑
たぶん、傾斜角30度を超えてるかも！？

北側にはまだ雪が残っているのが見えます。

先週は、あまり気温が上がらなかったので
雪解けも一時停止といったところでしょうか・・・

4分の1を登った処で、同行者が休憩・・・

登ってきた道を振り返ります。

北向きの斜面には、雪がまだ残っているので
再来週までイケそうです～！笑

3分の2を登ったら、勾配がゆるくなり
ハイキング気分～！？笑

でも、手前の急勾配でヤられているので
けっこうシンドイかも・・・！爆

ふきのとうも大輪になっています。
（来る途中、ナンボでもありました・・・）

ふきのとうは、興味が無い（食べない）ので無視します笑

車から40分ほど歩いて、やっと山の頂上に到着。

（山とは言えない低さなんだけどね）

とりあえず、一休み・・・(ﾟ∀ﾟ)

道なりに行ったら『ぐる～っ』と遠周りするので
短縮して、ココを下っていきます。

はい、また道に合流して歩きます。

特に、南向きの斜面を凝視しながら（笑）、

入るポイントを探ります。

見上げると、

『出てるしょ、出てるしょ！』

一気に皆のテンションが上がります。

上にあるということは下にもある。

ということで、下斜面を攻めることに。

途中画像は撮っていませんが・・・

めっちゃあります笑

太いのを選んで、どんどん取っていきます。
（興奮して鼻血が出そうです！爆）

少しずつ下がっていくと、激しい急斜面！
部分的に90度（絶壁）だし・・・

これ以上、降りるのは危険が危ないと判断。

降りてきた斜面をまた上がって行くことに・・・

つづく。

タグ：初物ネギ採り（行者にんにく？キトピロ？） 2017年4月15日北海道胆振方面北海道胆振方面　初物ネギ採り

posted by コータ at 11:39| Comment(0) | TrackBack(0) | 行者にんにく

2017年04月10日

2017年胆振方面・アイヌネギ（行者にんにく）の生育予測

来週末15日あたりから、胆振側のアイヌネギ（行者にんにく）が
良さげですね～！笑

早い人は、先週末に道南・熊石まで

ボクも、今週は瀬棚に行こうかと思いましたが・・・

私用の都合で諦めました～笑

以下、ウチの畑（庭）のネギの2017年の成長過程です。
2017年・今年の山菜は早そうな感じですかね・・・