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私 自慢では ありませんが レアチーズケーキ クリームチーズケーキ（ベイクド）は 簡単なので 得意です。（偉）
しか〜し スフレチーズケーキは なかなか 成功しません。
あの お店のケーキみたいに シュワシュワ感が 出せないで 普通の クリームチーズケーキに なってしまいます。
しか〜し 今回は 成功したので 威張って レシピです。（笑）
でも 試してみてください。
なかなか 成功作が 出来ないですから・・・。
スフレチーズケーキ で 成功のよろこびを
私（謙虚に）なかなか スフレチーズケーキは たまにしか 成功しません。
材料
クリームチーズ ２００ｇ〜２５０ｇ 市販の１箱分位
牛乳 又は 生クリーム 大さじ2（私は 生クリーム）
グラニュー糖 60g
卵 2個 卵黄と卵白に分ける
コーンスターチ 大さじ2
レモン汁 大さじ2
１． チーズは、レンジで20〜30秒加熱する。
２． 泡立て器でチーズをなめらかになるまで混ぜ、牛乳を加えてよく混ぜる。
３． 半分の量の砂糖、卵黄を一個ずつ加えて、その都度混ぜる。
４． コーンスターチ、レモン汁を加えてよく混ぜる。
５． ミキサーで卵白を泡立て、泡立ってきたら残りの砂糖を加える。全体をよく混ぜ、ミキサーを弱にして、ツヤが出るまで混ぜる。
６． 1／3量のメレンゲを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
７． 残りのメレンゲを加えて、全体が均一になるまで、切るように混ぜる。
８． ケーキ型に生地を流しいれる。
９． 180度に余熱したオーブンで30分焼く。
成功したら シュワシュワ感のある スフレチーズケーキになります。だけど 失敗したら 普通のクリームチーズケーキになります。 成功したら 熱々のところも 美味しく頂けます。 作った人の特権。 冷蔵庫に冷やして 食べてみんしゃい。
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