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2017年04月06日
冷凍うどんがお勧め カルボナーラ風
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もちろん パスタ用の カルボナーラソースを 書けてしまえば 美味しいのですが 出来る女と 言われるための 前ふりの 修行です。（笑）
簡単 うどんでカルボナーラ風
材料 （１人分）
うどん 1玉
卵 1個
牛乳 200cc
バター ブロック5mm切り落とす
ソーセージ お好み
粉チーズ お好みで、小匙2杯程度
コンソメ 1個 好みで半分
1. フライパンに牛乳を熱して 沸騰しないよう火を弱めます。かなり弱火にします。卵白を混ぜて粘りが出て来るまで火はつけておきます。
2. コンソメを入れて溶かします。塩胡椒、粒胡椒をふりかけ味見をして。味の調整をお好みで。
3. バターと粉チーズを入れます。粉チーズは多めが お勧めです。
4. 卵は 卵白と黄卵を分けます。卵白は少し泡立つぐらいに混ぜておきます。
5. うどんをフライパンに入れます。 良く混ぜてから卵白を入れて熱で固まってしまう前に素早くかき混ぜ続けます。
6. 粘りが出てきたら火を止めます。ここで卵黄を入れて混ぜる。 または 卵黄を お皿の上で 盛り付けた 後にのせて 食卓で 混ぜると 高級な感じもします。
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ちなみに 私 このカルボナーラソース 好きです。
