2012年11月29日
黒毛和牛＆豚の各煮・煮卵
こんばんは
今夜は娘たちがなかなか寝なくて
いつもの私にとっての ゴールデンタイム が
1時間以上も減ってしまいました
昨日は両親が来てくれた時に
普段お目にかかれない 上等な黒毛和牛 をもらいました
母が仕事でいただいてきたお歳暮なのですが
みんなで食べてくれたら嬉しいと持ってきてくれました
その豪華な黒毛和牛を開封して即思いました
これは調理して しゃぶしゃぶ にしちゃった写真よりも
調理する前のお肉 の方が たぶん映えるなぁって
あとは 豚の各煮と煮卵 を作りましたよ
今回は形崩れが全くなくて とてもいい出来栄え
かなりのリピートレシピですが 今までで一番の出来かも
では 黒毛和牛＆豚の各煮＆煮卵 のレシピをupしますね☆★
★黒毛和牛☆
こちらまだ一部でして
まだあるんですぅ
明日もお肉〜(/∀＼*)ｷｬ)
☆豚の各煮＆煮卵★
材料＆調味料：豚バラブロック2本 卵6個 塩少々 サラダ油少々 土生姜ひとかけ お水（大きめのお鍋でお肉がきれいにかぶるくらい）薄口醤油大さじ4
お砂糖大さじ4
?@豚バラブロックを適当な大きさに切り 塩を少々ふり 前面に焼き目がつくまで炒めます
?A炒め終わったら一度水をかぶらせ沸騰させ 沸騰したら湯は捨てます
?B?Aにもう一度たっぷりのお水を入れて しょうがをひとかけ を入れたら 落し蓋 をして約1時間弱火で煮ます
（土生姜がなければチューブのしょうがでもOK）土生姜は皮を向かなくても良いので薄くスライスしておきます
?C?Bのお肉に 竹串 がスッと通ったら お酒を70CCほど入れて沸騰させ 灰汁 が出たら取ります
?D茹でておいた卵6個を入れ お肉も卵もかぶるまで水を足します
?E15分落し蓋をしたまま煮たら うすくち醤油大さじ4 砂糖大さじ4を入れ落し蓋をしたまま煮続けます
?Fプツプツと泡が見えるようになって タレにとろみがついたら
落し蓋を取り 煮汁が少し残るぐらいで火を止めて完成
大人は からしを添えてアクセントをつけると良いですね〜
この料理のときは いつもより白ご飯をたくさん食べちゃいます(´･ω･)ﾉｼ
今日もご訪問くださった方 ありがとうございます
最近こちらに遊びに来てくれた方から 『作ってみます』とか
『お腹が空いてきました』 など言ってもらえたりして
とってもとっても嬉しいデス( *^▽^)
本当にありがとうございます★☆
明日は もう金曜日ですね･･･ あっという間だったな今週も
週末のイベントが楽しみな方もいらっしゃるかな
ステキな週末をお迎えくださいネ
☆追伸★ コメントを下さっている方 どうもありがとうございます
お返事は明日になっちゃいますが 順次させていただきますネ★☆
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