2012年10月16日
苦い豆がたくさんの人を魅了するお菓子に大変身! チョコレート♪
チョコレート
choco choco choco choco choco choco choco choco
その独自の風味が非常に魅惑的なお菓子ですね。
植物学者によると
野生の カカオ の木は数千年も前から
南米の アマゾン川 流域に生えていたそうです。
ココア とも呼ばれる カカオ を最初に栽培したのは
マヤ人 といわれています。
アステカ の王族は 使い捨て!の金の器 で
苦みのあるチョコレート飲料を
大量に飲んでいたそうです。
それはすりつぶしたカカオ豆に
発酵させたトウモロコシ や 酒 を混ぜた飲み物で
アステカの皇帝 モンテスマ は、日に 50杯 以上も飲んでいたそうですよ。
スペイン人の征服者 エルナン・コルテス は
アステカ人のチョコレート飲料を宮廷に紹介し
スペイン王室 の貴婦人たちは
コショウ を効かせた 香辛料 入りのチョコレートを
自分たちだけでひそかに飲んでいました。
やがてチョコレート飲料は
ヨーロッパの上流階級に
広まっていきました。
産業革命に伴い
チョコレートの生産も 機械化 されました。
1828年に、オランダの科学者
クーンラート・ファン・ハウテン( バン・ホーテン )が
カカオ豆を粉砕してペースト状にした後
ココアパウダー と ココアバター に分離する方法を開発し
その結果
カカオマスとカカオバターと砂糖を 絶妙の配合率 で
混ぜ合わせて固める
固形の "食べるチョコレート” が考えだされました。
1800年後半にスイスで コンチング という
チョコレートをさらに なめらかに する方法が
考案されました。
豆を粉砕してペースト状にしたものを
2枚の 磁気ディスク で何時間も練ると
なめらかな舌触りのとろけるようなチョコレートができます。
最高級のチョコレートは 72時間! 以上も
コンチングされたものなのだそうです。
その後
さまざまな才能ある企業家が
さらに性能のいい機械や製法を考案し、
今あるチョコレート産業の発展へと
つながっていきました。
ハーシー や リンツ 、 ネスレ 、 スシャール
といった名前は
チョコレートの定番として
いまもよく目にしますね。
南国の苦い豆が
いまのような滑らかで舌の上でとろける
風味豊かな チョコレート になるまでには
たくさんの長~い 歴史 があったようです。
CHOCOLATES MAKE YOU HAPPY ! ! 「チョコレートで世界を幸せにする」チョコレート専門店
今日も最後まで読んでくださってありがとう (*゜▽゜*)
魅惑的な夜をお過ごしください
choco choco choco choco choco choco choco choco
その独自の風味が非常に魅惑的なお菓子ですね。
植物学者によると
野生の カカオ の木は数千年も前から
南米の アマゾン川 流域に生えていたそうです。
ココア とも呼ばれる カカオ を最初に栽培したのは
マヤ人 といわれています。
アステカ の王族は 使い捨て!の金の器 で
苦みのあるチョコレート飲料を
大量に飲んでいたそうです。
それはすりつぶしたカカオ豆に
発酵させたトウモロコシ や 酒 を混ぜた飲み物で
アステカの皇帝 モンテスマ は、日に 50杯 以上も飲んでいたそうですよ。
スペイン人の征服者 エルナン・コルテス は
アステカ人のチョコレート飲料を宮廷に紹介し
スペイン王室 の貴婦人たちは
コショウ を効かせた 香辛料 入りのチョコレートを
自分たちだけでひそかに飲んでいました。
やがてチョコレート飲料は
ヨーロッパの上流階級に
広まっていきました。
産業革命に伴い
チョコレートの生産も 機械化 されました。
1828年に、オランダの科学者
クーンラート・ファン・ハウテン( バン・ホーテン )が
カカオ豆を粉砕してペースト状にした後
ココアパウダー と ココアバター に分離する方法を開発し
その結果
カカオマスとカカオバターと砂糖を 絶妙の配合率 で
混ぜ合わせて固める
固形の "食べるチョコレート” が考えだされました。
1800年後半にスイスで コンチング という
チョコレートをさらに なめらかに する方法が
考案されました。
豆を粉砕してペースト状にしたものを
2枚の 磁気ディスク で何時間も練ると
なめらかな舌触りのとろけるようなチョコレートができます。
最高級のチョコレートは 72時間! 以上も
コンチングされたものなのだそうです。
その後
さまざまな才能ある企業家が
さらに性能のいい機械や製法を考案し、
今あるチョコレート産業の発展へと
つながっていきました。
ハーシー や リンツ 、 ネスレ 、 スシャール
といった名前は
チョコレートの定番として
いまもよく目にしますね。
南国の苦い豆が
いまのような滑らかで舌の上でとろける
風味豊かな チョコレート になるまでには
たくさんの長~い 歴史 があったようです。
CHOCOLATES MAKE YOU HAPPY ! ! 「チョコレートで世界を幸せにする」チョコレート専門店
今日も最後まで読んでくださってありがとう (*゜▽゜*)
魅惑的な夜をお過ごしください
With love
この記事へのコメント