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チョコレート

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その独自の風味が非常に魅惑的なお菓子ですね。







植物学者によると

野生の カカオ の木は数千年も前から

南米の アマゾン川 流域に生えていたそうです。



ココア とも呼ばれる カカオ を最初に栽培したのは

マヤ人 といわれています。


アステカ の王族は 使い捨て!の金の器

苦みのあるチョコレート飲料を

大量に飲んでいたそうです。


それはすりつぶしたカカオ豆に

発酵させたトウモロコシ を混ぜた飲み物で

アステカの皇帝 モンテスマ は、日に 50杯 以上も飲んでいたそうですよ。


スペイン人の征服者 エルナン・コルテス

アステカ人のチョコレート飲料を宮廷に紹介し

スペイン王室 の貴婦人たちは

コショウ を効かせた 香辛料 入りのチョコレートを

自分たちだけでひそかに飲んでいました。


やがてチョコレート飲料は

ヨーロッパの上流階級に

広まっていきました。



産業革命に伴い

チョコレートの生産も 機械化 されました。

1828年に、オランダの科学者

クーンラート・ファン・ハウテン( バン・ホーテン )が

カカオ豆を粉砕してペースト状にした後

ココアパウダー ココアバター に分離する方法を開発し

その結果

カカオマスとカカオバターと砂糖を 絶妙の配合率

混ぜ合わせて固める

固形の "食べるチョコレート” が考えだされました。







1800年後半にスイスで コンチング という

チョコレートをさらに なめらかに する方法が

考案されました。

豆を粉砕してペースト状にしたものを

2枚の 磁気ディスク で何時間も練ると

なめらかな舌触りのとろけるようなチョコレートができます。

最高級のチョコレートは 72時間! 以上も

コンチングされたものなのだそうです。


その後

さまざまな才能ある企業家が

さらに性能のいい機械や製法を考案し、

今あるチョコレート産業の発展へと

つながっていきました。


ハーシー リンツ ネスレ スシャール

といった名前は


チョコレートの定番として

いまもよく目にしますね。


南国の苦い豆が

いまのような滑らかで舌の上でとろける

風味豊かな チョコレート になるまでには

たくさんの長~い 歴史 があったようです。


CHOCOLATES MAKE YOU HAPPY ! !  「チョコレートで世界を幸せにする」チョコレート専門店



今日も最後まで読んでくださってありがとう (*゜▽゜*)
魅惑的な夜をお過ごしください
With love

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