クラフトビールの魅力（スタイル編エール系１）: 日常の彩りを求めて……

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2022年02月16日

クラフトビールの魅力（スタイル編　エール系　１）

<クラフトビールの魅力>

３．クラフトビールの種類（スタイル）

クラフトビールには、スタイルと呼ばれる種類があります。

このビアスタイルは、１００以上もあると言われていますが、大きく分けて
「上面発酵（エール）」と「下面発酵（ラガー）」の2種類に分類され、
これは、酵母の名前になります。

「上面発酵（エール）」と「下面発酵（ラガー）」
それぞれ代表的なスタイルをご紹介していきます。

３−１　上面発酵（エール）

上面発酵（エール）とは、
発酵がすすむと麦汁の上部に酵母が浮き上がる性質の酵母を使ったビールです。

上面発酵（エール）系のビールは、
香りやコク・甘味を楽しむため、
ややぬるめで味わうのがおすすめです。

?@ヴァイツェン

ヴァイツェンとは小麦のことで、小麦麦芽を５０％以上使用した南ドイツ発祥のビアスタイルです。

バナナのようなフルーティーな香りと
苦味をほとんど感じない柔らかな味わいが特徴です。

上部に膨らみのあるグラスに注ぎ、香りを楽しみましょう。

犬山ローレライ麦酒　ヴァイツェン

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那須高原ビール　ヴァイツェン

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?Aペールエール

イギリス発祥のホップやモルトの豊かな香りが特徴のビールです。

発祥当時は、濃色のビールがほとんどだったため、
ペール（淡い）エールと名付けられました。

その後アメリカに渡り、
ホップの華やかな香りがするアメリカンペールエールが誕生し、
世界的に人気となりました。

イギリス生まれの「イングリッシュ・ペールエール」は
モルトのコクを感じられ、

アメリカ生まれの「アメリカン・ペールエール」は
ポップの香りがふんだんに感じられます。

香りを楽しむために
冷やしすぎないことがおすすめです。

飲み口が広がったグラスに注げば、
一層香りが引き立ち楽しめます。

ヤッホーブルーイング
よなよなエール