昨日は、我が家で恒例になりつつある
『鉄腕ダッシュレシピ』に挑戦しました(^^)v
白菜ごろごろメンチのレシピ
２／２１放送の出張ダッシュ村のコーナーで紹介されたレシピを
再現してみました
ぜひご覧ください〜(*^_^*)
スポンサーリンク
白菜ごろごろメンチのレシピ
材料(4人分)
メンチたね： 白菜 ２００ｇ、玉ねぎ 1個、合びき肉 ２５０ｇ
卵 1個、パン粉 大さじ４、しょう油・酒 小さじ１
ナツメグ 少々(あればでＯＫ)、塩コショウ 少々
衣： 小麦粉・パン粉・卵 適量
作り方
?@白菜を５ｍｍ程の荒みじん切りにして、
塩をふり10分ほど置く
※出た水分はよく切る
?A玉ねぎのみじん切りを炒めて、冷ましておく
?Bひき肉、白菜、玉ねぎと調味料を入れてよく混ぜる
?C３に、卵・パン粉を入れてさらによく練る
?D４を小判型に形を整え、小麦粉→卵→パン粉の順につけ
１７０度の油できつね色になるまで揚げる
※弱〜中火でじっくり揚げる
お皿に盛りつけて完成〜
粗めに刻んだ白菜が、ゴロゴロ＆ジューシー
さっぱり食べれて、すっごく美味しい〜（●＾o＾●）
白菜の甘みも感じられる、一味違ったメンチカツになりました
群馬県の白菜『邑美人』とは
鉄腕ダッシュで紹介された、
群馬県邑楽郡(おうらぐん)邑楽町(おうらまち)の白菜。
赤城おろしから吹き下ろす寒風によって、
凍って枯れないように、白菜が自分の身を守ろうと
糖分を作り出し貯め込みます。
その為、糖度が10度以上もある
甘みのある白菜が育つそうです。
（※一般的には、6度位なんだそう）
他にも、
白菜がストレスなく大きく育つよう、
籾殻を混ぜて作る、牛糞堆肥を畑ｒに入れたり、
(※大きさは５〜６Ｋｇ程もあります)
病気・害虫対策のため、
納豆菌の液肥を使ったりと、
農家の方がたの努力で美味しい白菜が収穫されています。
邑楽町の白菜【邑美人】のお取り寄せ方法
鉄腕ダッシュの番組で紹介されていた【邑美人】という白菜は、
地元の邑楽館林の農産物直売所などで購入できるようです。
店舗の詳しい情報はこちら
⇒ ＪＡ邑楽館林公式ＨＰ
通販での取り扱いは、
邑美人同等品として、番組に登場した農家さんの商品が購入できるようです。
⇒
⇒ 松島兄弟のやさい直売所
ランキングに参加しています
少しでもお役に立てたら、応援ポチお願いします!(^^)!
少しでもお役に立てたら、応援ポチお願いします!(^^)!
スポンサーリンク
タグ： 鉄腕ダッシュレシピ
