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posted by fanblog
2019年04月09日
今夜は肉じゃが
本日は久しぶりの料理回です。
唐突ですが、私は自分で作る料理の中で「 肉じゃが 」が一番好きです。
私の作る肉じゃがは本当に美味しいです。
まぁ隠し味もなければコツなんかもありませんけど。
ただただ普通に作るだけ。
それでも私の肉じゃがは美味い！
それでは早速作っていきましょう。
あ、先に言っておきますが私は調味料も具材も全て目分量でやってます。
なので「 レシピを教えてほしい 」と言われたら非常に困る
計量カップとか匙とか使わずに、
これくらいかなーという感じでボトルから直接ドボドボ入れるので、正確な数値は分からないのです。
かつてこれほどまでに参考にならない料理ブログが存在したのでしょうか。
そんな疑問を抱きつつ、必要な物を用意していきます。
用意するのはたったこれだけです。
野菜に関してはジャガイモと玉ねぎだけですからね。
まずはジャガイモと玉ねぎの皮をむいて切っていきます。
切れたら鍋で肉を炒め、
肉に火が通ったら野菜を全部ぶち込んで炒めていきます。
ジャガイモの回りが透き通ってくるまで炒めます。
余談ですが、料理初心者の頃はこの「 野菜が透き通ってくるまで炒める 」の意味が分からなかったものです。
透き通るってなに！？ 野菜が透明になるの！？
いつ！？ いつ透明になるのコレ！？
と、一人憤っていました。
料理にはこういうよく分からない表現が多々使われるので、昔はホント苦労したものですよ。
余談終わり。
ほどよく炒まったらいよいよ調味料の出番です。
濃い口醤油、料理酒、みりん、砂糖、和風だしの素をざっと目分量で入れた後、
水をひたひたまで入れたら蓋をして沸騰するまで待ちます。
沸騰したら味見をして、物足りない気がしたら調味料を足します。
この時足す調味料はだいたい和風だしの素ですね。
なんか物足りないと思ったら和風だしの素さえ足せば万事解決、素晴らしい調味料。
味に修正をかけたら、後はアクを取りながら煮込んでいくだけです。
20分以上煮込んだら一旦火を止めて味を染み込ませ、
盛り付ける前に再度火にかけてグラグラ煮立ったら完成です。
これがめっちゃ美味しいんですよ。
ジャガイモはホクホク、玉ねぎはトロトロ、お肉の脂身も良いアクセントに。
さらには肉じゃがのおつゆをご飯にかけたらもうお箸が止まりません。
皆さんも明日の晩御飯の一品に肉じゃがを作ってはいかがですか？
唐突ですが、私は自分で作る料理の中で「 肉じゃが 」が一番好きです。
私の作る肉じゃがは本当に美味しいです。
まぁ隠し味もなければコツなんかもありませんけど。
ただただ普通に作るだけ。
それでも私の肉じゃがは美味い！
それでは早速作っていきましょう。
あ、先に言っておきますが私は調味料も具材も全て目分量でやってます。
なので「 レシピを教えてほしい 」と言われたら非常に困る
計量カップとか匙とか使わずに、
これくらいかなーという感じでボトルから直接ドボドボ入れるので、正確な数値は分からないのです。
かつてこれほどまでに参考にならない料理ブログが存在したのでしょうか。
そんな疑問を抱きつつ、必要な物を用意していきます。
用意するのはたったこれだけです。
野菜に関してはジャガイモと玉ねぎだけですからね。
まずはジャガイモと玉ねぎの皮をむいて切っていきます。
切れたら鍋で肉を炒め、
肉に火が通ったら野菜を全部ぶち込んで炒めていきます。
ジャガイモの回りが透き通ってくるまで炒めます。
余談ですが、料理初心者の頃はこの「 野菜が透き通ってくるまで炒める 」の意味が分からなかったものです。
透き通るってなに！？ 野菜が透明になるの！？
いつ！？ いつ透明になるのコレ！？
と、一人憤っていました。
料理にはこういうよく分からない表現が多々使われるので、昔はホント苦労したものですよ。
余談終わり。
ほどよく炒まったらいよいよ調味料の出番です。
濃い口醤油、料理酒、みりん、砂糖、和風だしの素をざっと目分量で入れた後、
水をひたひたまで入れたら蓋をして沸騰するまで待ちます。
沸騰したら味見をして、物足りない気がしたら調味料を足します。
この時足す調味料はだいたい和風だしの素ですね。
なんか物足りないと思ったら和風だしの素さえ足せば万事解決、素晴らしい調味料。
味に修正をかけたら、後はアクを取りながら煮込んでいくだけです。
20分以上煮込んだら一旦火を止めて味を染み込ませ、
盛り付ける前に再度火にかけてグラグラ煮立ったら完成です。
これがめっちゃ美味しいんですよ。
ジャガイモはホクホク、玉ねぎはトロトロ、お肉の脂身も良いアクセントに。
さらには肉じゃがのおつゆをご飯にかけたらもうお箸が止まりません。
皆さんも明日の晩御飯の一品に肉じゃがを作ってはいかがですか？
