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☆読んで下さい。
こんばんは。
昼前にスーパーに行ったら、すんばらしいサバが居たのです。
・・・思わず、買ってしまいました。
しかし、捌かれていないし・・・
店員さん：「まだ凍れているので、いま捌くと実が割れてしま
う。」、と。
でも、欲しい。。。買っちゃいました！
では、どうやって食べようかと・・・
ぶつ切りで、さば味噌？！ それでもいっかぁ・・・
でも、待てよ・・・
これは、もし、自分で上手に三枚おろしができたなら、
”しめさば”にしてみよう！ と思いました。
ちなみに、今まで、三枚おろしを、ちゃんとできたことは
ありませんでした。・・・骨に実がいっぱい、ガタガタ！！
よし、やってみよう・・・
YouTubeの動画で予習をしてから、いざ！
・・・サバちゃん！
動画の通りにやってみました・・・
・・・少し凍れていたこともあって、ふにゃふにゃしなかっ
たので、巧く行きました。
腹骨も取り除いて、完成でっす！
・・・よかった、よかった。。。
さて、『しめさば』に・・・します・・・
・・・塩でしめます。 ・・・２時間にしました。
これも、ネットでレシピを見てからやりましたが、記事に
よって、しめる時間がいろいろなんです。
いくつか見た記事と、実は二十数年前（広島に居た頃）に
一度作ってみたことがありまして（成功しました！）、その
経験を踏まえて、時間を決めました。
・・・ま・・・適当です。。。
時間が経ったところで、水で塩を流して・・・
・・・コンブを敷いてみました。
酢でしめます・・・
・・・酢を節約しようと、バットのスペースを狭めてみたの
ですが、結局、瓶１本を使ってしまいました。
それでも、上が少し出ているんです。
だから、20分くらいで、ひっくり返しました・・・
・・・25分くらい。
食べる時間まで、１時間以上あったのでコンブを当てて・・・
・・・(”こぶじめ”になるのかな？)、冷蔵庫で休ませました。
さぁ、食べますよ！
・・・真ん中の骨を毛抜きで抜いていきました。
占める前の方がよかったのかな？？？
少し、実が崩れそうになりました。
切って、盛り付けました・・・
・・・大葉が欲しかったな！
今夜の晩ごはんは・・・
・・・です。
野菜炒めは・・・
・・・にら、きゃべつ、にんじん、ピーマン、ぶなしめじ、
たまご、です。
塩、胡椒と、うまいたれをちょこっと、根昆布だしを
ちょこっと垂らしています。
ごはんは、自然の玄米です・・・
・・・美味しくいただきました。。。
・・・感謝っ！
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