2008年11月12日
マカ
マカ
１．マカとは
マカとは、南米ペルーに生えるアブラナ科の植物です。カブに似た根茎部分がインカ帝国時代から特権階級の滋養食として珍重されてきました。マカは、土壌の栄養素をまんべんなく吸い尽くすので、一度植えた土地には数年間作物が育たなくなるといわれています。強壮・強精作用、疲労回復効果などが期待されています。
２．成分
糖質、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルをバランスよく含んでいます。特に、鉄分・カルシウムはジャガイモの倍以上含まれています。その他、ポリフェノールの1種アントシアニンやアブラナ科植物特有の辛味の元となる成分グルコシノレートなどを含んでいます。グルコシノレートには解毒や抗癌作用、血栓予防作用などが期待されています。
３．安全性
古くから南米で食べられてきた食材ですので、安全性の高い食品であると考えられます。
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