2013年03月03日
苦手でもいける?! レバーのクリームパスタ！
皆様は体の悪いところの部位の肉を食べると健康にいい、という迷信をご存知でしょうか。
私は酒飲みだからか、どうもレバーに目がありません。
肉屋やスーパーなどで大量買いすると安いレバー。
栄養もビタミンA、ビタミンB群、鉄分、葉酸 などと豊富で、できれば摂取したい食材です。
そこで、苦手な方でもなるべく食べやすいレシピをご紹介してみます。...
私は酒飲みだからか、どうもレバーに目がありません。
肉屋やスーパーなどで大量買いすると安いレバー。
栄養もビタミンA、ビタミンB群、鉄分、葉酸 などと豊富で、できれば摂取したい食材です。
そこで、苦手な方でもなるべく食べやすいレシピをご紹介してみます。...
3人前 所要時間；40分 賞味期限；10分
まず材料です。
レバー200g、牛乳orクリーム300ｃｃ、たまねぎハーフ、にんにく3欠片、
きのこ類、粒胡椒10粒、バター、粉チーズ
今回は豚レバーを使用します。まず、レバーを牛乳に漬けて臭味を取ります。
漬ければ漬けるほど臭味はなくなりますが、その分栄養も落ちてしまうので、
できれば20分程度が理想でしょうか。
牛乳じゃもったいない！という方は水でも代用できます。
今回私はブログで公開するにあたって、見栄で牛乳使ってます（笑
にんにく、たまねぎ、きのこを食べやすいサイズにスライスし、
レバーと一緒にオリーブオイルでソテーします。
いい感じに焦げ目が付いたら牛乳、もしくはクリームを入れます。
粉チーズ、バターはお好みの量で加えます。
ある程度煮つまったら茹でたパスタを加え、パスタに味が浸透したら皿に盛って
潰した粒胡椒をふりかけて完成！
お好みで海苔を乗せると少し和風になります。
是非ご賞味あれ。
まず材料です。
レバー200g、牛乳orクリーム300ｃｃ、たまねぎハーフ、にんにく3欠片、
きのこ類、粒胡椒10粒、バター、粉チーズ
今回は豚レバーを使用します。まず、レバーを牛乳に漬けて臭味を取ります。
漬ければ漬けるほど臭味はなくなりますが、その分栄養も落ちてしまうので、
できれば20分程度が理想でしょうか。
牛乳じゃもったいない！という方は水でも代用できます。
今回私はブログで公開するにあたって、見栄で牛乳使ってます（笑
にんにく、たまねぎ、きのこを食べやすいサイズにスライスし、
レバーと一緒にオリーブオイルでソテーします。
いい感じに焦げ目が付いたら牛乳、もしくはクリームを入れます。
粉チーズ、バターはお好みの量で加えます。
ある程度煮つまったら茹でたパスタを加え、パスタに味が浸透したら皿に盛って
潰した粒胡椒をふりかけて完成！
お好みで海苔を乗せると少し和風になります。
是非ご賞味あれ。
価格: 120円
(2013/3/3 11:48時点)
この記事へのコメント
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