梅ゆかり母さん です。
昨日おすすめした 唐船峡のめんつゆを使った、超簡単なおつまみです。
おかずとして出しましたけどね。うちは。
でも、たぶん、おつまみになるのじゃないかしら？
材料は、
厚揚げ。お好きな量をどうぞ。うちは、二個入りの絹ごしの厚揚げが好きなので、それをひとパック(つまり、二枚)
生姜(生の場合はみじん切りでも、すりおろしでも、お好きなものを)
多少のネギ。
唐船峡のめんつゆ
価格: 356円
(2020/9/3 09:54時点)
感想(2件)
ーつくりかたー
厚揚げをお好きな大きさにカット。
味染みを楽しむなら、一口大がいいですけど、食べ応えも考えれば、まぁ、1／4ぐらいが妥当かと。
時々、四角まま煮て、味が染みてないと言われるので、まぁ、一応は切ったほうがいいです。
おしゃれに三角にしてますが、普段は、ただの四角です。
フライパンで焼きます。
お好みで油を入れてもいいですが、厚揚げの揚げから油が出てくるので、よほど、焦げる要素がなければ大丈夫かと。
そのフライパンの特徴に合わせてください。
私は面倒なので、まだ温まっていないうちから入れます。
最初は強火で厚揚げに火が通るようにします。
軽く焼けたあたりで中火にして、お好きな量のめんつゆを入れます。
あまり多く入れると塩分過多になります。でも、多めに入れてお汁っぽくするなら、同量の水を足してください。
今日は、まだ、軽く浸るくらいしか入れてません。
少ししたら、生姜を入れてください。
うちは、生姜を大量に入れて食べますが、苦手な人はいれなくてもいいし、ほんの少しでもいいし、小口切りの唐辛子でもいいです。
ちょっと甘いめんつゆに少しアクセントをつけるのが目的です。
中火、もしくは弱火で、厚揚げの表面に味をつけます。
時々裏返して、まぁ、表面にめんつゆがかかったなぁと思ったら火を止める。
で、放置。
十分でも、一時間でも。
味は冷めていく過程でしみこむ様です。
食べる前に温め、小口切りのネギをちりばめて出来上がりです。
ちょっと、このネギが辛いので、今日は軽く煮ます。
お皿に盛りつけて、出来上がりです。
って、まだフライパンですし、完成した皿の上の写真撮り忘れた。
どうも、また、レポートをすることに慣れていないなぁ……。
みんなよく写真とか、動画とか撮っていられるよね。
本当に感心する。
まぁ、ずぼらなお母ちゃんの、ずぼらな料理なので、適量ですし、栄養など度外視ですが、おいしいですよ。
これから先、これにキノコ類を入れたり、先に味付けしておいたこんにゃくを入れてもおいしいですしね。
書けば書くほど、最初の料理とかけ離れくる不思議
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