「ばたやん」です。
出張で来ている秋田は昨日から暴風雪です。
風が強くて外に出る気にはなりません。
今朝のホテルでの朝食
毎日メニューは同じです（笑）
普段、朝はコーヒーとプロテインですが、今回は朝しっかり食べて、お昼はプロテインゼリーとマルチビタミンゼリーを摂っています。
夕食はホテルの定食なのでご飯が一緒に出るのですが、いつもご飯抜きで注文しています。
でも、あることでご飯を食べてもOKな事があります。
ご飯なのに、食物繊維の働き。それは、驚きの成分「レジスタントスターチ」が関わっています。
レジスタントスターチは、でんぷんの一種。普通、でんぷんは小腸で消化吸収され、血糖値を上げる働きをしますが、レジスタントスターチには消化されにくい性質があるため、血糖値を上げることなく大腸まで届いて、食物繊維と似た働きをするという特徴があります。
レジスタントスターチは、食べるだけで体内で脂肪が作られているのを抑え、既に体内に貯蓄されてしまった脂肪を燃やしてくれます。これはレジスタントスターチを餌として、腸の善玉菌が作る短鎖脂肪酸の働きによるものです。生活習慣病の原因となる「内臓脂肪」を燃やしてくれるという特徴もあります。
では、ご飯をどうすればよいのか？
それは・・・・
ご飯を冷ましてから食べるということです。
なぜ、ご飯を冷ますとレジスタントスターチが出来るのかというと、でんぷんは、ブドウ糖が紐のように結合した構造をしていますが、加熱することでこの紐がほどけ、消化酵素が働きかけると、すぐにバラバラになって消化されます。（あったかいご飯の場合）
しかし、熱を加えたでんぷんを冷ますと、その過程でほどけたでんぷんの紐が絡まり合います。この絡まったでんぷんを消化酵素が分解しようとしても、ほどけない＝消化されない状態になるのです。（冷ごはん）
冷ごはんが嫌だという方は、おにぎりがお勧めです。
でも、食べ過ぎはダメですよ！！
結局、一日の摂取カロリーが消費カロリーを上回ったら太ってしまうので注意しましょう。
アメーバブログ「ばたやんの日々」も見てね！！面白いよ
https://ameblo.jp/beetle651025/
【このカテゴリーの最新記事】
- no image
- no image
- no image
- no image
- no image
- no image
- no image
- no image
- no image
- no image
