それとも冷凍庫に保存してますか？
実は味噌は冷凍庫で保存するのが正解なんです
味噌は冷蔵庫で保存というのが常識でしょうし、どの家庭でももちろん冷蔵庫に入っていると思います。
ですが、味噌は冷蔵庫だと状態が変わっていきます。
冷凍庫だとそれが抑えられるという事なんです。
味噌は発酵食品ですよね。
冷蔵庫の中だと、味噌は発酵を続けてしまいます。
発酵を続けるという事は、味が変わり続けますし、保存状態が良くありません。
冷凍庫で保存した場合味噌の状態はどうなると思いますか？
カチカチに凍ると思う人も多いと思いますが、実は凍りません。
塩分が多いので、凍らずシャーベット状になる為、使うときも何の支障もありません。
そして、発酵状態も冷凍庫の中であればとまります。
なので、味が変わることもなく、品質状態も安定します。
味噌の味は冷蔵庫で発酵が進む事によって変わっていってたんですね
梅雨から夏に向かい、冷蔵庫の中の食品も傷みがちですよね。
冷蔵庫から冷凍庫という一秒の行動で味噌は守る事ができますよ
味噌は是非冷凍庫保存と覚えてくださいね
毎朝のお味噌汁で元気をもらいましょう
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