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2015.09.25

水道水の塩素がビタミンＣを壊す？

(4)

カテゴリ： H【健康・医学情報】

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　　　――――　記事　――――

実験：水道水の”塩素”が○○を壊していた！水と栄養の関係性
2015/08/31

毎日の料理で使う野菜、水道水で洗っていませんか？
もしかしたら、それが大事な栄養を壊しているかもしれません。
水道水に含まれる残留塩素と、ビタミンCの関係を実験しました。

塩素がビタミンCと出会うと・・・・・・

水道水の衛生を保つために必要な”塩素”。
けれど塩素には、一部のビタミンを壊してしまうという性質があります。
今回は、塩素がビタミンCと反応する様子について実験をおこないました。

塩素に反応すると「ピンク色」になる塩素試験薬（人体には無害です）を使って、塩素を可視化。
そこにビタミンC（茶葉）を投入すると、どんどん透明になります。
これは塩素がビタミンCと反応したため。一般的に、野菜を水道水で洗うと、
塩素の影響で、野菜に含まれる約15～25％のビタミンCが壊れてしまう、といわれています。

実験動画（音声無し）：ビタミンCと塩素の反応実験

実験で、ビタミンCと塩素の反応が、とても速いことがわかります。

それでは実際に、野菜でも影響があるのでしょうか？
ビタミンC含有量の多い、キャベツとパプリカで実験してみました。

実験動画（音声無し）：野菜を水道水で洗っただけで、ビタミンCが失われる？

野菜を洗う前の水道水には塩素が含まれていますが、
野菜を洗った後の水には塩素があまり含まれないことがわかります。

●　野菜に含まれるビタミンCと塩素が反応をしたためです。

●　お料理にも浄水を！

どうせなら、おいしく栄養たっぷりの食事をしたいですよね。

ぜひ、お料理にも塩素などを取り除いた浄水を使用してみてくださいね(^^)

　　　――――　感想　――――

我が家では、流しの水道の蛇口に浄水器を取り付けていう
私自身は、いままでの人生の半分は
浄水器も使わず、ミネラルウォーターも購入しない人生
だったのだが

最近は
水道水の害にうるさい家人の意見に従って浄水器を取り付け
ミネラルウォータも、アマゾンの水を
いや、アマゾンでミネラルウォーターを買って併用していた
さらに最新事情としては、アマゾンの水もやめて
近所のスーパーや業務スーパーで
さらに安いミネラルウォーターを見つけて購入している

と言っても
私自身は、けちなもので
なるべくミネラルウォーターは飲まずに
浄水した水道水を飲用にしているが

家人は、日本の野菜は、農薬が付着していると言い
水道水で洗っているのだが

この記事を読んで
今度は
野菜の水道水洗いには、再考の余地有りだなと思った
ここでは、ビタミンＣが塩素と反応して減ってしまっているようだが
私としては

●　他のビタミンは、どうなのか？
●　こんな大事は、もっと権威のある実験で検証して欲しい

そう思うわけである

また、我が家の野菜は、水道水で洗われているのだから
ビタミンＣが減っているか、除去されているとすれば
野菜を食べた後には
ビタミンＣを摂取しなければイケナイ
とも思うわけで

脚気にならないように注意しよう
などと、大げさなことまでは考えないが
さっき、ビタミンＣの錠剤の大瓶を、とりだしたような次第である

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