【不眠症カフェ】　Insomnia Cafe

​ 　ーーー　健康情報記事　ーーー

バター・肉・揚げ物の飽和脂肪酸は超危険！
早死リスク増、脳梗塞等の恐れ

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構成＝編集部、協力＝南清貴
／フードプロデューサー、一般社団法人日本オーガニックレストラン協会代表理事

  【この記事のキーワード】
トランス脂肪酸, バター, 不飽和脂肪酸, 揚げ物, 脳梗塞, 赤身肉, 飽和脂肪酸 ​

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​​​​ この記事
要するに、
過度な肉食は心臓病を招く
と 脂肪の種類・その害などを説明しているのだが

その 書き方が
腹が立つほど整理されていないので
頭に入ってこない

こういう冗長なダメ記事は
受験勉強のように
「まとめ」「サブノート」しないと理解につながらない

ただし、内容に関しては

私は、もともと、肉好きなので、今、よく肉を食べるが
これでは、少し、考え直さなければならないかも知れない

ただし、一方で
肉を多く食べる人間は長生きする
という事を主張する記事も多く目にする
​その点についてもこの記事は触れていない​

どっちをとるべきか？
両方とも、それなりの真実を含んでいるのだろうが
その辺のバランスを見極める事も課題である ​

深く考える事は面倒だと思う人は
肉食をある程度、控えればいい

私は、健康問題の中でも重要なものだと思うので見過ごせない

とりあえず、出来るところまで、まとめてみる

あまり重要では無いと私が判断した部分は削除した
ある部分は、本文を削除して、私のまとめのみとした

あえて私がまとめる必要も無い部分は
本文中、水色マーキングとした
こういう文章に総て付き合う必要も無い

私の水色でマークした「まとめ」部分
そこだけを読むのが効率的かも知れない

作業途中だが、とりあえずアップする
アップしたあとも
だんだん、まとめ を書き加えて行く事にする
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​​​ 「Thinkstock」より　7月5日、
​ ​ 「バター、ラード、赤身肉などに含まれる飽和脂肪酸が早死リスクを上昇させる」​​
​という研究結果が、アメリカの医学誌「JAMAインターナル・メディシン」に発表された。​​ ​​

​

​
​（中略）

​　今回の研究では、 ​飽和脂肪酸やトランス脂肪酸をより多く摂取している人ほど、同量のカロリーを炭水化物から摂取している人にくらべて死亡率が高くなる​ ことがわかった。
​

トランス脂肪酸も早死にリスク​

​ 身体にとって
●　飽和脂肪酸は悪く
○　不法脂肪酸が良い ​

​​

​よく肉を食べる人ほど心臓病のリスク増？​

　（中略） ​　つまり、
​「 肉を食べる量が多くなればなるほど、心臓病のリスクが高まる」​
ということは、だいぶ前から科学的に立証されていたのです。
​

​ （中略）​ ​​​

​脂肪には、
自然界に存在する「シス型脂肪酸」と、
自然界にはほとんど存在しないため工業製品的につくられる「トランス型脂肪酸」
があります。
トランス脂肪酸は絶対に食べてはいけないものです。
​

脂肪は
●　自然界の「シス型脂肪酸」
●　工業製品である「トランス型脂肪酸」
に分かれる

トランス脂肪酸は絶対に食べてはいけない

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また
シス型脂肪酸には
飽和脂肪酸と
不飽和脂肪酸があり

不飽和脂肪酸には
さらに
オメガ3脂肪酸
オメガ6脂肪酸
オメガ9脂肪酸
がある

​

　私たちには、生命を維持するために、また健康を保持するために、どうしても外部から食事として摂り込まないといけない物質（必須栄養素）があります。オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸は、その必須栄養素に数えられています。

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​ 飽和脂肪酸は、常温では固体

植物性ではココナッツオイルやアブラヤシから抽出するパームオイルに含まれる
ラードやヘット（牛の脂）やバターなどのなかに多く含まれている動物性の飽和脂肪酸は、融点が高いために体内では固まりやすく、しかも過剰に摂取すると中性脂肪を増加させ、血小板を凝集させて血液の粘度を増す作用がある
​ 血中に飽和脂肪酸が増えすぎると、動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞などの生活習慣病の原因になる
​飽和脂肪酸の摂取は、（中略）極力減らすべき
​

体内で個体になるものは人体にとって
有害であることは当たり前

​ 不飽和脂肪酸は、体にとって必須の成分​

不飽和脂肪酸であってもオメガ6脂肪酸の系列の「アラキドン酸」を大量に摂取すると、炎症を起こしやすい
　アラキドン酸は、一般的な植物油（大豆油、菜種油、コーン油、ひまわり油、紅花油など）に含まれている「リノール酸」が代謝されて体内で合成されますが、
牛肉や豚肉などにも多く含まれています。
　しかし、一方で、アラキドン酸は必要不可欠な栄養素でもあるので、拮抗する栄養素であるオメガ3脂肪酸と、適正な比率で摂取する
適正な比率とは、オメガ3脂肪酸1に対して、オメガ6脂肪酸4
オメガ3脂肪酸は、亜麻仁油、しそ油、えごま油、インカインチオイルなどに含まれています。

（構成＝編集部、協力＝南清貴
／フードプロデューサー、一般社団法人日本オーガニックレストラン協会代表理事）

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