アンチョビのチャーハンとレンジ中華スープ

サルナ騎兵さん
＞アンチョビは缶を開けてしまうと、使い切るまで何となく落ち着かないですよね。
そうなのですよ！保存食なのにね～～～。

アンチョビは、チャーハンにもお茶漬けにもイケますよ～。イカの塩辛と同じです。オイルが入っているのでコクがある感じです。
(2006.03.14 11:39:36)

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Ｑちゃん7951

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2006.03.09

(6)

テーマ：今日のランチ(40324)

カテゴリ：その他レシピや食べ物について

昔はナンプラーもアンチョビも生臭くて受け付けなかったが、お酒を飲むようになってからいろいろ好きになった。

アンチョビチャーハン

週末『アンチョビとキャベツのパスタ』を作ってくれと友人からリクエストがあったのでアンチョビを買っておいたのだ。
今日はチャーハンにした。ポイントはアンチョビが固まらないよう、粗みじん切りにしておき、全体に行き渡るようにすることぐらいかな。
オリーブオイルで卵をさっと炒め取り出しておく、にんにくみじん切りとアンチョビを炒め（はねない様注意）、キャベツ、マッシュルーム、温めたご飯も加え炒めて、卵を加えて味をみて塩コショウ、で出来上がり。トマトを飾ってみた。

スープはカップに好みの野菜やワカメなどを切って入れ、ウェイパー小さじ半分から1杯ほど入れて、醤油を少々。レンジで2分ほどかけて一旦混ぜてからもう2分ほど。
味をみてから塩コショウで整え、ごま油をたらして出来上がり。
ささっているのはタイ航空のスプーン（愛用(^_^;)）

う～ん、うまい。しみじみとした味。塩コショウだけでは出せない深い塩味だ。
イタリア人はチャーハンつくるかな（笑）
キッチンに立ってから10分ほどでいただきま～す。

スペイン産アンチョビ・フィレ530gANCHOAS EN ACEITE DE OLIVA 530g
1万円以上するアンチョビ。ふむむ～。

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Last updated 2006.03.09 10:01:30
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■コメント

おいしいアンチョビ

ハナちゃんのママさん

奈良では　つい最近までスーパーで「アンチョビありませんか？」って聞いたら「これです。」ってオイルサーディン持ってきたからね。
先日「どおしてこんなに値段がちがうのか？」と夫が不思議がるので「イワシの大きさみて。色みて。ちがうでしょ？」って。
でも、若い頃食べられなかったものが　「あ、おいしい。」って気づくのって　楽しくもあり　トシのせい　と思うこともあり　複雑です。
胡麻豆腐　今は大好きですが、若い頃ダメでした。
アンチョビも塩辛も「臭い」と思ったのにね。

Ｑちゃんのメニューで感心していること！！それはスープ。ちゃんと作っている。それに手早い。
こんな嫁さん欲しい　と夫が横で言います。(^^ゞ (2006.03.09 10:16:25)

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Re:アンチョビのチャーハンとレンジ中華スープ(03/09)

scm5151 さん

高いアンチョビですね。私はほうれん草のサラダに入れるのが好きです。昔からあまり好き嫌いはない方ですが変わったのは奥さん。昔はあれ嫌いこれ嫌いが今では大体なんでも食べてしまいます。 (2006.03.09 11:14:42)

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Re:おいしいアンチョビ(03/09)

Ｑちゃん7951 さん

ハナちゃんのママさん
＞奈良では　つい最近までスーパーで「アンチョビありませんか？」って聞いたら「これです。」ってオイルサーディン持ってきたからね。
これ、受けました～両方好きですけど(^^)
パスタの味も全く変わるのがおもしろい。
私もゴマ豆腐だめでした。今は大好物。
確かに複雑ですよね･･･。ちなみに刺身も昔はだめでした。
スープはあると一人の食卓でも満足度高いから、レンジでもなんでもちょこっと作ります。
だんなさんにも早くお会いしたいです(^o^)／ (2006.03.09 20:30:47)

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サラダ、おいしいですね～

Ｑちゃん7951 さん

scm5151さん
＞高いアンチョビですね。
なんで、こんなに高いのかと思い、載せてみました。
アンチョビはドレッシングにいれちゃうのですけど、そのままもいけますね～。 (2006.03.09 20:31:56)

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炒飯ですか･･･

サルナ騎兵さん

アンチョビは缶を開けてしまうと、使い切るまで何となく落ち着かないですよね。炒飯の具というか味付けにするのは初耳です。ちょっと試してみる価値ありかな･･･。 (2006.03.14 01:24:28)

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Re:炒飯ですか･･･(03/09)

Ｑちゃん7951 さん