もち米しゅうまい＠活力なべ

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2006.03.29

(14)

テーマ：今夜のばんごはん(50773)

カテゴリ：活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ

活力なべを買って一番なにが良かった？とよく聞かれる。
いつも「玄米」と答えるが、「蒸し物」かも知れないなぁとも思ってきた。

私は、蒸し物が苦手だ。難しい。
まず、蒸し器が無い。大きいし、買う気がしない。
セイロは大きくても欲しいが、他に用途が無いというのが悲しい。
大好きな茶碗蒸しもよくスを立てていたので、オーブンレンジの自動調理でするようになり、失敗は無くなったが時間と光熱費がかかりすぎる。
レンジ蒸しに一時期凝っていくつか定番のレシピもあるが、やっぱり、がばっと蒸す時はレンジではだめだ。

で、活力なべ。彼がやってきてから、蒸し物が頻出するようになった。
あんまり何にも考えなくても、おいしく、早く蒸せるからだ。
プリンや茶碗蒸しはスがたたないし、早い。
魚や肉の蒸し物は蒸し器でやるよりうまみがでるような気がする。
もちごめしゅうまい

◆　もち米しゅうまい＠活力なべ
＜材料＞
豚挽き肉、たまねぎみじん切りは必須で、後はえびとかしいたけとか好きなものを。
片栗粉、もち米、ごま油、醤油、胡椒　※量は適当です。あしからず。
＜作り方＞
1.もち米は洗って水につけておく。

2.たまねぎや他の材料はみじん切りにしてひき肉と混ぜ、醤油、胡椒を入れてよく練る。ウェイパーや鶏がらスープのもとなどがあれば少量いれるとよりおいしいです。最後にごま油、片栗粉を混ぜ合わせて具の完成。

3.もち米の水気を切り、２を一口大に丸めたものを押し付けるようにしてもち米をまぶす。団子にあらかじめ片栗粉や卵白をまぶしてからもち米をつけるとよくくっつきます。面倒くさいので省略^_^;

4.活力なべにカップ１の水、蒸し板をのせ、耐熱ガラスなどの丈夫な器に3を載せ、高圧にセットして蓋をし、オモリが激しくふれたら弱火にして一分加圧。
蓋が開いたら盛り付けて、しょうが醤油、辛子醤油、ポン酢など好きなもので食べます(^o^)／

・蒸し台は他の多目的鍋についていたものを流用。
・もち米を水でつける時間が少なかった、などという場合は30秒ほど長く圧をかけても。
・蒸し板の上にキャベツや白菜をのせて蒸してもOKです。肉のおいしい汁が含まれてますので、下の野菜もたべましょう！

060328晩御飯