残ってた豚挽き肉とエビ入りの和風ロール白菜。
これも、冷蔵庫掃除メニューですが、ご馳走風
活力なべ（圧力鍋）で調理すると煮崩れもないし、
つまようじなどで止めなくても良いです。
肉は何でも。ひき肉でなくても、ささみや薄切りを叩いて作っても。
何も無ければツナとか炒り卵＋野菜でもおいしい。

◆　ロール白菜＠活力なべ

＜今回の材料＞

豚挽き肉、小エビ、たまねぎ、塩、胡椒、白醤油、だし汁（お湯でも）、チキンコンソメ白菜、飾り野菜（にんじん、エリンギ、ブナピー）、片栗粉

1. 白菜は芯の部分は薄く削ぎ切りにし、巻きやすくし、さっと茹でるか、
   ラップしてレンジで2分ほどかけておく。
2. 豚挽き肉とエビみじん切り、たまねぎみじん切りを2：1：1くらいで混ぜ合わせ、
   軽く塩、胡椒と白醤油（醤油でもOK）少々で下味をつけ、よく練る。
3. 白菜に軽く片栗粉をふり（具がくっつきやすくなる）具を巻く。
   巻き終わりを下にして、活力なべに入れる。
   にんじんは8mm～1cmほど厚さに切っていれる（桜型で抜きました）
   カップ１の水か出し汁、にチキンコンソメ少々、白醤油を入れて濃い目の
   澄まし汁くらいの味にする。
4. 高圧目盛りでオモリが激しく振れたら1分加圧。
   蓋が開いたらきのこ類をいれひと煮立ち。水溶き片栗粉でとろみをつける。

★　だし汁とチキンコンソメ、白醤油をあわせ、複雑な味にしていますが白醤油を薄めただけ、チキンコンソメだけでも可。めんつゆでもOK。

そいだりして余った白菜の芯はスープや浅漬けに。
今回は『梅酢』と市販の液体の『浅漬けの素』を半々に混ぜ
ビニールにいれてもんでから漬けたもの。

★　浅漬けをもっと早く漬ける！
材料に塩や浅漬けの素を加え、手でもんだら、電子レンジで30秒。
冷蔵庫で冷やす。きゅうりなんかも大丈夫です！