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2008.01.04

(8)

テーマ：今夜のばんごはん(50773)

カテゴリ：その他レシピや食べ物について

うちはお節料理は最低限の定番だけを作るのですが、
人気の3品をご紹介します。

これはおととしの写真
090104うずら巻き2.jpg

◆　うずら入りつくね棒

090104うずら巻き.jpg

鶏挽肉200gに好みのお味噌小さじ２程度、パン粉大匙２、牛乳大匙２
みりん小さじ１をいれ、粘りが出るまで練り混ぜる。
味噌の塩分により塩辛くなりすぎないよう注意。
みりんを多めにいれて甘めにしても。
少しちぎってレンジで加熱して味を見ると失敗がない。
私は毎年作っているので適当ですがいつも味が決まります。
ゴマやけしの実を入れるとプチプチしておいしいです。
海苔に肉を広げ、真中にうずら玉子を茹でて剥いたものに
片栗粉をまぶしてのせて、巻きすで巻き、油の引いていない
フライパンで全体を海苔がぴーんとなるまで、ころころ転がし
ながら焼く。
ラップにくるんで2分レンジ加熱、上下をいれかえ2分加熱。
冷めてから切ってくださいね～。
いい写真がなくてすみません<(_ _)>

お重につまっているのは 海苔なしバージョンでアスパラとうずらの2種類
これは、みそのおかけで冷めても美味しいので、
普段のパーティにもお勧めです

◆　ナッツごまめ
ナッツをいれると好評です。

ごまめ25gはフライパンで空炒りするか、レンジの皿に広げ弱で
様子を見ながら乾燥させる。ぽきっと折れるようになればOK。
薄切りアーモンドとごま（適量）はオーブントースターで色づく位に炒っておく。
すぐに色づくので様子を見ながら。
砂糖（三温糖などがコクがあっておいしい）大匙１
しょうゆを大匙1.5、みりん大匙1/2をとろっとするまで煮たて
ごまめとアーモンドとごまをいれて手早くからめ、酒小さじ１を振りかける。
くっつきやすいのでオーブンシートに広げて冷ます。

◆　栗入りスイートポテト

（栗きんとんがわりです(*^_^*)）

これはいつも適当でさつまいもを活力なべで柔らかくなるまで
加熱して（大きさやさつまいもの水分で加圧時間はまちまち）
マッシャーでつぶす。裏ごしてもいいけどいつもやらない（笑）
好みの量の砂糖、生クリーム、卵黄、をいれて弱火で練り混ぜ
卵に火を通す。栗の甘露煮を好きなだけとバニラエッセンスを混ぜ
できあがり。そのままでもいいし、オーブントースターで焼いても
好評です。

ごまめはなぜかＫちゃん息子の小学校6年生Ｙが大好きで
いつもお土産に持たせるのですが、うれしいことですね。

くりきんとんはダダ甘なものが苦手＋生クリームが入ったほうが
美味しいので毎年これです。