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2008.03.19

鳥から揚げ　スタミナソースかけ

(6)

テーマ：今夜のばんごはん(50773)

カテゴリ：ローストパン・オールパンのレシピ

うちが「にんにく館」と呼ばれていたころよく作った料理。
（ワンルームマンションの玄関にニンニクが常時あって、ドアを
開けるとにんにくの香りが～）

あのころ焼き肉や、生のにんにくをすったり、みじん切りを使った
料理も多く食べていて、夏なんて汗からにんにく臭してたなぁ～。
うちに来るみんなも普通に食べてたけど（笑）
だから風邪もひかなかったのかなぁと思ったり。

ねぎやにんにくは酢に漬けるととっても美味しいドレッシングに
なります。作ってすぐより30分以上置いておくとまろやかに。
しょうがとにんにくはみじん切りにすることと、砂糖少々が決めてです。
しょうがとにんにくを食べたくない人は、エキスの出た汁けだけ
かけてください。
生でがっつり食べるとパンチがつーんのソースですので
次の日仕事の場合はNGのお料理かも～

◆　鳥から揚げ　スタミナソースかけ

まだソースはかかってないです(^^ゞ
080319から揚げねぎにんにくソース.jpg

＜材料＞2人分
鶏モモ肉一枚、小麦粉、水、塩こしょう、卵1個
スタミナソース
（白ネギ半分荒いみじん切り、にんにく1/2～１かけのみじん切り、
しょうが薄切り3枚分程度のみじん切り
酢大匙２、醤油大匙２、砂糖小さじ１、オイスターソース、胡椒少々）

＜作り方＞
１．ソースの材料を混ぜて30分以上置いておく。
080319ねぎにんにくソース.jpg

２．鳥もも肉は塩こしょうで下味をつけ、小麦粉、卵（無くてもOK）
　　水を天ぷら衣より固めになる位に溶いて、からっと揚げておく。
　　オールパンはうまく揚がりますよ～。
ソースをかけますので、自分のお家のから揚げより、下味を少なめにしてください。

３．２に１を添えて、各自たっぷりかけて食べてください～。
　　から揚げは表面がふんわりのものでも、かりかりでも合いますので
　　お好みの揚げ方でどうぞ
　　市販のから揚げにかけてもいいですね。

たまねぎでやるとまたちがった風味で美味しいです。
まぐろやかつおにかけても美味しいんですよ～。