さっきぴんくこあらさんの日記見てたらこちらにコメントするの忘れちゃいました…。

そういえばわたしも食べたことある気がする。お茶の時に出たような。
(ぴんくこあらさんはお茶の先生ですか？)
トレハロースってあると何となく「えっ」って思っちゃいますよね。
(2008年12月18日 01時25分48秒)

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2008年12月17日

伝統の迎春菓・森八の福梅（もなか）

(10)

テーマ：スイーツ★スイーツ(13299)

カテゴリ：スイーツ　和菓子　最中

加賀百万石の城下町金沢にある、加賀藩御用菓子司森八。
細長い落雁の長生殿が有名ですね。
こちらの福梅は、藩政時代後期からの銘菓だそうです。
そして、その形の由来は、藩主前田家の家紋「剣梅鉢」に由来するそう。

福梅.JPG

森八銘菓撰

包み紙とすけてみえる紅白の花の色合いは虎屋の最中を連想させ、
同じような「もなか」かと思いましたが、全く違いました。

福梅　むき.JPG

最中の皮は固く、厚めです。
そして外側にはこまやかな砂糖がまぶされています。
そして、コシが強いと表現されている、独特の「福梅あん」は、
ちょっとあんこが乾いた練った感じです。
赤はつぶ、白はこしだったかと思います。　
福梅　われ.JPG

美しくて正月らしいです。

あんこは国産の大納言小豆。
でも原材料にトレハロースって書いてあると、
昔ながらっていうのがちょっと「あれ？」って思ったりして～。

最中が好きなツレに大好評でした～

記事には全然関係ないですが、季節柄、
国立西洋美術館のライトアップと上野の銀杏です～

ね？ぴんくこあらちゃん！

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Last updated 2008年12月17日 20時52分59秒
コメント(10) | コメントを書く

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■コメント

ふっくらしたお上品な梅ですね。

Belgische_Pralines さん

芸術的なかたちー。
皮は固くて厚めって、あれ、食べたことあるような気がしてきました。
デパートにもたまに来ますけど、四谷にもお店ありますよね。
いや、やっぱり食べたような気がしてきた。

それにしても、梅を壊さないように切るの大変だったでしょう。

もしかして、線にそって花びら3つ分と2つ分に切った方が全く崩れなかったかもしれないですね。
家族で眼鏡さん、こんな綺麗な梅を真っ二つにバリっと。。笑

どっちにしてもかじっちゃうんですけどね。

この梅の丸みが好きだなぁ。 (2008年12月17日 21時12分42秒)

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Re:ふっくらしたお上品な梅ですね。(12/17)

家族で眼鏡さん

Belgische_Pralinesさん
＞芸術的なかたちー。
ぷくっとして丸々して可愛いでしょ？
これを花びらのくぼみに沿って、容赦なくナイフをいれました（笑）その結果がこの写真です☆
そういえばまっぷたつに見えますね♪

四ッ谷にもありますね～。
昔、飯田橋の通りにもあったような気がするんですけれど・・・。
経営が一時悪化して、なくなっちゃうかと心配した覚えがありますが、勘違いかな？ (2008年12月17日 21時22分09秒)

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Re:伝統の迎春菓・森八の福梅（もなか）(12/17)

うきぽさん

ぷくっとした可愛い梅ですね。
紅白な所が縁起が良さそうですね。

餡が見えるまでは、落雁のように感じましたが、生地は最中なのですね。
なんとなく粒よりこし餡の方がこのお菓子の雰囲気にあってる気がします。

ＨＰみましたが、なんだかとっても高級なお菓子の雰囲気がしました。
「長生殿」が日本三大銘菓の一つとの事ですが、あと二つはなんでしょうね。
気になります。
(2008年12月17日 22時20分34秒)

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Re[1]:伝統の迎春菓・森八の福梅（もなか）(12/17)

家族で眼鏡さん

うきぽさん
＞ぷくっとした可愛い梅ですね。
＞紅白な所が縁起が良さそうですね。
そうですね。まさに迎春にふさわしいというか（って、待たずに食べておりますが・笑）
＞
＞餡が見えるまでは、落雁のように感じましたが、生地は最中なのですね。

そうなんです。最中なんです。大きさも５センチくらいでしょうか。

本当に日本三大銘菓、あとの二つはどこなんでしょう？気になりますね。でも知ったら三大銘菓、全部食べたくなってしまいます（苦笑）

こしのほうがあうってツレが強く主張していました。おっしゃる通りだと思います！ (2008年12月17日 22時35分55秒)

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Re:伝統の迎春菓・森八の福梅（もなか）(12/17)

ヴェルデ0205 さん

Re:伝統の迎春菓・森八の福梅（もなか）(12/17)

ぶるーはわい2612 さん

紅白の梅の最中かわいいですね～
縁起もいいし最中があまりすきじゃなくてもお正月用にほしくなります。

イチョウの木とイルミネーションもキレイですね！ (2008年12月18日 12時07分38秒)

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狙っています

ぴんくこあらさん

森八さんの福梅、来年のお正月のお客様へのお茶菓子に狙っているのです！　ナゼばれたかなと一瞬思ってしまいました（笑）。
そうですか、おいしい？　じゃあヤハリこれにしようかな～。

森八さんは、私が卒論の対象にした泉鏡花の生家跡にお店があって、昔は「鏡花最中」という商品もあったのですが、経営再建の中で休眠商品になってしまったようです。残念です～。

日本三大銘菓は、金沢森八の長生殿、新潟大和屋の越乃雪、松江風流堂の山川ですよ～。言われてみるとご存知のお菓子ばかりだったりしませんか？
どれもとーても美味しいですが、私的いちばん好みは山川ですかね～。
どれもお抹茶に最高のお菓子です。

上野のライトアップもNice☆ですね！　東京のX'masも見所が多くて、まわりきれませんね☆ (2008年12月18日 16時27分51秒)

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Re[1]:伝統の迎春菓・森八の福梅（もなか）(12/17)

家族で眼鏡さん

ヴェルデ0205さん
お茶の時に出たんですね～。そういえば、抹茶にあいそうな雰囲気を醸し出していました。

ぴんくこあらさんはお茶の先生・・・してるのかな？いろいろ忙しいし、していないと思うけれど～。でもそういえばお茶歴は長かったかも。

和菓子の材料にカタカナがあると、え？っておもっちゃいますよね！ (2008年12月18日 22時18分05秒)

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Re[1]:伝統の迎春菓・森八の福梅（もなか）(12/17)

家族で眼鏡さん

ぶるーはわい2612さん
＞紅白の梅の最中かわいいですね～
＞縁起もいいし最中があまりすきじゃなくてもお正月用にほしくなります。

もなかなんですけれど、いわゆるあんこが・・・寝られてかわいたような感じなんです。

ぷくっとして可愛いでしょ？

上野もほとんど葉っぱが散っていました～。でもイルミネーション、綺麗でした♪ (2008年12月18日 22時19分42秒)

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Re:狙っています(12/17)

家族で眼鏡さん

ぴんくこあらさん
＞森八さんの福梅、来年のお正月のお客様へのお茶菓子に狙っているのです！　ナゼばれたかなと一瞬思ってしまいました（笑）。

あら？以心伝心かしら？（笑）

姿がとても素敵です。お抹茶と一緒にお出ししたら素敵だと思いますよ。お干菓子のようなさっぱりとした感じがあります。
＞
＞森八さんは、私が卒論の対象にした泉鏡花の生家跡にお店があって、昔は「鏡花最中」という商品もあったのですが、経営再建の中で休眠商品になってしまったようです。残念です～。

やっぱり経営あぶなかったですよね？お店が残って良かったですよね。森八って黄味餡系の煉り菓子が美味しかった覚えがあるのですが、あれももうないのかしら？鏡花最中、どんなのだったんでしょう。復刻して欲しいですね。そうしたら最中のカテゴリのおさまったものを！
鏡花といえば清方、清方の作品を見るとぴんくこあらちゃんをなんとなく思い出すのよ。
＞
＞日本三大銘菓は、金沢森八の長生殿、新潟大和屋の越乃雪、松江風流堂の山川ですよ～。言われてみるとご存知のお菓子ばかりだったりしませんか？

そうだったんだ～。さすがぴんくこあらちゃん。私は和菓子はまだまだね☆今度情報交換しましょ！

ちなみに大宮のプラネッツは、パウンド系も美味しいよ～。プラネッツは大泉学園と大宮しかないので、買う機会は貴重だったりします♪

お抹茶飲むと目がさっぱりして肩こりが緩和されるのは私だけ？

イルミネーション、楽しみどころが一杯ですよね。ＬＥＤだから環境にもやさしいし、安心して見学できますね☆(December 18， 2008 22:30:48)
(2008年12月18日 22時32分29秒)

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家族で眼鏡

食べ物と健康への興味を書くつもりが、いつの間にかスイーツ中心に！！！スイーツハンターと呼ばれるまでになっちゃいました（笑）個人に帰属する忘備録を基本とした、私的ブログです。本ブログのコメント欄に、深刻な内容、ご自身の利益にかかわること、重要と思われている言葉を書き込みをされることは、ご遠慮ください。

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