とっとこはうちゃんのブログ

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July 28, 2018

名水　折りくず餅

カテゴリ：お菓子

子どもが静岡に行ってきたのでお土産に買ってきてくれた　くず餅。

昔ビニールに　くず餅ときな粉と黒蜜が入っていたのをよく母に買ってきてもらいました。

よく　黒蜜もっと入っていたらいいのにな・・・などと思いつつ

お行儀悪いですが・・・お皿についているきな粉と黒蜜をなめたものです。

今回は　折りくず餅といったもので、くず餅の中にあんこが入っていました。

山梨の銘菓　わらび餅とくず餅　違いは分かりますか？

当たり前ですが、わらび粉で作られたのが　わらび餅

葛粉で作られたのが　くず餅です。

たいへん似ていますが　このくず餅　関東では　久寿餅といい

乳酸菌で発酵させた小麦粉の澱粉で作られていたそうです。

私が昔食べたっものはこちらのようですね。

懐かしいお菓子も　夏はいいものです。

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