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January 11, 2019
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中国　揚州料理　晨怡（シンイ）

カテゴリ： 中国料理の歴史と食べ比べ
中国料理は　もちろん国土も広いため地方によってまったく違う料理の
味付けになっているようです。

そこで　せっかくなので会社の近くなどで食べれる中国料理を
食べてみようと思っています。

中国料理を大きく分けると　
北京・上海・広東・四川の四大中国料理となっています。

もっと細かく分けると　八大料理となるようです。

​​ ​​​​山東料理（北京​​ ・宮廷・ 東北 ・ 山西 ・西北）​​​​
​ 四川料理 （雲南・貴州）​
​ ​​​湖南料理 ​​​​
​ ​​​ ​​ 江蘇料理​ （上海・淮揚） ​​ ​​​
浙江料理
安徽料理
​​​ ​​ 福建料理（台湾 ​​ ・ ​​海南​​ ）​​ ​
​ ​ ​​​​​​広東料理​​ （潮洲​​​​ ・ ​ ​客家​​ ・順徳）

だいぶ黄色いマーカーで引いた部分が多くなってきました。

今回は　揚州料理なので　江蘇料理の　 ​ 淮揚料理 としてご紹介します。

 おもに　長江南北の揚州などでふるまわれた料理です。
揚菜　ヤンツァイともよばれ
材料選びと包丁使いが技がすばらしいそうです。

味付けは酒糟を調味に多く使用し、周囲の湖や河川などで
獲れる各種の水産物も多用し、甘く比較的濃い味がおおいそうです。

さて、今回は　行徳にある　シンイさんへ（漢字は変換では出てこない・・・）

ランチは全て780円









どうしても　揚州炒飯は食べたかったのと野菜が食べたかったので
八宝菜を注文。

注文してから・・・あ・・・醤油ベースのものが
食べたかったと後悔したのですが

比較的八宝菜は塩味ベースのものがおおいのですが・・・

なんと食べたかった醤油味ベースでしたぺろり

このボリュームすごいです。野菜もたくさん・・





食べたかった炒飯も本当においしかったです。



全体に味は濃いめ・・でも唐辛子などの辛さはまったくありません。
スープはあっさりとした味付け。

本当にお値段も、ボリュームも、味付けも満足でした。

町の中華屋さんといった感じのお店ですが、行く価値はおおいにあります。
少し駅からは遠いですが　ぜひ行ってみてください。





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Last updated  January 13, 2019 12:19:58 PM
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