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ずくだん
アル中一歩手前おっさんの、宅飲み時々外飲みの日記です。 不定期更新。
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2022.10.11
カテゴリ： 宅飲み
日曜は半日仕事。
天気も悪いので、残りは呑んで過ごします。
今日も日本酒のダイヤ菊を。
居酒屋、こんな感じで出てくるよね。
日本酒に合いそうなつまみを軽く作っていきます。
まずはお通しのたまご豆腐、板わさ。
これは既製品。
今が旬、秋鮭の白子ポン酢。
臭みが強い食材だけど、下処理しっかりすれば旨味が濃く、おつまみ向きです。
タラより安いしね。
塩→お湯→酒の順に漬けました。
焼きナスとエビの塩焼き。
秋ナスのおいしさに絶句。
じゅわとろ。
他の料理の仕込み中に炙りしめ鯖をつまむ。
ナスの揚げ浸しとエビの頭せんべい。
やっぱ今回のMVPはナスだな。
どうして油とこんなに合うのか。
今回食材使い回していろんな調理してますね。
見栄え悪いけど白子、エビ、ナスの天ぷら。
白子がクリーミーで絶品。
巻き寿司で〆。
日本酒そんなに飲めないけど、こうやってアテ色々あるとゆっくり楽しめますね。
天気も悪いので、残りは呑んで過ごします。
今日も日本酒のダイヤ菊を。
居酒屋、こんな感じで出てくるよね。
日本酒に合いそうなつまみを軽く作っていきます。
まずはお通しのたまご豆腐、板わさ。
これは既製品。
今が旬、秋鮭の白子ポン酢。
臭みが強い食材だけど、下処理しっかりすれば旨味が濃く、おつまみ向きです。
タラより安いしね。
塩→お湯→酒の順に漬けました。
焼きナスとエビの塩焼き。
秋ナスのおいしさに絶句。
じゅわとろ。
他の料理の仕込み中に炙りしめ鯖をつまむ。
ナスの揚げ浸しとエビの頭せんべい。
やっぱ今回のMVPはナスだな。
どうして油とこんなに合うのか。
今回食材使い回していろんな調理してますね。
見栄え悪いけど白子、エビ、ナスの天ぷら。
白子がクリーミーで絶品。
巻き寿司で〆。
日本酒そんなに飲めないけど、こうやってアテ色々あるとゆっくり楽しめますね。
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