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April 16, 2015
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アンチョビをつくる。

(8)
テーマ： 暮らしを楽しむ(388816)
カテゴリ： 料理
料理塾でアンチョビ作りを習ってきました。
まずは1ヶ月ほど塩に漬けて、
その後オイルに漬け込んで保存します。



P1280189.jpg





P1280182.jpg
　　　　　　　　　　　　　ピカピカのイワシこれを手開きで３枚におろします





P1280186.jpg
　　　　　　　　　　　　　　塩とイワシを交互に重ねていきます




言わずもがなアンチョビは色々と使い出があります


先生イチオシの炒めたまねぎ＆アンチョビのピザぺろり
P1280202.jpg



ワカサギをアンチョビソースでいただく
P1280197.jpg



市販のものより大ぶりで
味もシンプルで力強い感じ。
1ヶ月後、自分のアンチョビができあがるのが楽しみです



今週は忙しくていっぱいいっぱいな感じ
でも明後日の仕事が終われば
記念日ディナーのお楽しみが待っているので
頑張ります




IMG_4973.jpg
　　　　　　　　　けん玉に燃えている夫。朝は海岸でけん玉体操です






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最終更新日  April 16, 2015 09:39:27 PM
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