海辺の生活。

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July 16, 2016

＊夏らしい、マンゴータルト。　＊蔵元料理天青。

(4)

テーマ：今日の出来事(293371)

カテゴリ：洋菓子

昔々、実家の近くの山でレンジャー（自然解説員）をしていた頃の友達が
ご夫婦でやって来ます

お酒が好きな人でお昼はリクエストの蔵元料理天青に行き、
それから我が家に来てもらう予定。
お茶菓子ぐらいは用意しておこうと
マンゴーのタルトを焼きました。

＊マンゴータルト＊
（１）薄力粉110g、砂糖小1、バター70g、卵液小1、水大1をフードプロセッサーまたばボールで混ぜ、まとめてラップで包み、冷蔵庫で寝かせる。
（２）型より1cmくらい大きく伸ばし、型に敷き、重しをのせ、オーブン200℃20〜25分焼く。
（３）マンゴー150~200gを2cm角切りにし散らす。
（４）(1)の残りの卵液（40g）、生クリーム70g、砂糖20gを混ぜ、(3)に加える。
（５）オーブン180℃20~30分。

熊澤酒造の天青にランチに行くのは久しぶり。
吟望コースで。
それに皆さんは（私は今回は運転手）熊澤酒造のビール、
その後は日本酒の天青4酒ききくらべ等楽しみました

　　　　　　　カンパチの燻製　レムラードソース＆わさびのジュレ風ソースで。

　　　　　　　　　　　　　前菜の盛り合わせ。鰻ざくに心踊りました

　　　　　　　　　茄子と海老真蒸の揚げ出し。器は宮崎和佳子さんのもの。

この後お料理は鯛の蒸し物や豚肉のコンフィー等々続きます。

宮崎さんの器は天青隣りのokeba galleryでも常設してあって、
素敵だなあといつも眺めています

実家の裏の山には市民の森があって、
そこに自然観察センターがありました。
学校が休みの時にはよくフラッと登って遊びに行っていたところ、
レンジャーのアルバイトをすることに。
植物や鳥の観察会の準備をしたり、
センターの色々な業務をお手伝いしていました。
森の中でのんびりと働くのは楽しかったです

真夜中の泊まりでの蛾の観察会、
セミの羽化の観察会、
森のスタンプラリー、
アウトドア料理会etc...

あの頃のことを懐かしく思い出して、
昔話で盛り上がりました

それにしても。。。
急に山の空気が恋しくなってしまいました。
キャンプにでも行きたいな〜。

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