April 25, 2012
テーマ： 季節のお菓子(32)
カテゴリ： 日々
先日、鎌倉に行った時に買って来たお豆（今回は白いんげん豆の大手亡）を煮て、
あの時 作って残った桜のシロップを使ってこんなものを作ってみました。
今年は夜桜や桜吹雪も見られなかったので、せめてこうして最後まで楽しむことに。。。
白いんげん豆は以前ダイエット食として流行りましたが、
調理の仕方に問題があり（しっかり芯まで火が通っていないものを食して）中毒症状を起こといった
ことですっかり影を潜めてしまいました。
私もそれまではお豆の形が崩れないように短時間で煮ていましたが、今はしっかり少し煮くずれるまで
煮るようにしています。
さて、何も味付けしていない煮豆は、、、
玉ねぎのみじん切りと刻んだベーコンと雑穀をオリーブオイルとバターでいため、
固形スープを入れて煮て、最後にお豆入れたスープにしていただきました。
つい、まだ手が３人分作ってしまうので、、、残ったスープはまた明日にまわす予定。
うす甘煮のお豆はそのままいただいても美味しいけれど↑、
こちらもまた明日何かにしていただきましょっ^^
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