[天然酵母パン] カテゴリの記事
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胡麻パン。
昨日、胡麻パンを焼きました。「芋の甘露煮入り胡麻パン」お粉は、春のいぶき。レーズン酵母・塩・胡麻・水のみ。甘露煮を入れるので、お砂糖なしで。胡麻とお芋コンビ、サイコ～モッチリミシミシで、胡麻の香ばしさももう１個は、「胡麻のプチバケット」お粉は、リスドオル。レーズン酵母・塩・胡麻・水のみ。お粉が違うだけで、他は一緒だけど、食感は全然違って焼けます。バケットだけど、相変わらず気泡なし・・・ぎゅっと詰まったムッチリに焼けてます。だけど、美味しいからいい半分は、バターと無花果ジャムで。もう半分は、昨日の続き？？？今日の昼食は、１５時頃だったので、おやつを兼ねて、甘～いのが食べた～い今日は、バターは止めときました。これ、どうなったか分かりますか？カブリついたら、ぜ～んぶ落っこちてしまった～去年の今頃は、癌宣告を受けて、私はこの先どうなるんやろ～と落ち込んで、食べれなくなってた時期だったので、今、こうやって食べるまで元気になって、とっても幸せを感じてます毎日、楽しく、笑って暮らせて幸せです。今日のお弁当。わかめごはん塩麹漬け鶏のから揚げブロッコリーの卵炒めウインナーとじゃがいもの炒めたの切干大根ブロッコリー食べて帰ってきましたぁ～単品で入れると、絶対食べないので、卵と一緒に炒めてみたら力入りますが、少しずつクリアーしてくれて嬉しい。明日入れるお野菜がないわ～何入れようかな
September 13, 2012
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今日のパンとお弁当。
日中は暑いけど、朝晩は、ホント涼しくなって過ごしやすくなりましたね。パンを焼くのも、丁度いい季節になってきます。という事で、土曜日にパンを焼きました。おじいちゃんにもらったかぼちゃ、パンにしたり、煮物・グラタンとしっかり食べました。最後１/４切、もう１回パンにしました。「かぼちゃベーグル」焼き色キレイ中に巻き込んだのは、かぼちゃの甘露煮と大納言。甘露煮っても、砂糖・かぼちゃ・ちょこっと塩で炊いた餡子。そして、レモン汁もちょこっと。もう１つは、第二弾・無花果ジャムで食べたくて「プチバケット」バケットを焼いたつもりだけど、気泡なしの、もっちりに焼けてしまいました。食べれば、みしみし食感・・・クープものっぺりだし。上手く焼けない～難しい。でも、味はいいバケットとは別ものだけどネ。無花果ジャムとバター。今回のジャムは、ちょっとゆるく作った。やっぱり美味しい～ジャムは、よつ葉バター。カルピスバターばかり食べてたから、結構濃く感じるけど、おいし～～～いそして、かぼちゃの甘露煮が残ってたので、バターと一緒に。甘いけど・・・甘いけど・・・お・い・し・い・ですちょっと涼しくなると、甘いものが恋しくなって、食べたくなるね～食欲の秋、そこまでやってきてます今日のお弁当。「焼売弁当」ごはん（ゆかり）焼売肉じゃがウインナーブロッコリー入りスクランブルエッグひじきと大豆の煮物ホントは、ジャンボ焼売を作る予定だったのに、一番大事な皮買い忘れました。メモまでして買い物行ったのに・・・で、近くのスーパーで買ったので、普通に焼売の皮になってしまいましたジャンボ作るからね～って豪語したのに・・・そして、二人ともキレイにお持ち帰り。グリンピースちゃん。絶対食べないと分かってたけどネ。明日は、完食できるお弁当作るかな～
September 10, 2012
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かぼちゃベーグルとかぼちゃバケット。
昨晩、パンを焼きました。そう！おじいちゃんにもらったかぼちゃで。このかぼちゃ、栗みたいにホクホクで甘～いの。今、ハマり中のベーグルを。レーズン酵母で、お粉は南部小麦。かぼちゃ・はちみつ・塩・水。かぼちゃあんを作って入れようと思ったけど、かぼちゃが甘すぎなので、そのままとクリチを。しっとりモッチモチで、しっかり噛み応えありのベーグルです。こんなに綺麗なかぼちゃ色だけど、かぼちゃの味は、ほとんどないで～す。もう１つは、先日、アトムップルさんから頂いた「かぼちゃバケット」が美味しかったので、私も焼いてみました。これもレーズン酵母で、お粉はリスドォル。かぼちゃ・きび砂糖・塩・水。バケットって言っても、かぼちゃ入りなので、とってもしっとりのモッチモチです。このパンには、バターがよく合うのよ～今日は朝にベーグル、お昼にバケットを食べました。おじいちゃんにもお裾分け。入れ歯入れずに食べてたけど、大丈夫やったかな食欲の秋、やってきますね楽しみぃ今日のお弁当です。「とんかつ弁当」ごはん（ごまふり）とんかつほうれん草とウインナーの卵炒めきんぴらごぼうかぼちゃのソテーブロッコリー（次男）きのこのバター炒め（娘）娘は、美味しかったよって空っぽのお弁当箱。次男は、ブロッコリーとかぼちゃをお持ち帰り。やっぱり・・・あえて何も聞きませんでしたが、残してるくせに、美味しかったと言って、涼しい顔してお弁当箱を出してました。どういう事・・・？？？怒る気にもならないよね～明日は、手抜きで丼弁当にしよ～
September 5, 2012
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無花果ジャムとライ麦山食。
８月も終わりですね～夏休みも、長いなぁ～と思ってたけど、バタバタで終わってしまいました。９月も行事続きなので、あっという間に終わってしまいそう～昨日は、無花果ジャムを作り、ジャムと言えば、食パンでしょう～昨晩遅くに焼きあがりました。「ライ麦山食」お粉は、「春のいぶき」で、レーズン酵母・ライ麦・塩のみで焼いてみた。出来立ての酵母なので、とっても元気に膨らんで、ふんわりもっちりです今朝は、これを楽しみに起きました。カルピスバター＆無花果ジャム。無花果ジャム美味しすぎる～おまけ。今日のお弁当。わかめごはん（梅干し）サーモンのムニエル豆苗とベーコンのスクランブルエッグかぼちゃのチーズ焼きひじきの煮たの苦手なのも、少しづつクリアーしてます。偉いぞぉ～
August 31, 2012
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また、味噌ナッツベーグルとシナモンロール。
今日は、下２人が同級生のママ友とランチしてきました。友達とランチなんて、１年ぶり。ちょうど１年前に癌宣告を受けて、闘病生活で、なかなか外食出来なくて、やっと、ホントにやっとです。お豆腐と湯葉のお店に行ってきました。食べ過ぎないように気をつけて、今日は、喋りまくって笑いまくってきました元気いっぱいもらって帰ってきました。また、明日から頑張れるぞぉ～先日、またまた、味噌ナッツベーグルを焼きました。今回は、味噌控えめしすぎた感。味噌味、もうちょいあってもいいかな？難しい～でも、前回よりはいい感じに。むぎゅっとも、もうちょっとみしみしな感じです。でもでも、いつもながらですが美味しい～自分の好きなのばかり焼いてては、「またベーグル？」って言われるので、昨日は、子供たちのリクエストで、「シナモンレーズン」娘は、めちゃくちゃ好きなので、１９時頃焼きあがって、晩ごはん前だと言うのに、１個ペロッと食べてました。今朝は、２個食べてましたよもう１つは、「くるみペーストシナモンロール」クルミ・バター・ブラウンシュガーをFPでペーストにして、シナモンをふって、巻き巻きしました。めちゃうま長男・おやじさん、絶賛してました。甘いけど・・・ね。レシピには、クリチクリームを乗っけて！って書いてあったけど、さすがにそれは出来ませんでした。これだけで、十分美味し～い
August 28, 2012
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味噌ナッツベーグル。
アトムップルさんに頂いたパンで、「味噌ナッツベーグル」が美味しくて、いつもですが、自分で焼きたい病が・・・自分の舌を信じて、甘味噌を作ってみようと思ったけど、味噌とみりん？砂糖？てな具合で、結局分からず・・・（大した舌じゃ～なかった）アトムップルさんに、お願いしてレシピを教えてもらった。みりんも砂糖も入れませ～ん。想像もつかない「キャラメルクリーム」やったのそして、味噌・アーモンドプードル・バターが材料。後は、自分の舌を信じて（また）美味しい甘味噌を作る。材料は、揃ってるので、まずは「キャラメルクリーム」作り。材料を入れて、温めながら混ぜる、混ぜる。味噌をどれだけ入れる？？？味見ばっかして、最後にはよく分からん～感じ。Labpanの「味噌ナッツベーグル」焼き上がり～味噌が焦げ焦げちゃいましたが・・・教えてもらった通り、３回ねじねじしました。が・・・難しい～ねじったのに、戻ろうとするから。肝心のお味はですね～甘味噌を作る時に、味噌入れ過ぎたかも。甘じょっぱいのじょっぱいが勝ってしまって食べれなくはないけど、違うんよな～あの甘味噌とは。むぎゅっと感も、あるにはあるけど、もう少しむぎゅむぎゅがほしい・・・かな何回か作って、美味しいの見つけないとねおやじさんと長男が、「五平餅」に似てる～と言ってた。味はちょっと違うけど、これはこれで美味しいと食べてくれたまた、焼いてみようっと。そして、オーブンを温めたついでに、４日間、冷蔵庫で寝かせてたビスケットも焼きました。ケン☆●キーのビスケット風。サクふわで、美味し～いカルピスバター、結構入ってる。メープルシロップをかけて。朝食に食べて、あっと言う間に完食
August 22, 2012
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パン焼きました。
お盆休みに入ったかと思ったら、今日は、誰もいないのよ～長男と娘は、友達んちにお泊り。次男は、広島遠征。おやじさんは、仕事。夜一人って、初めてかも・・・COOやんがいるから、全然大丈夫やけどねそれでも、ちょっと静かすぎるな～夜も一人って事で、誰にも気兼ねせずオーブンが使えるので、パン焼きましたさっき、焼き上がり～「ブルーベリーベーグル」お粉は、はるゆたかブレンド。レーズン酵母・はちみつ・塩・水・オーガニックブルーベリー。「ベリーベリーヨーグルト」お粉は、はゆたかブレンド・リスドォル。レーズン酵母・プレーンヨーグルト・きび砂糖・塩・水・クランベリー・オーガニックブルーベリー。ヨーグルトを入れると、もっちもちになるらしい。今日焼いたベーグルは、全～部お届けもの。ご近所のおばちゃんちへ。娘さんが帰ってこられてるので、ベーグルを焼いてと頼まれたので。味見用に小さいの焼いちゃった明日の朝、食べよう。オーブンを温めたついでに、冷蔵庫で寝かせてたスコーンも。「レーズンくるみ」「クランベリーチョコ」食後に冷めたてを頂きました。サクサク感は、前回ほどないけど、美味しかった冷蔵庫で冷やしたら美味しいよ。２日前にも、パン焼いてました。我が家の朝食用に。「ミルクパン」カルピスバターを練り込んでます。軽くトーストして、水きりヨーグルトと桃ジャムでおやじさんは、さらにカルピスバター乗っけで。大好きなフルーツパンも。中途半端に残ってるドライフルーツとナッツ類を入れて。くるみ・アーモンド・カシューナッツ。いちじく・レーズン・カレンズ・クランベリー・オレンジピール。めっちゃ美味しいのが焼けたまた、朝から食べ過ぎた。
August 11, 2012
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カルピスバターと桃のコンフィチュール。
口を開けば、「暑～い」エアコンなかったら、もう無理と言ってるのに、パンを焼いてしまいました。そうで～すカルピスバターと白桃のコンフィチュールを食べるために。シンプルにプルマンを。バターをしっかり味わいたかったので。プルマンにも、少しカルピスバターを練り込んで。とっても、きめ細かい生地に焼きあがってます。これ、カルピスバター効果なのかな？左がカルピスバター、右がよつ葉バターとっても白いです。上品な香りと、とってもクリーミィーで美味しい～まずは、バターだけで。そして、コンフィチュールを乗っけて。とっても合います何とも贅沢な朝食です。しばらく、はまりそうな予感それぐらい美味しい～
July 29, 2012
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ベーグルとミニ食パン。
昨日、我が家用のパンを焼きました。毎度の事、クーラーが効かないと言われても、聞こえないふり・・・あなた達の朝ごはんなんだからさ～ちょっとくらい我慢しなさいよって言いたいけど。子供受けしそうなを選んで、「コーンチーズのミニ食パン」コーンをバター・塩こしょうで炒め、クルクル巻き込んでます。カリッとチーズが、また合うんですよ生地には、スキムミルク・バターが入ってるので、食べやすいふわっと系です。おやじさんは、焼き立てをワインと一緒に、贅沢や～と言いながら食べてました。そして、ベーグル生地を２種類焼いて、プレーンと抹茶生地。フィリングは、紫芋あんのお餅入り。むぎゅっと生地に、お餅のもっちもち、面白い食感で、美味しい。「抹茶チョコ」大納言も美味しいけど、チョコもいける「コーンチーズマヨ」残ったコーンを巻き込んで、チーズとマヨを乗っけて、カリッと。コーン少なかったけど、チーズとマヨだけでも結構焼いたと思ったけど、今朝ガッツリ食べたので、あれ？明日焼かないとない？それとも、パン屋さんに買いに行くかな。気になってる米粉専門パン屋さんに行ってこようかな？
July 24, 2012
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お礼にベーグル。
昨日は、夏休み初日ですけど、何だか生活のリズムが狂ってきた。突然の豪雨で、次男のお迎えに行ったり、娘の買い物に付き合ったりと・・・パンも発酵してたのに、急遽、冷蔵庫へ避難させて。バタバタしてたので、ブログの更新も出来ずでした。今日の岡山、また夕方に豪雨で、警報まで出て、夏祭りに行ってた娘は、ドロドロで帰ってきました。雷も激しくて、怖かったぁ～昨日は、２人のママ友さんへ、お礼のパンを焼きました。親子で、いつもお世話になって、良くしてもらってるので、心ばかしの・・・５個セットにしてみました。「チーズと黒こしょう」ちょっと焼きすぎた感。「クランベリーチョコ」甘酸っぱくて、もっちりに。「プレーン」これも、焼きすぎた感。今朝、食べたけどもっちりで、噛み応え半端ない。「シナモンレーズンくるみ」今回焼いた中で、一番好き！シナモンとラムレーズンのいい香り～今朝、１個ペロッと完食朝から食べ過ぎた～お２人ともに、喜んでもらえたので良かったクーラーが効かないと、また怒られました。けど、みんな焼き立てをガブリついてました。どういう事最近、調子乗って食べ過ぎてまして、昨日、おなかが痛くなりました。冷たいものも、ほどほどにしとかないと、泣かないといけなくなるわ～
July 21, 2012
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ベーグルといちじくパン。
梅雨明けしましたね～今日も、茹だるような暑さでした。これから、暫く続くのねふぅ～そんな暑さの中、パンを焼きました。クーラーの効きが悪いと、怒られてしまいました。あなた達が食べるパンを焼いてるんですけど・・・って大声で言いたかったけど、我慢チーズと黒こしょうベーグル。この前のチーズカンパに続き、暑いと文句は言ってけど、しっかり食べてました。サンドにしても、すごく美味しいのよ今朝は、ちょい温めでカブリついてました。大人用は、いちじくパン。一番好きなパンです。無性に食べたくなるパンで、今回は、中途半端に残ってるものを入れて焼いた。ライ麦生地に、白いちじく・黒いちじく・レーズン・オレンジピールくるみ・アーモンド・甘栗。を少しづつ詰め込んでます。口の中で、色んな食感が面白いおやじさんも、このパンの大ファンで、朝から、１個づつ食べました暑い中朝早くから、桃の収穫をして帰ってきたおやじさんに、昨日の白玉が残ってたので、白玉寒天あんこを差し入れ。甘くて冷たいの食べると、復活するもんね！これから、本番暑いけど頑張れ～
July 17, 2012
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チーズカンパとソーセージバケット。
今日は、朝から良いお天気日差しも強く、気温もぐんぐん上がって、暑～い一日でした。シーツや大物を洗濯して、カラッと渇いて気持ちいいわ～午後から、次男のサッカー部の保護者会に出席し、５時に帰宅。休む暇なく、ご飯の支度に、娘のお迎えとバタバタふぅ～やっと終わったぁ～一昨日、パンを焼きました。子供たちの朝食用に。チーズカンパーニュ。チーズがはみ出して、不細工ですけど。逆Ｓ字クープにしてみました。ちょっと微妙・・・お粉は、これで最後「南のめぐみ」。レーズン酵母・ライ麦・プレーンヨーグルト塩・きび砂糖・プロセスチーズ。うちの子、チーズ大好きなので、このパンも大好きです。焼き立てはもちろん美味しいんだけど、翌朝、温め直してもチーズがとろけて美味しぃ～ソーセージバケット。バケットのつもりだけど、イマイチ、カリッと焼けないお粉は、リスドゥル。レーズン酵母・ライ麦・塩・はちみつ。粒マスタードとソーセージ、相性いい１本食べれそう～昨日、おやじさんの大・大・大先輩が、白鳳を買いに、神戸から来てくれまして、お土産ってほどでもないんですが、パンを半分持って帰ってもらいました。お口に合ったかな清水白桃が取れる頃に、また来られるみたいなので、感想聞いてみよ～美味しいもの知ってる、グルメなご夫妻なので。
July 15, 2012
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にんじんとトマトの食パン。
昨日、プルマンを焼きました。パン弁当にしようと思って。お弁当には、結局米粉のコッペパンを使ったのだけど。先日、ブログで仲良くさせてもらってる、「にっこり 笑って」さんが、トマトを丸ごと使って食パンを焼いてて、美味しそうだったので、真似っこしてみました。しか～し、トマトが全然足りなくて・・・仕方ないので、トマトとにんじん半分づつの↓にんじんとトマトの食パン。どちらも、丸ごと摩り下ろして仕込み水に。にんじんは、結構綺麗な色です。香りは、ほぼないですね～酵母の香りに負けちゃってます。トマトは、色もほとんど分かりません。ほんのり？所々にトマトありますね～香りも、ないで～すもっちり噛みごたえのある、美味しいパンです今朝は、ハムカツサンドにして。何も言わずに出してたら、トマト嫌いの次男も、完食してました。それくらい味も香りもないです。丸ごと入ってるのに、ちょっと残念だけど、「うまいじゃん」って言ってたので、トマトの事は内緒のまま。
July 11, 2012
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ロールパンとあんこぱん。
今日と明日は、お弁当お休み次男は、先週金曜日で１学期のお弁当終了今日から、テスト休み？で、あとは、終業式に行くだけで、夏休み突入したみたいなもん。初日から、涙出そうやわ～高３なのに、大丈夫か？部活だけで、夏休み終わりそうだし・・・昨日、パンを焼きました。最近、お子達の食パンの消費が低いので、食べ易いのをと思って、ロールパン。お粉は、南のめぐみ。レーズン酵母・砂糖・塩・バター・牛乳。もっちりに焼きあがってました今朝、タマゴと人参のサラダの２種類をサンドしたのに、写真を撮る前に、食べてしまってたぁ～もう１つは、あんこを使って、あんこぱん。あんぱんを焼きたかったんだけど、あんこが足りなくて、あんこを入れて、一緒に捏ねてみた。お粉は、はるゆたかブレンド。レーズン酵母・塩・バター・あんこ・水。ふわもっちりに焼き上がり～ほんのりと、あんこ色？藤色？そんなに甘くなくて、噛んでるとあんこが入ってるのが分かる。あんぱんより、何個も食べれそうで危険やわ～丸パンじゃ～、ちょっと寂しいので、成型を変えて、遊んでみた。でも、私はやっぱり朝は食パンがいい冷凍庫にストックがないので、明日焼こう。
July 9, 2012
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ミルクパンといちじくカンパ。
今日も、どしゃぶりです。湿気で、ベタベタ気持ち悪いです。何もする気がないので、ダラダラしてます。昨日は、パンを焼きました。朝食のサンドイッチ用に。ミルクパン。お粉は、南のめぐみ。レーズン酵母・牛乳・砂糖・塩・バター。砂糖は、マスコバド糖って言う黒糖、塩は、ゲランドの塩を使ってみました。この前のより、焼き色が良いような気がするけど、気のせい？今朝、サンドイッチ朝食でした。そして、ワンパターンですが、大好きななので、やっぱり食べたいいちじくのカンパ。かっこよく言えば、「セーグルフィグ」いちじく入りライ麦パン。お粉は、南のめぐみ。レーズン酵母・ライ麦・塩、そして、今日は白いちじくと、黒いちじく入り。クルミもたっぷり入れてます。いちじくのプチプチとクルミのコリコリ、砂糖なしでも、いちじくの甘みで、とっても美味しいです。今回は、何が違うって、クープが違うんです。先日、本屋で立ち読みした本に、「逆Ｓ字クープ」ってのが載ってたので、チャレンジしてみました。成功じゃない？かっこよくクープ開いたしクープが違うだけで、違うパンみたいやね
July 5, 2012
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昨晩も、また・・・
今日も、朝からです。こんにちわ。この時間に、ブログの更新をするのは、ほんと、珍しいこと。長男が、大学の試合で、早く出かけて、送り出して、私も用事を済ませ、お昼がくるというのに、次男と娘は、起きてくる気配なしなので、昨晩ＰＣ調子が悪く、更新出来なかったので、今のうちに・・・昨晩も、またピザを焼きました。先日は、私が食べたくて焼いたのだけど、昨日は、子供のリクエストで。玉ねぎピザ。材料は、玉ねぎ１個だけ。後は、オリーブオイル・塩・チーズ。玉ねぎにオリーブオイルを絡ませて、生地の上に乗っけて、チーズ。ゴルゴンゾーラが美味しいだけど、１名嫌いな人がいるので、モッツァレラチーズで代用。ちょっと、味も違ってくるけど、これはこれでです。お塩は、ゲランドの塩をパラパラっと。玉ねぎが甘くて、とろ～んと柔らかいとこと、シャキシャキしてることもあって。照り焼きピザ。照り焼き系は、子供たち大好きですね！マヨ→キャベツ→鶏の照り焼き→しめじ→チーズ→のり今回は、２次発酵をして、カラ焼きはせず、具を乗っけて一気に焼いてみました。カリッとしたとこと、もっちりのとこがあって、パンピザに近いけど、でもちょっと食感が違う、食べ応えのある生地でした。２回続けてピザだったけど、３人とも、美味しい～って、気持ちいいくらい爆食いしてくれました。もう当分の間、ピザはいいよね～昨日の朝の朝食に、先日のピザの時、ドライカレーの具が足りなくて、２個だけ「あんぱん」を焼きまして。おやじさんと１個づつ頂きました。軽く温め直して、あんバタで美味しかったぁ～７月１日、今日は何の日？
July 1, 2012
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晩ごはんは、ピザ。
もう、めちゃくちゃ暑い～３０度超えたねっでも、大物の洗濯もカラッと乾いておやじさんが、飲みに行ったお店で、久々に美味しいピザを食べたらしく、その話を聞いてから、ずっ～と、ピザが食べたくて。昨日は、晩ごはんに５人が揃う。じゃあ、ピザにしよう朝から、生地を捏ね、ソースと材料の準備をして、夕方に、カラ焼きをして、準備万端まずは、アボカドピザ。トマトソース・玉ねぎ・アボカド・サラミ・チーズのシンプルなピザ。生地は、はるゆたかブレンド・ドルチェ・レーズン酵母・塩・砂糖・オリーブオイル。アボカド大好きです！５人とも。サラミとチーズも塩加減もビール飲みたいよね～（今は飲めません）もう１つは、ねぎてんこ盛りピザ。マヨソース・ねぎ（一束）・ベーコン・チーズの、これもシンプルピザ。これ、すっ～～ごい美味しいです。もっと、ねぎ乗っけてもいいくらい・・・マヨソース（マヨネーズ＋しょうゆ＋一味）が、いい仕事してますきっと、炭水化物が足りないやろ？と思って、子供たちには、焼きカレーパン。先日の、ドライカレー弁当の残りを冷凍してたので。焼きカレーパンもいけますね～揚げてない分、あっさりしてました。残りは、今朝チンして食べてました。焼いてるから、べちゃっとならなくて朝でも食べれるらしい！（次男）
June 29, 2012
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シナモンロールとプルマン。
今日のドライカレー弁当、好評でしたそして、次男がかぼちゃを食べてました。チーズ焼きだったから、美味しかったんだってちょっと、嬉しかったぁ～プチトマトは、お持ち帰りでしたけど・・・昨日、パンを焼きました。子供たちの大好きで、結構リクエスト多い、シナモンロ～ル家中が、シナモンのいい香りがしてお粉は、はるゆたかブレンドレーズン酵母・砂糖・塩・卵・牛乳・バター。そして、シナモン。焼き立てなんて、最高よぉ～夜遅くたって、絶対食べる今朝は、ちょっぴり温めて、クリチクリームを乗っけて。（クリームチーズに砂糖をまぜたもの）もう１つは、朝食用の食パン。また、カックカクのプルマンになったぁ～詰まりぎみ・・・今回のお粉は、ママ友が、タルマーリーさんで買ってきてくれたお粉で、名前はなんやったかな？「南の～」？レーズン酵母・塩・はちみつ。で、シンプルに焼いてみた。はちみつは、ほんの少しだけなのに、甘くて、きめ細かい食感。やっぱ、このお粉美味しい～今朝は、直火焼きトーストで、よつ葉バターに、はまりにはまってるトマトジャムのせ。美味しくて、幸せ～でしたよつ葉バター、違うタイプを買ってみました。この前は、発酵バターやったけど、あまり香りがしなくて、これも、そう変わりないかな？それでも、よつ葉だもん。その辺のバターより、断然美味しいよ
June 27, 2012
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ブルーベリーパンと・・・
明日は、更新出来ないかもしれんから、今日、もう１つしとこ。昨日、パンを焼きました。ブルーベリーのミニ食パン。高いけど、今の時期だけやから、奮発して買ってきたので。お粉は、はるゆかたブレンド。レーズン酵母・お砂糖・塩・バター。仕込み水は、ブルーベリーだけで。もっと綺麗なブルーベリー色なんだけどな～もっちりで、ちょっとふわっとしたパン。香りは、思ったほどなくて、ほんのり。残った少しのブルーベリーで、ジャムも作ったので、水きりヨーグルトとジャム。美味しすぎて、１個食べてもうたぁ～もう１個のパンは、これも、大好きなパンでして、いちじくとくるみ。レーズンも入れてみた。外はガリッと、中はもっちりねっちりで、口の中では、色んな歯ごたえあり。好きなのばかり、どっさり入れてみた。これぞ、天然酵母パンやね～うまっ（いつも自画自賛です）２/３食べてもうたぁ～今朝は、完全に食べ過ぎやったな～美味しくて、お昼にもちぎって食べたし・・・お友達が来てくれたので、１ずつだけど、お裾分け。こんなの見～つけたブルーベリーの木。ご近所の土地の端っこに、１本だけ・・・毎年、実が出来るけど、鳥に食べられてるらしい（おやじさん情報）お世話もしてない、収穫もしてないようで、勿体ないわ～もらいたいし。３つ出来てる。鳥に食べられる前に、地主さんに言って、もらおう～だって、買ったら高いんだよぉ。さぁ、明日は病院。最後の抗がん剤治療です。頑張ってきます
June 21, 2012
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バケット生地・・・
昨日、パンを焼いた。１９時頃焼きあがったは良いけど、オーブンのおかげで、家の中が暑いそれでなくても、暑かったのに、大ブーイングやった。まずは、エピ。ベーコンとよつ葉のチーズ入り。お粉は、メゾンカイザートラディショナル。レーズン酵母・塩・水。エピを２本と、もう１個は、ソーセージバケット。ソーセージとマスタード入り。完全に成型ミスソーセージ飛び出し～そして、焼きが甘かった！もう少し、しっかり焼いたら良かった。美味しかった（自画自賛ですんません）けど、ちょっと、バケットのカッリ感がなかった。お粉を変えて、ミニバケット。今日、長男のお昼用サンドを作ったやつ。お粉は、リスドォル。レーズン酵母・塩・水。同じ生地で、プチバケット（チーズ入り）。子供たちが、大好きです今朝、ちょっと温めて食べてました。うっめって次男。嬉しいよね～その言葉。温度調整が悪かったのか？これだけを一気に焼いたので、焼き色がイマイチで、ちょっと、ソフトなバケットになってしまったのかなぁ？真っ白ちゃんのパンでした。でも、どれも味はでした。ブルーベリーを買ってきたので、パン焼かなきゃ～ブルーベリー高いよね～でも、今しかないので、奮発して買っちゃった・・・
June 18, 2012
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山食パンとラスク。
もう１つ更新しとこ。夕方から、本降り。これから、何日か雨続くみたい。今日のパン。おやじさんリクエストの山食。南部小麦・ライ麦・全粒粉・レーズン酵母・塩・水。この前もそうだったけど、２次発酵してるの忘れてた。プルマンじゃなくて良かった最近、忘れてる事多い・・・一昨日焼いた、シナモンベーグル。お子（下２人）が食べない。シナモンロールが良かったらしい・・・冷凍にするのも、何だか嫌で、ラスクにしたみた。バターとグラニュー糖が付いてるし、一口サイズで食べやすく、カリッカリで、美味しい。こうやったら、食べる食べる確かに、いくらでも食べれるわ～冷凍庫行きより、ラスクにする方が、消費出来そう。ベーグルの、あの噛みごたえのある食感とか、もっちり、むぎゅっとの美味しさは、全くなく、別ものですけどね。
June 15, 2012
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ミルクパンとシナモンレーズンベーグル。
もう１つ、UPしとこ。今日は、パンを焼いた。ミルクパン。水の代わりに、牛乳で捏ねた。お砂糖・バターも入れて。甘～い香りがした。触ってみたら、柔らかいパン。サンドイッチにしたら、きっと美味しいかもね。明日、時間があれば、長男のお弁当に、サンドイッチしてみよう～もう１つは、シナモンレーズンのベーグル。お子たちのリクエストは、「シナモンロール」だったけど、無償にベーグルが食べたくなって、予定変更シナモンの香りが～ラムレーズンを巻き込んで。おやじさんと、焼きたてを半分づつ。噛みごたえある食感。これが、大好きですもっちり、むっちりで。いつも自画自賛で、すんません。美味しいかったぁ～幸せで～す。明日の朝は、これに、kiriのクリチをつけて、かぶりつきますぅ娘が・・・
June 13, 2012
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チーズフォンデュにバケット。
昨日、６月１０日は、次男の１８歳の誕生日夜ご飯、何が良いか？って、焼肉あたりかな？と思ってたら、「チーズフォンデュが食べたい」と言った。なぬ？予想外で、チーズ買ってないし・・・急遽、おやじさんにメールをして、仕事帰りに買ってきてもらう事に。そして、私は、バケットを焼く準備を。ギリギリセーフで、焼きあがり～形がいびつやけど、クープ中途半端やけど、焼き立ては、良いよぉ～カットしてる横から、みんなつまみ食い。こんな、あっつあつの焼き立て、パン屋さんにも出てこないよなぁ～と良いながら、またつまみ食い。間に合ったぁ～みんな揃って、次男君のお祝いが出来た。気持ち悪いと言いながら、美味しかったもんで、ついつい食べ過ぎて、その後、痛い目にあいました。（トイレ通いでした）昨日は、治療明けで、ケーキを、焼いてあげられなかったので、今日焼きました。リクエストの「チョコレートケーキ」毎年一緒のような気がするけど・・・ただ今、冷蔵庫で冷やし中。
June 11, 2012
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三度目の正直？
明日から、１１回目の抗がん剤治療。治療中の３日って、すごく長く感じるのに、復活して２週間って、あっという間やわ～また、吐き気と倦怠感との闘いです。頑張るぞぉ～治療が始まるので、また、ちょっとの間焼けないので、朝食用のパンを焼いた。プルマン。三度目の正直いい感じに焼けてると思うけど・・・お粉の分量もばっちり。２次発酵も、忘れてなかったからばっちり。もっちりそうよ明日の朝、食べて行ってきます。レーズン酵母がなくなったので、昨日のお昼に仕込みました。今日の１４時頃には、出来上がり～ブクブクと醗酵して、ツ～ンと香ります。治療終了、復活初焼きの時に使います。先日、頂いたインゲン。ネタ不足で、どうやって食べようと思って。今日は、春巻きにしてみました。玉ねぎ・ハム・とけるチーズ・インゲンを味付けなしで、巻き巻き。チーズとハムで、十分塩味ありで。揚げたて、最高に美味しかったです明日、お弁当に入れようと思ったら、娘にも次男にも、「出来れば、入れんでほしい」と言われてしまった２人とも、インゲン好きじゃないみたい。美味しいのに、残念やね～
June 7, 2012
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ベーグル２種類とプルマン。
３日前に朝食用のパンを焼いた。まず、リベンジでプルマンを。今回は、お粉の分量も間違えないように。しか～し、やってしまいました。カックカクの角食パン。２次発酵してるのを忘れて、テレビ観てました。そしたら、型８割であげないといけないのに、型スレスレまであげてしまったなので、この通り・・・この前の、スッカスカよりは良いけど。きめ細かく、もちふわです。子供たちのは、定番のサンド。私は、今はまってます。トマトジャムで。カックカクになったけど、パン事態はもう１つは、ベーグル。子供の大好きな「チーズと黒こしょう」今回は、フィリングにプロセスチーズを入れて。スライスして、トーストして食べるのが美味しんだって。サンドしても美味しそうだけど・・・甘系は、抹茶生地で。「チョコ抹茶ベーグル」お子たちに、チョコを入れて。ちょっとチンしたら、チョコがとけて美味しい。生地も、もっちりで大人の甘系は、「抹茶大納言ベーグル」お子たちのベーグル生地を２分割して、２口サイズの可愛いボール型。大納言が、やっと使えました。ベーグル型のだと、１個は多すぎるので、このサイズなら、食パンの後でも食べれるよやっぱり、抹茶と大納言、最高やね～今日は、抹茶大納言のシフォンケーキを焼いたけど、手順を間違えて膨らまず、スポンジケーキになったでも、味は最高やったよぉ～
June 5, 2012
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プルマンを焼きました。
治療から、復活して最初に焼くパン。朝食用の食パン。いつもは、山食だけど、今日は、プルマン（角食）を焼きました。すっごい久しぶりのプルマン。でも、お粉の分量を、何を思ったか？１斤用にしてしまってた１．５斤なのに・・・二次発酵で、型８分目まで、めちゃ時間かかった。綺麗に焼けてるようだけど。軽～いふわふわのパン。全く食べ応えなくて、２．３枚いけそうだった。いつもの山食が、ずっしりなので、特にそう思うのかも・・・直火焼きトーストで、水きりヨーグルト+りんごジャム。こんな軽いのも、たまには良いよねと、おやじさんは言ってくれた。サンドイッチにも良いかもね。お子たちは、こんな方が好きかも今度は、きっちり１．５斤の分量で焼いてみます。
May 30, 2012
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ベーグルと抹茶のミニ食パン。
今日は、パンを焼いた。明日から、１０回目の治療が始まるので、また、ちょっと動けなくなるから。プレーンベーグル。今日のは、ちょっと小ぶりにして、数を増やしてみた。はるゆたかブレンド・酵母・はちみつ・塩のみ。もっちもちのはず・・・お子たちが、明日の朝、好きなものを、挟んで食べるかな。抹茶のミニ食パン。はるゆたかブレンド・酵母・砂糖・塩スキムミルク・抹茶・チョコチップ。このミニ食パン、食べるのも丁度いい大きさで、どっぷりハマッてます。チョコチップ入り。本当は、大納言を入れたかったけど、お子たちは、豆は嫌ならしく、今回は、チョコにしてみた。これも、美味しいけどね余ったら、明日お弁当で持って行こうっと。明日から、また頑張ります
May 24, 2012
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フルーツスティックとミニ食パン。
おやじさんは、今日人間ドックへ。その帰りに、森農園さんの所へ行くとのことで。昨日は、森農園さんちにお届け用のパンを焼きました。久しぶりに焼いてみた↓フルーツスティックライ麦の酸味がほのかに、いちじく・レーズン・オレンジピール・くるみを、ぎっしり詰め込みました。噛みしめるたびに、プチプチ・コリコリと、色んなおいしさが、広がってくる～もう１個は、おやつパンシリーズで、今ハマり中の、ミニ食パン。カラメルチョコチップミニ食パン。カラメル入りなので、焼き色もチョコチップ入れ過ぎたか？カラメル負けたかも・・・耳部分は、しっかりカラメルのほろ苦さがあって、チョコといい感じやった。どちらも、味見してみたら、美味しかったので、お届けしても大丈夫桃畑の仕事の合間に、ちょっと、食べるにはいい甘さかな？
May 22, 2012
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お礼にパンを。
治療から復活して焼く最初のパンは、いつもこれ↓全粒食パン。今回は、お山のバランスも良く焼けた南部小麦・全粒粉・ライ麦・塩・酵母のみ。ぎっしり詰まった、もっちりパン。定番ですが、直火焼きトースト。黒豆きな粉+はちみつが、今ブーム。とっても身体にいい感じでしょ？昨日は、親子共々お世話になってるママ友に、「いつも、ありがとう」のお礼パンを焼きました。ソーセージでエピ。成型を変えて。細～いバケット。３個とも一緒の生地。リスドォル・塩・はちみつ・モルトパウダー・酵母で。おやつパンに、これ↓ミニチョコ食パン。小っさくて、可愛いの。甘くて、ふっわふわで美味しいはるゆたかブレンド・ココアP・砂糖・塩・スキムミルクチョコチップ・酵母で。可愛いくラッピングしたら、プレゼントにぴったりお子ちゃま達、大好きですね。美味しく食べてもらえてようで、良かったです今度は、抹茶+大納言のミニ食パンに挑戦しよ。
May 19, 2012
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お礼にパンを。
今日は、変なお天気でした。朝起きたら、雨が結構な勢いで降ってるし、かと思えば、８時頃からお天気になって、気温も上がって、暑いくらい。１５時には、また強烈な雷雨・・・地球大丈夫か？と心配になるよ。今日の私とCOOやん。これとって用事もなく、家の用事を済ませ、明日は、久しぶりに友達が我が家に来てくれるので、いつも、頂いてばかりなので、お礼にパンを焼きました。モラセスのカンパーニュ。すっごく久しぶりぃ～フィリングは、くるみ・オレンジピール・レーズン。底割れもせず、きれいに焼きあがって。いい感じかね。もっちりしてそうで、いいんじゃない試食できないので、心配だけど・・・きっと、大丈夫半分は、明日来る友達に。もう半分は、いつもお野菜をくれるご近所のママ友に。そして、先日試作してみたミニチョコ食パンも焼きました。ちゃーんと膨らんでくれて喜んでもらえるといいんだけどな～一昨日は、うちの食パンを焼きました。お山のバランスが、また悪いんですけどバターも入れて、牛乳で捏ねてみました。「イギリスパン」ですかね。ふんわりのパンで、甘～い香り。いつもハード系で、お子たちが食べないので、食べやすいのを焼いてみたら、やっぱり１枚ペロッと食べてくれました。いちごジャムも作って、これ、２枚くらい食べれそうでした。たまには、こんなパンもいいかもね明日は、久しぶりに友達とゆっくり話が出来そうで、すごく楽しみにしてます。お尻君のご機嫌が良いように・・・
May 9, 2012
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GWですけど・・・
久しぶりの更新です。今回８回目の抗がん剤治療は、今までで一番辛くて、しんどかったです。病院で点滴中から、調子が悪くなって、それから４日間、寝たきりで、食べれず起きれずでした。９回目の治療に行きたくないよぉ～今は、すっかり元気に復活してます。GWで、みなさんお出かけですか？うちは、普段より大忙しのGWです。長男は、バイトと遊びで忙しく、ほとんどいませんし、次男は、GWはすべて試合と遠征です。娘は、明日と明後日はお休みらしいけど、部活で、忙しくしてます。おやじさんも、仕事と畑で忙しいし・・・みんなが、揃う日はなさそうです。毎日、暇してるのは、私とこの子↓だけ。二人仲良く、毎日お留守番組です。副作用から解放され、復活したし、お留守番組なので、またパンを焼き始めました。一昨日は、朝ごはん用に、全粒粉のカンパーニュ。クープ開きすぎてますお子たちのブームは、カンパを薄くスライスして、明太マヨ+とけるチーズで、トーストするのとか、しらすマヨ+とけるチーズ、さけフレークマヨとか。私は、シンプルにバター+はちみつですけど。そして、今日はベーグルを２種類焼いてみました。プレーンベーグル。チーズと黒こしょうのベーグル。明日の朝はサンドでね～プレーンには、クリチ+ブルーベリーかね？チーズには、ベーコンと目玉焼きサンドの予定。明日の朝も、早いので起きれたらの話だけど。スイーツも作ってみたりしました。みんな、お疲れで帰ってくるので、甘いものがほしいだろうから・・・「チーズタルト」お疲れの人じゃ～ないけど、しっかり一切れいただきまして。大変美味しかったです明日は、こどもの日。夕食は、みんな揃いそうなので、何か、お子たちが喜ぶものを作ろうっと。スイーツは、初チャレンジものを予定してるのだけど、上手く出来るかなぁ～朝から、準備するぞぉ
May 4, 2012
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試作チョコパンとタルマーリーさんのパン。
ここ５日程、お尻の調子が悪くおトイレに一日１５回とか２０回とか走ってます。なので、お尻ヒリヒリです。明日からは、抗がん剤治療なので、お尻が落ち着いてくれないと・・・ダブル？トリプル？で辛いよぉ～そんな状態だけども、先日、パンを焼いてたりしてまして。ご近所のママ友さんが、筍やワラビを持ってきてくれたり、炊き込みご飯を頂いたりで、何かお礼をと思って、パンを焼きました。でも、これは試作小さいチョコ食パン。あまりパンを食べないみたいなので、天然酵母のハード系よりも、おやつ感覚で食べれる、ちょいふわ甘パン。スキムミルク・バター・お砂糖も入ってて、チョコチップ入り。ちょっと天然酵母パンらしくないけど、お味は美味しかったこれだったら、プレゼントしてもいい感じ。ついでに焼いたのが、うちのお子たち定番の「シナモンロール」今日は、チョコチップを一緒に巻き巻き。チョコ大好きですから、好評でしたそして・・・先日、お友達からパンを頂きました。今一番行きたいパン屋さん「タルマーリー」さんの。このお粉、好きかも・・・なんのお粉なんやろ～私の焼くパンとは、正反対なの。私のは、結構詰まってずっしり重いんだけど、タルマーリーさんのは、食べた感も持った感もかるい。お粉の味、しっかり味わえるパン。食べ続けても、きっと飽きないだろうなぁ～今度は、お店に買いに行こう～色んな事、聞いてみようっと。明日から、治療が始まるので、また、何日かパンが食べれなくなるなぁ
April 26, 2012
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よもぎの食パン。
お天気いいです。お洗濯も、カラッと渇くし、気持ちいいですね～治療も終了し、昨日から、副作用も落ち着いてくれて、お尻君も、ここ２日程ご機嫌なので、家の片付けやら、お買い物をしてきました。調子いい日が、少しでも長く続くといいんだけど・・・今日は、気温も上がって、パンを焼くには、丁度いいなので、焼きました。でも、今日は・・・先週焼いた「よもぎの食パン」を。全粒粉のプレーンの食パンと、よもぎの食パンを半分ずつ。よもぎのいい香りが最高です。子供たちには、臭いと不評でしたけど・・・トーストすると、カッリカリで、中は、モッチモチです。もう少し、ぶ厚くカットすれば良かったぁ～で、よもぎパンには、やっぱり・・・そうそう！あんバターですよね合いますとも・・・実際は、もっと乗っけてますから。おやじさんなんて、一面あんこでした。朝から、くっらくらしそうな感じですちなみに、今日も、「よもぎの食パン」焼きました。でも・・・あんこがちょっぴりしかないんです明日の朝は、もう１つの方を食べるかな？
April 18, 2012
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またシナモンロールです。
今日は、暖かくなりましたね～春きました。やっと・・・岡山は、気温が２２度まで上がって、気持ちいい一日でした。桜の花も、一気に咲いてます。桃の花は、今年は遅れてるのか？まだ咲いてません。ピンク色の花が満開になるのも、もうすぐです。土曜日に、パンを焼きました。日曜日は、みんな起きるのも、朝ごはんもバラバラ。なので、それぞれ自由に食べてもらう為に、調理パンを焼いてみました。生地は、仕込み水を牛乳で、バターも入れて、少しふんわりのパン。子供って、絶対好きでしょ？「ツナマヨ」冷蔵庫に、ちくわがあったので、チーズと。「ちーちくパン」これ、一番美味しかったみたいです定番の「チーズパン」普通に美味しいですよね～そして・・・毎度リクエストされてるパン。今回は、ラムレーズンを一緒に巻き巻き。「シナモンレーズンロール」です。レーズンが苦手な子がいたんでした。すっかり忘れて・・・（わざと？）なので、私も１個いただく事ができました。シナモンとラムレーズンが、合うんですよ～焼きたてなんて、外側サックリで、中はふわもっちです。それと、作ってみました。「にんじんジャム」を。おやじさんは、ありえ～んって言うけど、私は、全然いけましたよ普通に、にんじんのジャムです。甘くて、しっかりにんじんです。水きりヨーグルトと良く合います。バターよりか、ヨーグルトです。ちょっと癖になりそうな味で、全粒食パンに、ヨーグルト、にんじん、朝からです。今日は、よもぎの食パンを焼きました。明日の朝、おやじさんはあんバターやね～明日は、娘の入学式出席してきます。お尻君、明日もこのままご機嫌でいて下さ～い。初日から、お弁当持参なので、早起きしてつくるぞぉ～
April 9, 2012
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はちみつシナモンロールとベーグル。
なかなか暖かくなりませんね～今日も、気温が上がらず、風も吹いて寒かったです。うちの薪ストーブも、今年はまだ活躍してます。昨日の夕方、お腹が激痛で泣きました。その後、お尻君のご機嫌も悪くなって、おトイレ通いでした。今日もお昼前から、同じような症状で、一日おトイレ通い。すっきり全～部出てくれたのか？夕方から、ぴったりそんな感じで、一日家にいたので、パンを焼きました。今日のパンの前に、先日焼いたパンの記事もありました。先にＵＰしときます。火曜日だったかな？子供たちのリクエストで、またまた「シナモンロール」を焼きました。３人とも、えらいシナモンロールにハマッてまして。今回は、「はちみつシナモンロール」シナモンを振る前に、生地にはちみつを塗って。シナモンと砂糖を振って、クルクル巻く。何も付けなくても、甘くて美味しいらしい。６個焼けるんだけど、１人２個づつって、何故か決まってて、私は一口だけとか・・・もう１つは、プレーンベーグル。いつも使ってるお粉がなかったので、南部小麦で焼いてみました。しっかり噛みごたえがあるし、もっちり感もありました。それぞれ、好きなのを挟んでって事で。若者は、クリチとブルーベリー。おやじさんと私は、あんバター。ベーグル、やっぱり好きだな～噛みごたえがある生地、最高ぉ今日も、またシナモンロールをリクエストされ、先ほど焼き上がりました。今回も、ちょっと違うシナモンロールです。またＵＰします。
April 7, 2012
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焼きたてぇ～！
今日は、気温がぐ～んと上がって、暖かく、過ごしやすい一日でした。気持ち、お尻のご機嫌も良くて、少し楽に過ごせた日でした普段なら、夜ご飯の後は、痛さのあまり、ぐったりなんですが、今日は、ブログの更新が出来るくらい調子良いです暖かくなったので、お尻にも良いのかも・・・昨日は、子供たちの朝ごはん用、菓子パンを焼きました。そう大好きな↓「シナモンロール」です。卵黄入りで、仕込み水は牛乳。バターも入ったリッチな生地。丁度、夜ご飯の時間に焼き始め。シナモンの香りが、漂う中の食事となり。長男は、焼きたてが食べたいので、ご飯を、ちょっぴり少なくしたりして。食後のデザートは、シナモンロールでした。焼きたて、最高ぉ～外はサックリ、中はモッチリ。クリームチーズとお砂糖を混ぜたのを乗っけて。もちろん、今日の朝もガッツリでした。今朝は、少し温め直して、ほんのり温かくて、ちょっとふわっとなりますが、焼きたてとは、また違った美味しさだそうですもう１つ、同じ生地で焼きました。上の写真の奥の方に見えてますが。あんぱんならぬ、「あんロールパン」シナモンロールと同じ生地で、同じように巻き巻きしてみました。ちょこんと、桜の花びらの塩漬けを乗っけてみました。すっごく美味しいだけど、餡子は、やっぱり包んだ方が良いですね。この生地、焼きたてがサックサクで、ほんと美味しかったわ～普段、餡子をあまり食べない娘までが、ペロリと食べてましたから・・・あんロールパンも、デザートで頂きました。ちょっと、食べ過ぎでした
March 30, 2012
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おうち ＢＡＫＥＲＹ。
３日ぶりに、お天気になりました。気温も上がって、暖かな一日でしたね。私は、相変わらずお尻の調子が・・・なんですが、これからは、日にち薬なので焦らず、落ち込まず、この時期を乗り越えます。悩んで、気にして、気持ちまで沈んでしまったら、病気に良くないので、割り切って、居直り姿勢で頑張る事に。で、今日はお天気もいいし、痛いけど、気持ち良いので、朝からパン生地を捏ねました。子供たちの朝食用のパンです。バケット生地で、３種類。まずは、「チーズフランス」プロセスチーズを、たっぷり入れてます。流れ出てるのが、一層美味しそうでしょそして、「ベーコンエピ」ベーコンの塩味が、絶妙にいい感じです。外側が香ばしく、中はもっちりです。３個目は、「ソーセージバケット」ソーセージと合うマスタード入り。噛んだら、ソーセージからジュワ～と旨味が・・・マスタードとばっちり合う朝食用に焼いたつもりが、焼きあがった時間がまずかった夜ご飯の時間に、タイミング良くと言うか？そして、今日は「トマト鍋」パンにめっちゃ合うじゃないの～はいほとんど食べてしまいました明日の朝のパンないです。焼きたては、ほんと美味しくてダメでしたね～私、まだ「おかゆ生活」なんですが、今朝、パンが食べたくて仕方ないので、カンパーニュを食べました。精白小麦のパンならＯＫ２度焼きして、水分を飛ばせば良いと書いてあったので、きなことはちみつを混ぜたのを乗っけて、しっかり噛んで食べました。美味しくて、美味しくて、もう１枚食べたいくらいでした。とっても幸せ～でした。明日の朝も、食べますよぉ～パンを食べないと、元気がでないですから・・・
March 6, 2012
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おうち ＢＡＫＥＲＹ。
退院して３日目です。始まりました一日中、う〇ちとの格闘してます。今日は、何回おトイレに走ったかなぁ～２０回以上走ったな！う〇ち出過ぎて、お尻ヒリヒリおサルさんのお尻みたいになってるような気がするぅ～詰まって、腸閉塞の心配するよりもマシかなぁ～と良いように考える事にした！明日、赤ちゃんのおしりふきとベビーパウダーを試してみようと思って。今日は、パンを焼きました。今朝、最後のストックパンをおやじさんが食べて。でも、たくさんは焼けない。調子乗ったらダメだからね。私は、まだ「おかゆ生活」ですから・・・でも、あんこが無償に食べたい今朝、おやじさんが美味しそうに食べてたし。もしかして、食べれるかもと思い、シンプルに、カンパーニュを焼きました。いい感じに焼けましたね酵母ちゃんも、元気で待ってくれてました。今度は、あんぱん焼くかなぁ明日は、「ひなまつり」娘は、インフルエンザから元気になりつつあるので、何か好きなものを作ろうかね
March 2, 2012
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おうち ＢＡＫＥＲＹ。
最近、１日置きにパンを焼いてます。子供たちも、しっかり食べてくれるので。食べてくれると、嬉しくて次焼きたくなりますね～先日は、バケット生地で、３種類のパンをやきました。まずは、シンプルにプチパン。何～にも入ってないけど、お粉と酵母の味が、しっかり味わえるパンで好きです。「ちょいバターとはちみち」が私のブームで。２種類目は、チーズ大好き人間の集まりでして、我が家。ちょっと入れ過ぎましたが・・・絶妙な塩加減で、最高にうまいっす焼いたてを食べられてしまいました。もう１つは、「エピ」ベーコンとモッツレラチーズ入り～ワインと一緒でも反省としては、もう少し、いい焼き色になるといいんだけどなぁ～次の日の朝には、ほぼ完食でした。ちょっぴり残ってたのは、薪割り作業中の、おやじさんのおやつになり。そして、昨日は、初チャレンジパン。フライパンでパンを焼く！本で見つけて、やってみたかった・・・イングリッシュマフィンの生地をフライパンで。早速、薪ストーブでピザを焼く時の、鉄のフライパンを出してきて。生地は、オーブンで焼き時と全く一緒。ガスの火は、ごくごく弱火。面白～い。見てないと、焦げてしまうし・・・この焼くって作業が、何だかいい感じで面白い。たまに場所がえもしないと、まだらに焼けてくるし・・・焦げ目のついた外皮は香ばしく、中は、焼き損ないみたいな、生っぽい感じ。これを、フォークで、ざくざく刺して開いて、中面を軽く焼いて、「ちょいバターとはちみち」でしょ～写真なくて・・・その日の夕食は、たまたまですが、シチューでして、やっぱり、つけてました。今日は、おやじさんまでが・・・一口もらったら、思ってた以上に美味しかった！ちょっと、びっくり焼きたてのカッリカリが、またいい感じで。そりゃ～ 子供たちハマってしまうの分かるわ～今朝も、残りのシチューで「つけパン」朝食でガッツリっ子。今日は、おやじさん用の食パンを焼きました。今週、入院したら暫く焼けないので、ストックパンです。明日は、検査日。水曜日に、手術出来るんかなぁ～頑張ってきます！
February 19, 2012
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おうち ＢＡＫＥＲＹ。
昨日焼いた、チョコのカンパーニュ。バレンタインデーやから、チョコにしてみた。ココア生地のパンは、いつもパサついて、いまいち納得のいくパンが焼けた事がない。今回は、スキムミルクにバター、砂糖もちょっと多めで、フィリングもどっさり入れてみた。クルミ・オレンジピール・レーズン・チョコを。なので、生地がべちゃ状態で手について大変やった分割して、プチパンにしようと思ってたのに、とんでもな～い状態。シンペルに入れて、カンパーニュに変更。それが、正解だったみたいそして、今朝カットしてみたら、ちょっといいんじゃないんフィリングもぎっしりだし。とりあえず、薄くスライスして食べてみたら、ぎゃ～めっちゃ美味しいだけど・・・しっとりともっちりと。大成功よチョコパンが、こんなにいいように焼けたの初めて！思わず２枚も食べてしまった。まだ食べれる感じだったけど。こんなに美味しく焼けたのに、みんな、昨日の抹茶のガトーショコラ食べて行った。残念やなぁ～美味しいのに・・・おまけに、もう１枚明日も、しっとりもっちりかなぁ～先週のパン。「全粒粉のロールパン」辛うじて、ロールパンの巻き巻きが分かる？もっちりで美味しかったみたいです。子供達は、つけパンとひたパンブーム。美味しんだって。もう１つは、「みかんパン」実家から届いたみかんを使って。仕込み水をみかん丸ごとで捏ねてます。外皮をピールにして、チョコチップを入れて。とっても、しっとりもっちもちのパン。みかんとチョコ、合いますね～娘は、ｋｉｒｉのクリチを挟んで食べてました。美味しそうだったので、やってみたらでしたよ。次のイベントは、「ひな祭り」娘がいるので、何か作る事になるかなぁ～パンか？ケーキ？あっ入院中かも・・・退院出来てたらいいんだけどなぁ～
February 15, 2012
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今日も誕生日。
今日は、おやじさんの４７回目の誕生日です。もう誕生日なんか・・・って言ってましたが、４７歳を元気で迎えられて事に、感謝しないとダメだよね！今年一年も、元気で頑張れるように、ちょっとしたお祝いをしました。おやじさんリクエストで、今年初の「チーズフォンデュ」を。朝早くに、バケット生地を捏ねて、丁度いい時間に焼き上がり～やっぱり焼きたては、最高やね～また、バケットがチーズと合いすぎ！だから、食べ過ぎる！おやじさんは、ワインも飲み過ぎで、爆睡中です！いい誕生日になったかなぁ～
February 11, 2012
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おうち ＢＡＫＥＲＹ。
こんばんは。もう毎日、どうなってる～んってくらい寒いですね～今日は、風も強く、冷たいし、耳ちぎれそう～だったわ！インフルエンザも大流行で、怖い。用事がない限り、引きこもってるのが無難やわ。先日、３０日に娘の私立高校の受験が、無事終わりました。出来たかどうかは、ですけど・・・今月９日には、公立の自己推薦です。これからが、本番なんだよ～ちょっと、プレッシャーかけたりして。頑張って下さいませ。３０日には、お疲れと言う事で、娘の大好きなパンを焼きました。シナモンロールちゃんです。ちょっと小ぶりのを、数多く焼きました。手抜きなしの、牛乳・バター・たまごを入れて。クリチとグラニュー糖を混ぜたクリームを乗っけてね。焼きたて、最高ぉ～～これを食べて、また勉強頑張って下さいよ。そして、昨日は実家から段ボールいっぱいの・・・みかんに、レモン・八朔・ネーブルが。みかん食べて、免疫力あげて、風邪ひかないようにね。甘～くて、とっても美味しい。明後日、３日は「ＰＥＴ ＣＴ」という検査日。術前検査なんだけど、再発してないか？調べる。もう、ドキドキです。大丈夫である事を祈っとこ。
February 1, 2012
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おうち ＢＡＫＥＲＹ。
こんにちは。今年は、特別寒い気がしますぅ～もう寒すぎて、冷たすぎて引きこもってます。６回目の治療も無事終わりました。吐き気やしびれは、今まで以上に辛いけど、何とか、乗り越えてます今日は、お昼前からも降りだし、気温も低いし、買い物も長男と娘にお願いして、うちで、ゴソゴソと用事を済ませ、ちょっと、気分も復活模様なので、夕食準備前に、ブログの更新でもと・・・なんせ、パン焼き記事がたまってまして、いつ焼いた？って感じなので。ど～～んと一気にご紹介しますが、画像の加工もしない、いつものドでか画像で、すみませ～んたしか・・・黒豆黒ゴマあんぱんの次の日に、今度は、無償にクリームパンが食べたくなって焼いたのでした。ほんとは、ちゃんと切れ目も入れて、売ってるクリームパンみたくなるはずが・・・切れ目の跡、全くなしで、三日月？？カスタードクリームは、甘さひかえめでちょっと、固めすぎたけど・・・パンは、イーストとは違って、噛みごたえありだけども、こんなクリームパン売ってないよぉ～ふっわふわのはあるけどね。娘は、この隙間に、ホイップといちごを詰めてた。めちゃ美味しそうやったわ～このクリームパンと一緒に焼いたのが、抹茶ベーグル。コーヒーにも、お茶にも合うパンなので、おやつの時間にもです。もちろん、朝食にも食べますけど。チョコチップ入りと、お芋入り。どちらも、たくさん入れたつもりだっただけど。完全に偏ってるわ～みなさん、それぞれにクリチなり、あんこなり乗っけて食べるわ。そして、先日行ったパン屋さんのフィセルが、何とも、美味しくて「あんバター」止められまへんって事で、フィセル焼いてみた。でも・・・バケットとフィセルって、何が違うんやろ～？バケットを、細～～くしたやつが、フィセル？お粉も、入れたものも、バケットと一緒なんだけど・・・何だかんだ言っても、美味しかったただ、酵母で焼いてるので、かな～り強烈な噛みごたえでした。あご、疲れたぁ～って感じ。それが、また噛むごとに味がして、う・ま・い子供たちには、次男のリクエストで、カイザーゼンメルを。丁度、鶏ハムを作ったので、朝食です。そして、もう１つの朝食は、コッペパンを焼いてみました。初チャレンジです。給食のコッペパンは、ふっわふわやけど、母さんのは、しっかりしてるって。噛んでると美味しいとの事。お友達にも、好評だったらしい・・・良かったぁ～最近の私の朝食パンは、大豆もきのこも、そのままではストーマーに詰まってしまう心配があるので、大豆ペーストに、きのこ類をＦＰで、ガッ～とみじん状態に、塩コショウにチーズで。がっつりです。きのこは、抗がん剤よりも良いと聞いたので、大豆は、良質なタンパク源だし。自分で出来る事を少しでもね。何か良い情報があれば、教えて下さいね明日は、娘の私立高校受験です。頑張ってもらわなきゃ～
January 29, 2012
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しんどいけど・・・
こんばんは。やっと、更新できるくらいに復活しました。５回目にして、かなりキツイです。今までになく、副作用に苦しみました。身体がだるい、一日中ムカムカ気持ち悪い、眠いのトリプルで、ぐったりの何日かでした。昨日くらいから、少し楽になり、ゴソゴソとしはじめましたが、一日気持ち悪く、口を開けば、「気持ち悪い～」って口癖のように。昨日は、気分転換にパンを焼きました。朝食用のカンパと、娘のリクエストパンと、甘～いパンを。定番のカンパ。フィリングはなしで、全粒粉とライ麦入り。お粉は、メゾンカイザートラディショナルってので。いつもの焼き上がり～今日は、まだ食べれてないので分からないけど、きっと、美味しいはずそして、娘のリクエストで、白いふわふわのパン。ヤマザキの「ふんわりテーブルロール」みたいなの。ハイジに出てくる田舎パン？バター入りで、仕込み水は牛乳で。ほんと、ふっわふわ。そして、朝からホイップとフルーツ缶で、２つペロリと・・・「また焼いてね！」とリクエスト。美味しかったみたいで、良かったぁ～もう１つの甘～いパンとは・・・同じ生地で、黒豆入りのあんぱん。あんぱん大好きです気持ち悪いけど、あんぱんが無償に食べたくなって。あんこも作ったし・・・だけど・・・あんこ、少し焦がしてしまって、そんでもって、パッサパサになってしまった美味しいんだけど、パッサパサやから無理っぽい。どうにかして、あんぱんにしたかったから、パッサパサあんこに、黒練りごまを少し混ぜ混ぜ。これが、なんと～めちゃうまかったですありえんくらいに・・・美味しくてびっくりしてしまった。トラブルはあったものの、美味しいのが焼けて、いい気分転換になったような。調子乗って、スイーツまで焼きました。「よつばのクリームチーズ」初めて使ってみたけど・・・手抜きでタルト生地も作らず、材料を、フードプロッセサーでガーッとして、オーブンで焼いただけ。見た目、「卵焼き」みたい。味は、らしいです。私は、気持ち悪くて食べれてません今日は、マックのＣＭで「ブルーベリークリームチーズパイ」？流れてますよね。あれが、めちゃ食べたくなって焼きました。長男言うには、マックと、クリームチーズの味が違うのと、ブルーベリーがたくさん入ってるらしい。でも、うちのもやて・・・そう言われたら、マックのが、やっぱり食べたくなったぁ～食べた後に、「気持ち悪～い」って言うから、いい加減怒られそう～
January 16, 2012
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今日のパン。
また、可愛いミニ食パン型でパンを焼きました。今日のパンは・・・「おしるこパン」子供の朝食に、おしるこを作って、少し残ったので、どうしよう～と思ってまして。そうや！これで、パン焼きみようと・・・仕込み水の代わりに、おしるこ。お砂糖は入れないで・・・当然か！スキムミルクとバターを入れてます。そして、フィリングは・・・分かりますかね？白玉だんごとあんこ。こっちの方が分かりやすいかな？一緒かな？長男が白玉だんごを作ってくれました。生地は、しっとりもっちもちで、ほんのりと甘い。丁度良い甘さで、いくらでも食べれてしまう感じ。ちょっと、ヒットなパンです。もう１つは、「クルミ入りカンパーニュ」綺麗に焼けたよぉ～底割れなく、どこも裂けてないよ。久々に綺麗な丸いカンパです。今日は、全粒粉とライ麦に、クルミを入れてます。クルミ、結構な量を入れたつもりだけど、そうでもないような断面です。明日の朝の朝食にいただきます！今日は、またまた「みかんジャム」を作ったので、カンパに乗っけて。明日は、５回目の抗がん剤治療の日です。頑張ってきます
January 10, 2012
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１９歳の誕生日。
今日は、いつもより少し暖かったですね。午前中は、次男のサッカーの試合の応援に行ってきました。たくさん着込んで、日当たりのいい場所で。残念ながら、負けてしまいましが、子供たちの一生懸命走る姿と、笑顔に元気をもらってきました。お昼からは、今日は、長男の１９歳の誕生日なので、リクエストされてたケーキを焼きました。最近、遊び回って、昨日もお泊りで帰って来なかったし、もう、ケーキも友達んちで食べてるやろし、焼かないでおこうかと思ったけれど・・・入院中も、今も支えてくれてるし、ここまで、大きな病気もせず、元気に大きくなってくれた感謝と、これからもよろしくの気持ちを込めて、大好きな「さつまいもタルト」を焼きました。たぶん、去年の誕生日ケーキもこれだったような・・・今日は、娘リクエストをたくさん食べすぎたので、タルトは、冷蔵庫で冷やして明日食べる事に。そして、娘の誕生日ケーキリクエストは、何故か昨日、急きょ変更がありまして、これ↓になりました。「フルーツポンチ」です！フルーツロールケーキか？フルーツタルトって言い張ってたのに、フルーツがい～っぱい食べたくなったらしく。私は、全然いいですけどねケーキを２種類焼かなくて良いから・・・それでも、大～きなボールにい～っぱい作ったのを、完食しましたから娘なんか、４杯くらい食べたんじゃいかな？そんなに、フルーツが食べたかったのね？って感じです。２人とも、誕生日満足してもらえたかなそして、昨日はパンを焼きました。「全粒粉カンパーニュ」「抹茶ミルクのミニ食パン」カンパーニュは、また↓に焼けてしまいました。まぁ、我が家の朝食パンやから、美味しければなのよ。今朝は、丸くくり抜いて、卵を入れてチーズを乗っけて焼いてみました。くり抜いたのは、みかんジャム乗っけ。美味しかったで～～～すちょっと、はまったぞぉ～娘も、横で美味しそう～って見てました。抹茶ミルクパンは、こんな型があったなぁ～と突然思い出したので、チョコとあんこバージョンを焼いてみました。スキムミルクとバターを入れて、砂糖も多めに、ふわふわの甘いパンです。子供用に、チョコチップを入れてます。美味しかったらしく、朝に完食でしたこの大きさ、すごく可愛いし、ちぎって食べやすいので、ちょっと使って焼いてみよう～こうやってパンやケーキを焼いてたら、おやじさんが横で、「パンやケーキを焼こうって気持ちが出てきたのは、元気になってきてるって事やで～」ってボソッと。私も、そうだと思います。しんどかったら、何もしたくなかったし、食べたくなかったから、今は、美味しいとかパン焼こうとか思えるようになったので、毎日、あっという間に一日が終わり、楽しく過ごせてます
January 8, 2012
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初焼きは、ベーグル！
あけまして、おめでとうございます。今年も、のんびりマイペースなブログになるかと思いますが、良かったら、覗いて下さいませ。今年のお正月は、家族５人揃って、お家でのんびりと過ごしました。普段バタバタの我が家にとっては、とっても新鮮で、こんなお正月もいいですね～私も体調が良く、食欲もあって、たくさん食べましたよぉそして、お正月の間に、レーズン酵母の元種を作りました。初焼きは、元種で焼こうと思ってね。今年の初焼きパンは、子供たちに、ベーグルを焼きました。「ブルーベリーのベーグル」あまりのブルーベリーで焼いたので、ちょっぴり少なかったけれど。生地は、むぎゅむぎゅと噛みごたえありありあっつあっつの焼きたてを試食。熱過ぎて、ほとんど味わからず・・・今朝、娘は温め直して、キリのクリームチーズ乗っけで食べてました。そして、「黒豆ベーグル」おせちはお休みしましたが、年末に、ママ友に黒豆とさつまいもを頂いたので、黒豆と栗きんとんだけ作りまして。その黒豆ちゃんを入れてみました。黒豆が丁度良い甘さで、美味しかったです。栗きんとん乗っけ、これいけます生地は、やわらかめで食べやすいです。もう１つは、子供たちの大～好き「チョコベーグル」チョコチップをたくさん入れてあげてます。冷めて食べると、カッリカリチョコとむっぎゅ生地がお口でおもしろ～い今朝は、レンジでちょっぴりチンして、とけ熱のチョコが、めっちゃ美味しいですどれも好評で、パクパク食べてくれて嬉しいです。また、焼いてあげようねストレート液より、元種の方が生地が安定するのか？いい感じで焼けました。そして、今年初スイーツは、「抹茶ロールケーキ」初焼きスイーツも、うん成功って事で。今日は、娘の１５歳の誕生日でした。８日は長男の１９歳の誕生日なので、またケーキ焼かなぁ～フルーツタルトか？フルーツロールケーキか？また揉めそうな気配・・・
January 5, 2012
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プレゼントパン！
こんばんは今日も、寒くて冷たい一日でした。昨日よりは、マシだったかな？昨日、いつも新鮮なお野菜を送ってくださる森農園さんに何かお礼がしたくて、少しですがパンを焼きました。おやじさんが、丁度仕事で、夕方出かける事になってたので、お届けしてもらいました。ほんと、久しぶりのプレゼント用のパンを焼きました。我が家用のパンとは違って、失敗が許されないので、気合いはいりました。それにしては、形がブサイクだったんですけど・・・ベーグルを２種類一つは、「ブルーベリーベーグル」ブルーベリーがたっぷり入ってるんです。生地は、ふわふわタイプで。うちの子も大好きなパンです。断面を撮る前に、４人で試食してしまいました。２つ目は、「かぼちゃとクリームチーズのベーグル」文句なしの「うまっ」かぼちゃ効果で、もっちり生地。クリームチーズは、「キリ」を包んでみました。そして、私とおやじさんの一押しパン。天然酵母パンだから、出せる味というか・・・風味も、噛みごたえのある生地も、ぜ～んぶ好き「いちじくとクルミ」全粒粉とライ麦入りの生地。クルミといちじくも、贅沢に入れてみました。見た目も味も、上手に焼けましたもう一つは、我が家の毎朝食べてる、「全粒粉食パン」もっちり生地で、トーストしてガッツリいけます森農園さんに、喜んでもらえたので良かったです。体調も良くて、パンもこうやって焼けて、何だか元気が出ますね。明日から、またまた治療になりますが、また体調が良い時に、焼こうと思います。今日のおやつに、「さつまいもと黒ゴマのケーキ」今年は、クリスマスケーキも食べれてないし、でも、甘いものは食べたくなる・・・少しでも、体に負担がないものを。このケーキは、豆乳・メーイプルシロップ・なたね油・オーガニック全粒薄力粉・アルミニウムフリーＢＰ・さつまいも・黒ごまの、マクロビケーキです。お芋効果で甘すぎず、黒ゴマとの相性のバッチリ。外側はサックリ、中がモッチリです。おやつに、朝食にいいですさぁ！明日から、また治療頑張ります。年末年始は、何も出来なくて寝正月になりそうです。大掃除も、今年はなしですね～
December 27, 2011
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玄米甘酒酵母 と ベーグルたち
こんばんは。今年は、ほんと良く降りますね。岡山は、昨日の夕方から、今日の夕方まで先日は、激しい雷で２回も停電しました。夕食準備中の停電で、びっくりでした。もうそろそろ、梅雨明けてもいいよね。昨日は、毎年恒例の「人間ドック」へ行ってきました。何回受けても「胃カメラ」は、辛くて嫌です。胃カメラだけで、体力消耗してしまいます。結果は、おやじさんも、４０過ぎの歳だったら、こんなもんか～ってとこです。終了したのが、１５時頃で、そこから何処か？って気にもなれず、帰り道に、ちょっと寄り道をしてもらってケーキ屋さんに。「シーホース」っていうケーキ屋さん。私が独身で、神戸で働いてる頃、大好きだったチーズケーキのお店。２０年前の話ですよ私も歳とりましたが、お店も年紀入ってました。変わってなくて、嬉しかったですけど。昔は、レアチーズケーキとベイクドしかなかったと思ったけど。スフレとチョコがコーティングされたチーズケーキもあって。でもこれよぉ「レアチーズケーキ」これが、もうとっても柔らかくて、口の中でとろけてしまうんです。濃厚でもなく、あっさりでもなく。きっと２０年ぶりに食べたよ。でも、口は覚えてましたやっぱり、最高に美味しかったわ！胃カメラを頑張ったご褒美に頂きました。本題にいく前に、長々と語ってしまいましたが。今日のメインは、パン焼き記事です。玄米甘酒酵母が完成したので、ストレート酵母液で焼いてみました。「クッペ」お粉・酵母液・塩のみ。なんとも言えない良い匂い（香り）。もっちり生地です。甘酒の甘みですかね？ほんのりと甘くて。焼きたての冷めたてに、冷蔵庫から出したての硬いバターにはちみつ。幸せ気分全開～～今、私の中でブーム？なベーグルも一緒に焼きました。生地がダラ～ンとなってしまって失敗。フィリングも入れる予定が、あまりにベタベタだったので、とりあえず、丸く閉じただけに。味に問題はなく、美味しいのですが、翌日は、サンドにして食べて、残りは、かりんとうにしてみました。ベーグルをかりんとうにアレンジ。結構、おやつに良くて好評でした。もう１つは、フレンチトーストに変身～フレンチトーストにしても、むぎゅっと感が残っててその週末に、またベーグルを。「ほうじ茶ベーグル」いつも飲んでるほうじ茶を、フープロでガァ～って粉にして。今回は、レーズン酵母です。フィリングは、大納言。ほんのりほうじ茶です。もっと香りやら、味がするかと思いきや・・・ほんのり。それでも、大納言の甘さと丁度良いいい感じ。こちらは、甘系のベーグル。生地にカレンズ・オレンジピール。フィリングにチョコ・クリームチーズ。そう！美味しいに決まってるよね。こどもたち、大好きです。ほうじ茶ベーグルは食べないくせに、こっちはあっという間にない。どれもこれも、美味しいって、かなり自分にあまくてですみませんって感じです。でも、美味しいんですよぉ～そして、今日先ほど久しぶりに。スコーンを焼いてみました。チョコと抹茶チョコです。夕食を食べ過ぎて、試食出来てません。これも、あっという間になくなってしまうと思います。昨日、新しいお粉を購入したので、週末パン焼き出来たらなぁ～と思ってます。
July 7, 2011
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甘酒酵母でリベンジ！
暑い～朝から暑い～ちょっと動いたら、汗だくだし、その後は、体がベタベタして気持ち悪いしで、不快指数MAXですね～節電と思うのですが、一回クーラーをつけてしまったら、もう我慢出来くなります。もう一人（一匹だった）我慢の限界の方が・・・久々の登場元気なんですが、暑いのが苦手！なんせ、黒い毛皮着てるもんでね。散歩もダラダラ、部屋の一番涼しいとこで、一日、食っちゃ寝の生活です。遊んでても、疲れたら寝る！ほんと、いいよねぇ～羨ましいよぉさて、今日の本題は・・・パン焼き記事です。先週だったかな？ん？先々週だったかな？甘酒酵母が、もう一回分残ってたので、前回、とんでもない底割れカンパだったから、リベンジと思って焼いてみました。クープもいい感じで、と思いきや～今回も何で？前回よりは、ちとマシだけど、やっぱり割れてました。成型が悪かったのかなぁ～不細工パンでしたけど、味は、めちゃウマでした。エシレバターが入荷してなかったので、何年ぶりかな？久しぶりに、「小岩井のレーズンバター」を買ったきました。これが、また甘酒の甘さと良く合うんですよぉ怖いくらい、乗っけて食べちゃったもう一つのカンパは、こどもたちに。レーズン酵母で焼いたので綺麗でした。ライ麦と全粒粉を入れて、フィリングは、クルミ・オレンジピール・地球チョコレート入り。この組み合わせ美味しくて、好評ですそして、先週末に。ベーグルを２種類焼きました。「シナモンレーズン」いつもは、普通に丸いベーグルなんだけど、ねじったベーグルにチャレンジ。ねじるの、意外と難しかった。味はいつもより、むぎゅっと感があるような気がします。噛みごたえ、かなりありで、あごがだるって感じ。「チョコベーグル」ココア生地に、チョコチップ入り。チョコを入れたら、ねじりを入れるの難しい～普通に丸く成型して。子供たちに、よく噛んで食べてね！と。寝起きには、ちょっとキツかったかな？でも、美味しいと言って食べてくれました。ありがとう今日は、玄米甘酒酵母で「クッペ」を焼きました。底割れもなく、成功しましたよレーズン酵母で焼いたベーグルは、生地がダラ～ンダラ～ンになって、フィリングを入れられる状態でなく、シンプルベーグルにしました。明日の朝は、サンドして食べてもらおう～今日のパン焼き記事は、またUPします。これだけ暑いと、パン焼きキツイです。部屋も暑くなるし、大ひんしゅくですねぇ
June 30, 2011
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